1、鹽餅子的具體做法是用小麥面粉加(jia)酵母和水調(diao)和成面團使其發酵,加(jia)入小蘇打中和酸味。
2、用熟豬油(you)、花(hua)椒油(you)、食鹽、炒熟的(de)面粉拌(ban)成椒鹽面團(tuan)。
3、將(jiang)酵面(mian)團(tuan)摘(zhai)成小劑,每個小劑中(zhong)間包上五分這一椒鹽面(mian)團(tuan),用搟面(mian)杖經過反復疊、壓搟,呈斧頭形。
4、用平底(di)(di)鍋上(shang)火(huo),鍋底(di)(di)布少量植物油,下入生坯用小火(huo)烙(luo)至兩面金黃。
鹽餅子中含有豐富的蛋白質(zhi)、碳水化合物(wu)、維生(sheng)素以(yi)及(ji)鈣、鐵、磷、鉀(jia)、鎂等(deng)多種礦物(wu)質(zhi),還能起到(dao)養心益腎、健脾厚(hou)腸、蓄熱(re)止(zhi)渴的作用,主要治療臟躁、煩(fan)熱(re)、消渴、外傷出血及(ji)燙傷等(deng)。