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酒棗價值功效

1、補充營養

酒棗(zao)一般是將(jiang)棗(zao)用(yong)酒浸泡所制作而成，當中含(han)有豐富的(de)(de)維生素、蛋白質(zhi)(zhi)以(yi)及鈣、磷、鐵等各種礦物(wu)質(zhi)(zhi)，適(shi)當的(de)(de)吃一些(xie)酒棗(zao)，能夠補充身體(ti)所需(xu)要的(de)(de)營養。

2、增進食欲

酒棗用(yong)酒浸泡，味(wei)道香醇，而且口味(wei)獨(du)特，能夠刺激胃(wei)酸以及(ji)唾(tuo)液腺的分泌，從而起(qi)到助消化的效果，有助于增進食(shi)欲。

3、美容養顏

酒棗富含多種營養成分，比如維生素C、鐵、鈣等(deng)，有助(zhu)于提高皮膚亮度、改善膚色(se)。

4、補鐵補血

酒(jiu)棗當中含(han)有的鐵元素比較豐富，而鐵元素能夠參與血紅蛋(dan)白的合(he)成過程(cheng)，適當的吃一些酒(jiu)棗，能夠起到補血的作用(yong)，適合(he)于貧血的人群食(shi)用(yong)。

5、調節血糖

酒棗中含(han)有(you)多種有(you)益成(cheng)分，比如多糖(tang)、皂苷等，對于調節血(xue)糖(tang)、降低(di)血(xue)脂具有(you)一定的作用(yong)。

6、安神助眠

酒棗具有安神助眠的作用(yong)，對于(yu)失眠、多(duo)夢等癥狀具有一定的緩解作用(yong)。

酒棗制作方法

用料：鮮棗、高度白酒

做法：

1、玻(bo)璃瓶(ping)子洗凈晾干(gan)，用(yong)一點白酒涮一下備用(yong)。

2、鮮棗子挑(tiao)選飽滿無傷(shang)的(de)，用紙巾或干布擦干凈(jing)。

3、在白酒(jiu)里涮(shuan)一(yi)下，沾滿白酒(jiu)。

4、裝進(jin)玻璃瓶里(li)，再倒(dao)進(jin)去兩勺白酒。

5、密(mi)封(feng)保存，隔天輕晃一(yi)下，讓酒液沾滿(man)棗(zao)子，半個(ge)月左右就可以吃了。

小貼士：

1、棗(zao)子可以直接擦干凈做，可以洗凈晾干做。

2、做(zuo)好(hao)可以(yi)保(bao)存很久(jiu)的，可以(yi)到過年拿來待(dai)客。

酒棗怎么保存時間長

酒(jiu)棗保存的時(shi)間大(da)概在3-5年，但(dan)具體保存(cun)的時間(jian)與存(cun)放的環境、溫度、濕(shi)度、保存(cun)的方式(shi)等因(yin)素有(you)關，所以時間(jian)并(bing)不(bu)固定。

酒(jiu)棗(zao)是由紅棗(zao)加白酒(jiu)制作而成，含有豐富的維生素、氨基酸、礦物質(zhi)等營養成分(fen)，適當(dang)食用后可(ke)以為身體補充所需的營養。如果(guo)酒(jiu)棗(zao)在(zai)(zai)保存(cun)時，將其(qi)放(fang)在(zai)(zai)陰(yin)暗潮濕的環境下(xia)，或者是放(fang)在(zai)(zai)冰箱內冷(leng)藏，則存(cun)放(fang)的時間可(ke)能會(hui)比較(jiao)長(chang)，大概(gai)在(zai)(zai)5年。但如果(guo)酒棗(zao)在(zai)保存時，將其放在(zai)陽光比較強烈的(de)環境下(xia)，或者是(shi)放在(zai)冰(bing)箱內冷藏(zang)，則存放的(de)時間可能會比較短(duan)，大概在(zai)3年。

需(xu)要注意(yi)的(de)(de)是，不(bu)(bu)建(jian)議(yi)長時(shi)(shi)間存放酒(jiu)(jiu)(jiu)棗，以免(mian)導致(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)棗中的(de)(de)營(ying)養成分流失(shi)，同時(shi)(shi)還可能會出(chu)現(xian)變(bian)質的(de)(de)情況。建(jian)議(yi)平(ping)時(shi)(shi)在食用酒(jiu)(jiu)(jiu)棗時(shi)(shi)，需(xu)要注意(yi)適量，避(bi)免(mian)過量食用，以免(mian)加重胃腸(chang)道負擔，引起腹(fu)脹、腹(fu)痛等不(bu)(bu)適癥狀(zhuang)。如果出(chu)現(xian)上述(shu)不(bu)(bu)適癥狀(zhuang)，建(jian)議(yi)患(huan)者及時(shi)(shi)就醫(yi)治療。

酒棗歷史起源

說到醉棗的(de)“發明(ming)創造”，據(ju)說(shuo)與西漢時代龔遂太(tai)守(shou)治理渤海的的故事有關，無棣(di)民間，至今還流(liu)傳(chuan)著(zhu)一段佳話(hua)。

無棣縣境，在漢(han)代屬(shu)于渤海郡(jun)。據《漢(han)書.循吏(li)(li)傳》記載(zai)：“宣帝即位，久(jiu)之，渤海左右(you)郡歲饑，盜賊(zei)并起，二千石(shi)不(bu)(bu)能擒制(zhi)，上選(xuan)能治制(zhi)者(zhe)，丞(cheng)相御史舉遂(sui)可(ke)用，上以(yi)遂(sui)為渤海太守。”龔遂(sui)奏(zou)請(qing)皇帝“無(wu)拘臣議文法，得一切便宜從事”，得到(dao)皇帝的準許(xu)。龔遂(sui)到(dao)任后的第一件事就(jiu)解(jie)散捕盜官(guan)兵，傳令(ling)凡持農(nong)具者(zhe)，皆(jie)為良民，官(guan)吏(li)(li)不(bu)(bu)得查問，持兵器者(zhe)乃為盜賊(zei)。于(yu)是(shi)(shi)老百(bai)姓(xing)(xing)(xing)丟(diu)棄兵器而拿起鋤鉤，“盜賊(zei)于(yu)是(shi)(shi)悉平，民安土樂業”；第二件事，是(shi)(shi)開倉放(fang)糧賑(zhen)濟貧民，罷黜貪官(guan)，選(xuan)用良吏(li)(li)，教化百(bai)姓(xing)(xing)(xing)；第三件事，便是(shi)(shi)力勸農(nong)桑(sang)(sang)，發展生(sheng)產，鼓勵(li)百(bai)姓(xing)(xing)(xing)種(zhong)棗(zao)植榆、栽桑(sang)(sang)養(yang)蠶、飼養(yang)豬禽、多種(zhong)蔬菜(cai)。不(bu)(bu)幾(ji)年，“郡中皆(jie)有蓄積，吏(li)(li)民皆(jie)富實。獄訟止(zhi)息”。無(wu)棣的棗(zao)樹大面(mian)積種(zhong)植就(jiu)是(shi)(shi)從這個時期開始的。

龔遂治渤海(hai)的故事，不(bu)僅是(shi)漢代良吏的典范，也受到(dao)歷代稱頌。連沾化縣的名稱都是(shi)取材于此(ci)——“復沾圣化”（見(jian)《濱州文(wen)史》〈第一(yi)輯〉P513）。

龔遂在渤海任職(zhi)的期間，《漢(han)書(shu)》沒有詳細記載。但據《鹽山縣(xian)志.大(da)事記》載：“西漢宣帝本始元(yuan)年（前713年）龔遂為渤(bo)海(hai)太守，稱治高成(cheng)，勸(quan)(quan)民賣刀買牛，勸(quan)(quan)事農桑”；又據(ju)《資(zi)治通鑒.宣帝紀》載：“地節四年(nian)（前66年），龔遂入為水衡(heng)都(dou)尉”。這樣(yang)算來龔遂在渤海(hai)任(ren)職共八年的時間，這在封建(jian)時代是罕見(jian)的。這無(wu)疑對渤海(hai)經濟的發展起了重要的推動作用(yong)。

龔遂離任時，有一段戲劇性的故事，《史(shi)記(ji).滑稽列傳(chuan)》、《漢書.循吏傳》均有記載，數年之(zhi)后，漢(han)宣帝派使者，召龔(gong)(gong)遂(sui)回長安，問(wen)誰(shui)愿意隨從，文學卒(zu)史議曹(cao)(cao)王(wang)生(sheng)(sheng)(sheng)請求前(qian)往，府掾功曹(cao)(cao)大人(ren)(ren)嫌王(wang)生(sheng)(sheng)(sheng)嗜(shi)酒，多言少(shao)實(shi)，整(zheng)日喝得醉醺醺的(de)，沒(mei)有節制，認為(wei)不可(ke)使。龔(gong)(gong)遂(sui)為(wei)人(ren)(ren)厚道，不好(hao)拒絕，同意王(wang)生(sheng)(sheng)(sheng)隨之(zhi)京師。

龔(gong)遂為官清廉，不受(shou)饋贈，來(lai)去都是輕車(che)(che)簡從。太(tai)(tai)守(shou)(shou)回(hui)京時，正逢棗(zao)(zao)熟季節，府衙后(hou)院內有龔(gong)遂親(qin)手(shou)(shou)栽種的(de)(de)幾(ji)棵棗(zao)(zao)樹(shu)，已是紅棗(zao)(zao)累累掛滿枝頭。眾人七手(shou)(shou)八腳采摘了(le)一(yi)些放到老(lao)太(tai)(tai)守(shou)(shou)的(de)(de)車(che)(che)上(shang)，太(tai)(tai)守(shou)(shou)也沒(mei)推辭。王(wang)生自己置辦了(le)幾(ji)壇家鄉(xiang)好酒(jiu)塞在(zai)車(che)(che)上(shang)，太(tai)(tai)守(shou)(shou)也不在(zai)意(yi)。渤海至長安數千里之遙，王(wang)生一(yi)路，只管喝酒(jiu)，不管它事(shi)(shi)。太(tai)(tai)守(shou)(shou)不嫌他(ta)(ta)的(de)(de)酒(jiu)壇礙事(shi)(shi)，他(ta)(ta)倒嫌太(tai)(tai)守(shou)(shou)的(de)(de)幾(ji)袋小(xiao)棗(zao)(zao)占空(kong)，便偷偷地將一(yi)些小(xiao)棗(zao)(zao)倒進空(kong)酒(jiu)壇里，壓在(zai)衣物下面，沒(mei)有理會。

說也怪，快臨近京都長安(an)了(le)，從不喝(he)酒(jiu)(jiu)的太守，聞到車里有一股(gu)不是酒(jiu)(jiu)香(xiang)(xiang)，勝似(si)酒(jiu)(jiu)香(xiang)(xiang)的醇美(mei)香(xiang)(xiang)甜(tian)的味道，開始并不在意，以為是王生又(you)(you)更(geng)換了(le)酒(jiu)(jiu)的品種，酒(jiu)(jiu)味不同的緣故。可等到王生的酒(jiu)(jiu)已經喝(he)完好幾天了(le)，這(zhe)股(gu)醇美(mei)香(xiang)(xiang)甜(tian)氣味反倒又(you)(you)增無減，倒是引得(de)太守垂涎欲滴。

這時，從(cong)不多話的(de)的(de)太守(shou)沉不住(zhu)氣了，問王生道：“除了酒，你(ni)還從家(jia)鄉帶什么佳肴(yao)美味(wei)沒有？”

王生(sheng)這兩天斷了酒，正饞得要(yao)命，一聽(ting)太守(shou)發(fa)問，勾起了酒癮，有點不耐(nai)煩地答(da)道：“我的老大人(ren)！你(ni)老沒見我一(yi)路上喝(he)酒(jiu)連菜都(dou)不(bu)吃，干拉嗎？除了那幾壇酒(jiu)，哪(na)里還有(you)什么美味(wei)？這不(bu)，酒(jiu)喝(he)完了，大人(ren)反倒聞(wen)出美味(wei)來了。”

“那你仔細聞聞。”太(tai)守(shou)慢吞吞地說。

王生(sheng)因(yin)長年嗜酒(jiu)嗅覺(jue)有(you)點(dian)遲(chi)鈍，但(dan)仔(zi)細一嗅，可不，真有(you)一股醇(chun)美香甜(tian)之氣(qi)。他(ta)急忙尋找“味源”，經(jing)一番“檢(jian)查”，原(yuan)來是從被衣物下面的一只空酒壇里散發出(chu)來的。

王(wang)生恍然大悟，大笑道：“哎呀，大人哪(na)！為了替空(kong)兒(er)，我把您老的一些棗偷偷倒進(jin)這只空(kong)酒壇內了，想不到一點(dian)點(dian)酒根兒(er)，把您的棗給灌(guan)醉了。我醉了呼臭(chou)氣，您的棗醉了散香味(wei)兒(er)，神了！這真(zhen)是人貴物也靈(ling)啊！”

太守(shou)也有(you)點莫(mo)名其妙，順(shun)手從(cong)壇中摸(mo)出幾顆棗，一(yi)看，棗色鮮潤(run)如同剛從(cong)樹上(shang)摘(zhai)下一(yi)樣；一(yi)嘗，甜蜜(mi)可(ke)口，余(yu)香不盡；掰開一(yi)看，只見瓤色似蜜(mi)，金絲(si)粘(zhan)連(lian)(lian)。不由得(de)拊掌叫絕，連(lian)(lian)道“妙，妙！”龔遂畢竟是學(xue)問高深的長者，一下子(zi)聯(lian)想到酒的殺菌防腐、醇化生(sheng)香的功效(xiao)，不由(you)得(de)點頭自語道：“對，對！是這樣，是這樣！”隨(sui)即(ji)叮囑(zhu)王生(sheng)將(jiang)壇子(zi)封存好。

且說龔(gong)遂一行到達長(chang)安，被安置到驛館等候皇上(shang)召見，王(wang)(wang)生(sheng)照樣終日(ri)飲酒，不視(shi)太守(shou)。一天，龔(gong)遂被召見入宮，正逢王(wang)(wang)生(sheng)喝得醉醺醺的，跟在后面大(da)聲叫道：“大人(ren)慢走，我有(you)話(hua)(hua)說(shuo)(shuo)！”龔(gong)遂回(hui)頭問(wen)(wen)他(ta)(ta)(ta)喊什(shen)么。他(ta)(ta)(ta)說(shuo)(shuo)：“天子問(wen)(wen)您如何治理渤海(hai)，您且(qie)不(bu)可(ke)多說(shuo)(shuo)，只宜回(hui)答說(shuo)(shuo)：‘全憑圣上的(de)威(wei)德，不(bu)是微(wei)臣有(you)什(shen)么能耐啊(a)！’”龔(gong)遂接受了(le)他(ta)(ta)(ta)的(de)意見。龔(gong)遂到了(le)宣(xuan)帝(di)(di)跟前，果(guo)然向(xiang)他(ta)(ta)(ta)問(wen)(wen)起治理渤海(hai)的(de)情(qing)形，他(ta)(ta)(ta)就照(zhao)王(wang)生的(de)話(hua)(hua)作了(le)回(hui)答。宣(xuan)帝(di)(di)高(gao)興(xing)地說(shuo)(shuo)他(ta)(ta)(ta)謙(qian)讓有(you)禮，笑(xiao)著說(shuo)(shuo)：“老愛(ai)卿講(jiang)的(de)這種忠厚謙(qian)恭(gong)的(de)話(hua)(hua)，是從(cong)哪里學來(lai)的(de)？”龔(gong)遂趁機前趨(qu)一步說(shuo)(shuo)：“微(wei)臣原并不(bu)知道這么說(shuo)(shuo)，是屬下議曹(cao)王(wang)生告誡(jie)微(wei)臣的(de)。”宣(xuan)帝(di)(di)越發覺得龔(gong)遂忠厚謙(qian)讓，同時認為王(wang)生也是個可(ke)用人(ren)才(cai)。

再說，君臣談(tan)話(hua)之時，宣(xuan)帝早就發(fa)現(xian)龔遂(sui)懷中一直抱著(zhu)一只(zhi)小壇子，開始談(tan)朝政，不(bu)便開口，待到(dao)政事談(tan)完，宣(xuan)帝禁不(bu)住先(xian)發(fa)問：“愛(ai)卿懷(huai)中的小(xiao)壇(tan)，盛有何珍(zhen)物，可否呈(cheng)朕一覽？”龔遂忙將(jiang)小(xiao)壇(tan)高舉(ju)過頂(ding)，面帶微笑大(da)聲(sheng)奏道：“此(ci)乃(nai)渤海特產，名為‘醉(zui)棗’。此(ci)棗，微臣親(qin)手栽培(pei)于府衙之(zhi)(zhi)內(nei)，又和以渤海醇(chun)(chun)酒調制醇(chun)(chun)化而成。進獻圣上，恭請品嘗！”宣帝正在龍顏大(da)悅之(zhi)(zhi)時，立即(ji)(ji)派(pai)人接過小(xiao)壇(tan)當即(ji)(ji)開(kai)啟，一股(gu)醇(chun)(chun)香(xiang)甜蜜的芳氣(qi)散發于殿內(nei)，皇上也顧(gu)不得繁禮(li)縟節，自己伸手取出(chu)醉(zui)棗品嘗起來，連聲(sheng)贊道：“金絲醉(zui)棗，實乃(nai)嘉果美味！”隨即(ji)(ji)傳旨下(xia)去：“渤海貢品，例增‘醉(zui)棗’百壇(tan)。”

宣帝(di)因龔(gong)遂(sui)已年(nian)近(jin)八(ba)旬，為(wei)表(biao)示親(qin)近(jin)和(he)器重，且(qie)保證醉棗等貢品(pin)的(de)質(zhi)量(liang)和(he)供應，特命(ming)龔(gong)遂(sui)擔任水衡(heng)都(dou)尉，議(yi)曹(cao)王(wang)生(sheng)擔任水衡(heng)丞（都(dou)尉的(de)助手(shou)）。水衡(heng)都(dou)尉為(wei)漢(han)武帝(di)所設(she)的(de)官職，主管皇家上(shang)林苑，負責宮廷館閣的(de)陳(chen)設(she)，為(wei)宗(zong)廟(miao)祭祀(si)提供犧牲，附帶管理郡(jun)國(guo)貢品(pin)，是一種親(qin)近(jin)天子的(de)官職。王(wang)生(sheng)一句話(hua)幫了(le)龔(gong)遂(sui)的(de)大(da)忙，在當時社會上(shang)就(jiu)出現了(le)一句格言：“君子相送以言，小人相送以財(cai)。”

龔遂到任(ren)后(hou)，與王生私下對(dui)醉棗的制作方(fang)法又做了多次實驗(yan)，初步總結出“酒(jiu)多(duo)味苦，酒(jiu)少味酸，高熱則(ze)腐，漏(lou)氣則(ze)爛”的(de)規(gui)律，并奏請皇上(shang)派王(wang)生回渤海督辦此時(shi)，王(wang)生既(ji)蒙重(zhong)用，也已決心戒酒(jiu)，從(cong)不因酒(jiu)誤事。回到(dao)渤海以后(hou)，對棗(zao)(zao)(zao)資源進行了(le)考察，認為碣(jie)(jie)石(shi)山一(yi)帶出(chu)(chu)產的(de)小棗(zao)(zao)(zao)，核小肉多(duo)、果大皮薄(bo)、清(qing)脆(cui)甘甜，適(shi)宜(yi)制作貢(gong)品(pin)(pin)(pin)醉(zui)棗(zao)(zao)(zao)。碣(jie)(jie)石(shi)山之南有一(yi)座(zuo)村(cun)(cun)莊(zhuang)名(ming)叫(jiao)館里，據(ju)《無(wu)棣縣地(di)名(ming)志》記載，“村(cun)(cun)址(zhi)附近(jin)有一(yi)廟宇(yu)似的(de)建(jian)筑(zhu)，據(ju)傳(chuan)(chuan)(chuan)是西漢(han)年間李左(zuo)車(che)率兵從(cong)此路過時(shi)當(dang)地(di)官(guan)府建(jian)的(de)一(yi)座(zuo)迎賓館，故取(qu)村(cun)(cun)名(ming)為館里。”這座(zuo)迎賓館便是當(dang)時(shi)儲存、發運貢(gong)品(pin)(pin)(pin)醉(zui)棗(zao)(zao)(zao)的(de)地(di)方。醉(zui)棗(zao)(zao)(zao)既(ji)成貢(gong)品(pin)(pin)(pin)，大大推(tui)進了(le)棗(zao)(zao)(zao)樹品(pin)(pin)(pin)種(zhong)的(de)改良(liang)，無(wu)棣人除了(le)培(pei)植出(chu)(chu)上(shang)等(deng)的(de)金絲小棗(zao)(zao)(zao)外，又先后(hou)培(pei)植出(chu)(chu)了(le)“無(wu)核棗(zao)(zao)(zao)”、“婆棗(zao)(zao)(zao)”、“躺棗(zao)(zao)(zao)”、“串桿棗(zao)(zao)(zao)”、“牙(ya)棗(zao)(zao)(zao)”、“鈴棗(zao)(zao)(zao)”等(deng)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)，醉(zui)棗(zao)(zao)(zao)的(de)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)也就多(duo)了(le)起來，精選貢(gong)品(pin)(pin)(pin)送(song)至京師(shi)，受到(dao)皇家(jia)贊賞(shang)。所以民間制作醉(zui)棗(zao)(zao)(zao)的(de)習(xi)慣和傳(chuan)(chuan)(chuan)統一(yi)直流(liu)傳(chuan)(chuan)(chuan)至今。