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縐紗餛飩是哪里的特色

小(xiao)餛(hun)飩也叫(jiao)縐(zhou)紗餛(hun)飩，是(shi)中(zhong)國江蘇(su)、湖南長沙一帶的(de)一種風味小(xiao)吃，其(qi)皮(pi)薄餡嫩，味美湯鮮。因為皮(pi)薄，里(li)面的(de)餡能(neng)透過(guo)皮(pi)而(er)看到，外加(jia)小(xiao)餛(hun)飩表面皺皺的(de)，諧音為“縐(zhou)”，所以也稱其(qi)為縐(zhou)紗餛(hun)飩。

縐紗餛飩的做法

食材：

鮮(xian)豬肉250g、餛飩皮(pi)15張、蝦皮(pi)5g、紫菜5g、香菜5g、蔥10g、姜10g、鹽(yan)5g。

做法：

1、豬瘦(shou)肉去掉筋膜，剁成肉餡，不需要太爛，還可以看到小的(de)顆粒狀態。.

2、加(jia)入一大(da)勺(shao)黃酒、一小勺(shao)鹽將肉餡拌勻，再慢慢拌入兩大(da)勺(shao)水拌到肉餡吸收。

3、取一張餛飩皮，在(zai)中間抹上一點肉(rou)餡，用(yong)(yong)大拇(mu)指從正方形的對角線向中心折(zhe)去，用(yong)(yong)力要(yao)輕，再用(yong)(yong)其余的手指向里攏一攏，一支餛飩就包好(hao)了。

4、燒開一鍋水(shui)(shui)，在燒水(shui)(shui)的同時準備湯料，小半勺鹽、半勺豬油(you)、一小撮蔥花，適量榨菜(cai)碎和紫(zi)菜(cai)，用開水(shui)(shui)沖開。餛飩放(fang)入滾水(shui)(shui)中(zhong)，大約1、2分鐘，餛飩稍微露出(chu)肉餡的紅色就可以(yi)撈出(chu)放(fang)入碗中(zhong)。

縐紗餛飩的營養價值

餛(hun)飩營養豐富(fu)，提供優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)和必(bi)需(xu)的脂肪酸，混沌還提供必(bi)需(xu)氨(an)基(ji)酸與(yu)脂肪酸，能促進(jin)鐵的吸收(shou)，香里(li)有甜，風味獨特，誘(you)人食欲。