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酒棗價值功效

1、補充營養

酒(jiu)(jiu)棗(zao)一(yi)般是將(jiang)棗(zao)用酒(jiu)(jiu)浸(jin)泡(pao)所制作(zuo)而成，當中(zhong)含(han)有(you)豐富的(de)維生素、蛋(dan)白質以及鈣、磷、鐵等各種(zhong)礦物質，適當的(de)吃一(yi)些酒(jiu)(jiu)棗(zao)，能夠補(bu)充(chong)身體(ti)所需(xu)要的(de)營養。

2、增進食欲

酒棗用酒浸泡，味(wei)道(dao)香醇，而(er)且口味(wei)獨特，能夠(gou)刺激胃(wei)酸以及唾液腺的分泌，從而(er)起到助消化的效(xiao)果(guo)，有(you)助于增進食欲。

3、美容養顏

酒棗富含(han)多種營養成分，比(bi)如維生素C、鐵、鈣等(deng)，有助于提高皮膚(fu)亮度、改善膚(fu)色。

4、補鐵補血

酒棗(zao)當中含有的(de)鐵(tie)元素比較豐富，而鐵(tie)元素能夠參與血紅蛋(dan)白的(de)合成過程(cheng)，適當的(de)吃(chi)一(yi)些酒棗(zao)，能夠起到補血的(de)作用，適合于(yu)貧血的(de)人群食(shi)用。

5、調節血糖

酒棗中(zhong)含有多種有益成分，比如多糖、皂苷等(deng)，對于調節血糖、降低血脂具有一(yi)定的(de)作用。

6、安神助眠

酒棗具有安神助(zhu)眠的作(zuo)用，對(dui)于失眠、多夢等癥狀具有一定的緩解作(zuo)用。

酒棗制作方法

用料：鮮棗、高度白酒

做法：

1、玻璃瓶(ping)子洗凈晾(liang)干，用一點白酒涮一下備用。

2、鮮棗子挑選飽滿(man)無(wu)傷的(de)，用紙(zhi)巾(jin)或干布擦干凈(jing)。

3、在白(bai)酒(jiu)里涮一(yi)下，沾滿(man)白(bai)酒(jiu)。

4、裝進玻璃瓶里(li)，再倒進去兩勺白酒。

5、密封保存，隔天輕晃一下，讓(rang)酒液沾滿棗子，半個(ge)月左(zuo)右(you)就可以吃了。

小貼士：

1、棗子可以直(zhi)接(jie)擦干凈(jing)做，可以洗凈(jing)晾(liang)干做。

2、做好(hao)可(ke)以(yi)保存(cun)很久的，可(ke)以(yi)到(dao)過年拿來(lai)待客。

酒棗怎么保存時間長

酒棗保存的時間大概在3-5年，但具體保存的時(shi)(shi)間與存放(fang)的環境、溫度、濕(shi)度、保存的方(fang)式(shi)等因素有關(guan)，所以(yi)時(shi)(shi)間并不固(gu)定。

酒(jiu)棗是由(you)紅棗加白酒(jiu)制作而成(cheng)，含有豐富的(de)(de)維生素、氨基(ji)酸(suan)、礦物質等營養成(cheng)分，適當(dang)食(shi)用后可以(yi)為身體補充所需的(de)(de)營養。如果酒(jiu)棗在(zai)保(bao)存時(shi)，將(jiang)其(qi)放在(zai)陰(yin)暗潮(chao)濕的(de)(de)環境下，或者是放在(zai)冰箱內冷藏(zang)，則(ze)存放的(de)(de)時(shi)間(jian)可能(neng)會(hui)比較長，大概(gai)在(zai)5年。但如果酒棗在保存(cun)時，將(jiang)其(qi)放在陽光(guang)比較強(qiang)烈(lie)的環境(jing)下，或(huo)者是放在冰(bing)箱(xiang)內冷藏，則存(cun)放的時間(jian)可能會比較短，大概(gai)在3年。

需要(yao)注(zhu)意的(de)是，不(bu)建議長時(shi)間存放(fang)酒棗(zao)(zao)，以(yi)免導致酒棗(zao)(zao)中的(de)營養(yang)成(cheng)分流失，同時(shi)還可能會出現變質的(de)情況。建議平時(shi)在食用(yong)酒棗(zao)(zao)時(shi)，需要(yao)注(zhu)意適量(liang)，避免過量(liang)食用(yong)，以(yi)免加重胃腸道負擔，引起腹脹、腹痛等不(bu)適癥狀(zhuang)。如果出現上述不(bu)適癥狀(zhuang)，建議患者及時(shi)就醫(yi)治療。

酒棗歷史起源

說(shuo)到醉棗(zao)的“發明創(chuang)造”，據(ju)說(shuo)與(yu)西漢時代龔遂(sui)太(tai)守(shou)治理渤海的的故事有關，無棣民間(jian)，至(zhi)今還流(liu)傳著一段佳話。

無(wu)棣縣境(jing)，在漢代屬于(yu)渤海郡(jun)。據《漢書.循(xun)吏(li)傳》記載：“宣帝即位(wei)，久之，渤海左右郡(jun)歲饑，盜(dao)(dao)賊并(bing)起(qi)，二千石(shi)不能(neng)擒制，上選(xuan)能(neng)治(zhi)制者(zhe)，丞相(xiang)御史舉遂可用(yong)，上以遂為(wei)(wei)渤海太守。”龔遂奏請皇(huang)帝“無(wu)拘臣議文法，得(de)一(yi)切便(bian)宜從事(shi)”，得(de)到(dao)皇(huang)帝的準許。龔遂到(dao)任后的第一(yi)件事(shi)就解散(san)捕盜(dao)(dao)官兵(bing)，傳令凡持農(nong)具者(zhe)，皆(jie)為(wei)(wei)良(liang)民，官吏(li)不得(de)查問，持兵(bing)器(qi)(qi)者(zhe)乃為(wei)(wei)盜(dao)(dao)賊。于是老百(bai)姓丟棄兵(bing)器(qi)(qi)而拿(na)起(qi)鋤(chu)鉤，“盜(dao)(dao)賊于是悉平，民安(an)土樂(le)業”；第二件事(shi)，是開倉放(fang)糧賑濟貧民，罷黜貪(tan)官，選(xuan)用(yong)良(liang)吏(li)，教化百(bai)姓；第三件事(shi)，便(bian)是力勸農(nong)桑(sang)，發展生產，鼓勵百(bai)姓種(zhong)棗(zao)植榆、栽桑(sang)養蠶、飼養豬(zhu)禽(qin)、多(duo)種(zhong)蔬(shu)菜。不幾年，“郡(jun)中皆(jie)有(you)蓄積，吏(li)民皆(jie)富實(shi)。獄訟止息(xi)”。無(wu)棣的棗(zao)樹大(da)面積種(zhong)植就是從這個時期開始的。

龔遂治渤海的故事，不(bu)僅(jin)是(shi)漢代良吏的典范(fan)，也受到歷代稱頌。連沾(zhan)化縣的名稱都(dou)是(shi)取(qu)材于此——“復沾圣化”（見(jian)《濱州文史》〈第一輯〉P513）。

龔遂在(zai)渤海任職的(de)期間，《漢書》沒有詳(xiang)細記載。但據《鹽山縣志(zhi).大事記》載：“西漢宣(xuan)帝本(ben)始元年（前(qian)713年）龔遂為渤(bo)海太(tai)守，稱治(zhi)高成，勸民賣刀買牛，勸事農桑(sang)”；又據《資治(zhi)通(tong)鑒.宣帝(di)紀》載：“地節四(si)年（前(qian)66年），龔遂入為水(shui)衡都尉(wei)”。這樣算來龔遂在渤海(hai)任(ren)職共(gong)八年的(de)(de)時間(jian)，這在封建(jian)時代是罕見(jian)的(de)(de)。這無疑對渤海(hai)經濟的(de)(de)發展起了重要的(de)(de)推動作(zuo)用。

龔遂(sui)離任時，有一段(duan)戲劇性的(de)故事，《史記(ji).滑稽列(lie)傳》、《漢書.循吏(li)傳》均有(you)記(ji)載，數年之后(hou)，漢宣(xuan)帝派使者，召龔遂回長安(an)，問誰(shui)愿意隨從，文學卒史(shi)議曹王(wang)生(sheng)請求前往，府掾功曹大人嫌(xian)王(wang)生(sheng)嗜酒，多(duo)言少(shao)實，整日喝得醉醺醺的，沒有(you)節制(zhi)，認為不可使。龔遂為人厚道，不好(hao)拒絕，同意王(wang)生(sheng)隨之京師。

龔遂為(wei)官(guan)清廉，不受饋贈，來(lai)去都是(shi)輕車(che)簡從(cong)。太守(shou)(shou)回(hui)京(jing)時，正逢棗熟季節，府衙(ya)后院(yuan)內有龔遂親手(shou)栽種的幾(ji)棵棗樹(shu)，已是(shi)紅棗累(lei)累(lei)掛滿枝頭。眾人七手(shou)八腳采(cai)摘了一(yi)些放到老太守(shou)(shou)的車(che)上，太守(shou)(shou)也沒推辭。王(wang)生自(zi)己置辦了幾(ji)壇(tan)家鄉好酒(jiu)(jiu)塞(sai)在(zai)車(che)上，太守(shou)(shou)也不在(zai)意。渤海至長安數(shu)千里之遙(yao)，王(wang)生一(yi)路(lu)，只管(guan)喝(he)酒(jiu)(jiu)，不管(guan)它(ta)事。太守(shou)(shou)不嫌(xian)他的酒(jiu)(jiu)壇(tan)礙(ai)事，他倒嫌(xian)太守(shou)(shou)的幾(ji)袋小(xiao)棗占空，便偷偷地將一(yi)些小(xiao)棗倒進空酒(jiu)(jiu)壇(tan)里，壓在(zai)衣物(wu)下面，沒有理會。

說也怪，快臨(lin)近京都長安了，從不(bu)(bu)喝酒(jiu)(jiu)的(de)太守(shou)，聞到車里有(you)一股不(bu)(bu)是(shi)酒(jiu)(jiu)香(xiang)(xiang)，勝似(si)酒(jiu)(jiu)香(xiang)(xiang)的(de)醇(chun)美香(xiang)(xiang)甜的(de)味道，開始(shi)并不(bu)(bu)在(zai)意，以(yi)為是(shi)王生又更換了酒(jiu)(jiu)的(de)品種，酒(jiu)(jiu)味不(bu)(bu)同(tong)的(de)緣故(gu)。可(ke)等到王生的(de)酒(jiu)(jiu)已經(jing)喝完好幾天(tian)了，這股醇(chun)美香(xiang)(xiang)甜氣味反倒又增無減，倒是(shi)引得(de)太守(shou)垂涎欲滴。

這(zhe)時，從不多(duo)話的的太(tai)守(shou)沉不住氣了，問王生道：“除了酒，你還從家鄉帶什么佳肴美(mei)味沒有？”

王(wang)生這兩天斷了(le)酒(jiu)(jiu)，正饞得要命，一聽太守(shou)發問，勾起了(le)酒(jiu)(jiu)癮(yin)，有點不耐煩地答道：“我(wo)的老大(da)人！你老沒(mei)見(jian)我(wo)一路上(shang)喝酒(jiu)連菜(cai)都不(bu)吃，干拉嗎？除了(le)那幾壇(tan)酒(jiu)，哪里(li)還有什么美味(wei)？這不(bu)，酒(jiu)喝完了(le)，大(da)人反倒聞出美味(wei)來了(le)。”

“那你(ni)仔細聞(wen)聞(wen)。”太守慢吞吞地說。

王生因長(chang)年嗜酒(jiu)嗅覺有點遲鈍，但仔細一(yi)嗅，可不，真有一(yi)股(gu)醇美香(xiang)甜之氣。他急(ji)忙尋(xun)找“味(wei)源”，經一(yi)番“檢查”，原來是(shi)從被衣物下面的(de)一(yi)只空酒壇里(li)散發出來的(de)。

王生恍然大(da)悟，大(da)笑道：“哎呀(ya)，大人哪！為了(le)(le)替空(kong)兒，我把(ba)您(nin)老的(de)一些棗(zao)偷(tou)偷(tou)倒進這只空(kong)酒壇內了(le)(le)，想(xiang)不(bu)到一點點酒根兒，把(ba)您(nin)的(de)棗(zao)給灌醉了(le)(le)。我醉了(le)(le)呼臭氣，您(nin)的(de)棗(zao)醉了(le)(le)散香味兒，神了(le)(le)！這真是人貴物(wu)也靈(ling)啊！”

太守也(ye)有點莫名其(qi)妙，順手從(cong)壇中摸出幾(ji)顆棗(zao)，一看，棗(zao)色鮮潤如同(tong)剛從(cong)樹上摘(zhai)下一樣；一嘗，甜蜜(mi)可(ke)口，余香不盡(jin)；掰開一看，只(zhi)見瓤色似蜜(mi)，金絲粘連。不由得拊掌叫絕，連道“妙，妙！”龔(gong)遂畢竟(jing)是學問高深的(de)(de)長者，一(yi)下子聯(lian)想到酒的(de)(de)殺(sha)菌防腐、醇化(hua)生(sheng)香的(de)(de)功效，不由(you)得(de)點(dian)頭自語道：“對(dui)，對(dui)！是這樣，是這樣！”隨即叮囑王生(sheng)將壇子封存(cun)好。

且說(shuo)龔(gong)遂(sui)一行到達長安(an)，被(bei)(bei)安(an)置到驛館(guan)等(deng)候(hou)皇上召見，王(wang)生照樣(yang)終日飲(yin)酒，不視太守。一天(tian)，龔(gong)遂(sui)被(bei)(bei)召見入宮，正(zheng)逢王(wang)生喝(he)得(de)醉醺醺的(de)，跟(gen)在后(hou)面大(da)聲叫道：“大人(ren)慢走，我(wo)有話(hua)(hua)(hua)說(shuo)！”龔遂(sui)回頭(tou)問他喊什么。他說(shuo)：“天子問您如何治理(li)渤(bo)海，您且不(bu)可多說(shuo)，只宜(yi)回答說(shuo)：‘全(quan)憑(ping)圣上的(de)(de)(de)威德，不(bu)是微(wei)臣(chen)(chen)有什么能(neng)耐啊！’”龔遂(sui)接受(shou)了(le)他的(de)(de)(de)意見。龔遂(sui)到(dao)了(le)宣(xuan)(xuan)帝(di)跟(gen)前，果然(ran)向他問起治理(li)渤(bo)海的(de)(de)(de)情(qing)形，他就照王生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)話(hua)(hua)(hua)作了(le)回答。宣(xuan)(xuan)帝(di)高興地說(shuo)他謙讓有禮，笑著(zhu)說(shuo)：“老愛卿講的(de)(de)(de)這(zhe)種忠厚謙恭的(de)(de)(de)話(hua)(hua)(hua)，是從(cong)哪里學(xue)來的(de)(de)(de)？”龔遂(sui)趁機(ji)前趨一步說(shuo)：“微(wei)臣(chen)(chen)原并(bing)不(bu)知道(dao)這(zhe)么說(shuo)，是屬(shu)下議曹王生(sheng)(sheng)告(gao)誡微(wei)臣(chen)(chen)的(de)(de)(de)。”宣(xuan)(xuan)帝(di)越發(fa)覺得(de)龔遂(sui)忠厚謙讓，同(tong)時認為王生(sheng)(sheng)也是個可用人(ren)才。

再說，君臣談話之(zhi)時，宣帝(di)早就發現龔遂懷中(zhong)一(yi)直抱著一(yi)只小壇(tan)子，開始談朝政，不便(bian)開口，待(dai)到(dao)政事談完(wan)，宣帝(di)禁不住先發問：“愛(ai)卿(qing)懷中的小(xiao)壇(tan)，盛有何珍物，可(ke)否呈朕(zhen)一覽？”龔遂忙將小(xiao)壇(tan)高舉過頂，面帶微笑(xiao)大(da)聲奏道：“此(ci)乃(nai)渤(bo)海特產，名為‘醉棗’。此(ci)棗，微臣(chen)親手(shou)栽(zai)培(pei)于府衙(ya)之內，又和(he)以渤(bo)海醇(chun)酒調制醇(chun)化而成。進獻(xian)圣(sheng)上，恭請品(pin)嘗！”宣帝正在龍顏大(da)悅之時，立(li)即(ji)派人接(jie)過小(xiao)壇(tan)當即(ji)開(kai)啟，一股醇(chun)香(xiang)甜蜜的芳氣散發于殿內，皇上也顧不(bu)得繁禮縟節，自己伸(shen)手(shou)取(qu)出醉棗品(pin)嘗起來(lai)，連聲贊道：“金絲醉棗，實(shi)乃(nai)嘉果美味！”隨即(ji)傳(chuan)旨下去：“渤(bo)海貢品(pin)，例增‘醉棗’百(bai)壇(tan)。”

宣帝因龔遂(sui)已年近八旬，為表示親近和器重，且(qie)保證醉棗等貢品(pin)的(de)質(zhi)量(liang)和供應(ying)，特命龔遂(sui)擔任水衡都(dou)(dou)尉，議(yi)曹王(wang)生(sheng)擔任水衡丞（都(dou)(dou)尉的(de)助手）。水衡都(dou)(dou)尉為漢(han)武帝所設(she)(she)的(de)官(guan)職，主管(guan)皇家上林苑，負責宮廷館(guan)閣的(de)陳設(she)(she)，為宗廟祭祀提供犧牲，附帶管(guan)理郡國(guo)貢品(pin)，是一種(zhong)親近天子的(de)官(guan)職。王(wang)生(sheng)一句話幫了龔遂(sui)的(de)大忙，在當時(shi)社(she)會(hui)上就出(chu)現(xian)了一句格言：“君(jun)子相(xiang)送以(yi)言，小人(ren)相(xiang)送以(yi)財。”

龔遂到任后，與王(wang)生私下對(dui)醉棗的(de)制作方法又(you)做了多(duo)次(ci)實驗(yan)，初步總(zong)結出“酒(jiu)多(duo)味(wei)苦，酒(jiu)少味(wei)酸，高熱則腐，漏氣則爛”的(de)規(gui)律，并奏請皇(huang)上(shang)派王生回渤海(hai)督辦(ban)此(ci)時，王生既蒙重(zhong)用，也已決(jue)心戒酒(jiu)，從(cong)不因酒(jiu)誤事(shi)。回到渤海(hai)以后，對(dui)棗(zao)(zao)(zao)資源進行了(le)(le)考察，認為碣(jie)石山一帶(dai)出產的(de)小棗(zao)(zao)(zao)，核小肉多(duo)、果大皮薄、清脆(cui)甘甜，適宜制(zhi)作貢品(pin)(pin)醉(zui)棗(zao)(zao)(zao)。碣(jie)石山之南(nan)有(you)一座村(cun)莊名叫館里，據(ju)《無(wu)棣縣地(di)(di)名志》記載，“村(cun)址附近有(you)一廟宇(yu)似的(de)建筑(zhu)，據(ju)傳是西(xi)漢年間(jian)李左車率兵(bing)從(cong)此(ci)路過(guo)時當地(di)(di)官(guan)府建的(de)一座迎賓(bin)(bin)館，故(gu)取村(cun)名為館里。”這座迎賓(bin)(bin)館便(bian)是當時儲(chu)存(cun)、發(fa)運貢品(pin)(pin)醉(zui)棗(zao)(zao)(zao)的(de)地(di)(di)方。醉(zui)棗(zao)(zao)(zao)既成貢品(pin)(pin)，大大推(tui)進了(le)(le)棗(zao)(zao)(zao)樹(shu)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)的(de)改良，無(wu)棣人除(chu)了(le)(le)培(pei)植出上(shang)等(deng)的(de)金絲小棗(zao)(zao)(zao)外(wai)，又先后培(pei)植出了(le)(le)“無(wu)核棗(zao)(zao)(zao)”、“婆棗(zao)(zao)(zao)”、“躺棗(zao)(zao)(zao)”、“串桿棗(zao)(zao)(zao)”、“牙棗(zao)(zao)(zao)”、“鈴棗(zao)(zao)(zao)”等(deng)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，醉(zui)棗(zao)(zao)(zao)的(de)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)也就(jiu)多(duo)了(le)(le)起(qi)來，精選(xuan)貢品(pin)(pin)送至京師，受到皇(huang)家贊賞。所以民間(jian)制(zhi)作醉(zui)棗(zao)(zao)(zao)的(de)習慣和傳統一直(zhi)流傳至今(jin)。