芒果视频下载

天津糖炒栗子的歷史

南(nan)宋(song)時，陸游在《老學庵筆記(ji)》中曾記(ji)述這樣一(yi)段動人(ren)的故(gu)事。他說(shuo)：“故(gu)都（指(zhi)北宋(song)的汴京，即今(jin)開(kai)封(feng)）李和(he)炒(chao)(chao)(chao)菜，名聞(wen)四(si)方，他人(ren)百計(ji)效之，終不可及。”接著寫道：“紹興中，陳福公(gong)及錢上(shang)閣，出(chu)使虜庭(ting)，至燕山(shan)(shan)，忽有兩人(ren)持炒(chao)(chao)(chao)栗各十裹來改(gai)……自贊曰：‘李和(he)兒也。’揮涕而去。”據此可以推(tui)知，汴京的炒(chao)(chao)(chao)菜專家李和(he)在外族人(ren)侵時家破業敝(bi)，他的兒子帶(dai)著炒(chao)(chao)(chao)栗的絕技流落燕山(shan)(shan)。他用獻給故(gu)國(guo)使者的栗子，表達自己對統一(yi)祖國(guo)的熱望。

糖炒栗子的家常做法

1、板(ban)栗洗干凈，放在砧板(ban)上，單手用刀剁個大約(yue)深5mm的口(kou)子，把栗子皮切破。

2、全部多好口子的栗子放進一個微波(bo)爐(lu)(lu)容器中，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，把(ba)蓋(gai)子上(shang)的透氣孔打開，如微波(bo)爐(lu)(lu)高(gao)火叮2分鐘。

3、取出打開(kai)蓋子，這時候栗(li)子已經開(kai)口了。放一(yi)小勺食用油(you)和一(yi)小勺白糖(tang)，再(zai)撒點干桂花，蓋上蓋子上下搖晃(huang)，讓食用油(you)和白糖(tang)能均勻包(bao)裹在栗(li)子表面。

4、蓋子上的透氣孔打開，放(fang)入(ru)微波爐再高(gao)火兩分(fen)鐘(zhong)左右即可。

制作糖炒栗子的注意事項

1、栗(li)子(zi)一定要在尾部皮(pi)厚(hou)處切開(kai)，深度(du)不(bu)小于5mm，長度(du)要超(chao)過整個厚(hou)皮(pi)，這樣可以有效防(fang)止爆炸，并可以使栗(li)子(zi)殼(ke)更容易(yi)剝開(kai)。

2、栗(li)子在炒前請用水浸泡(pao)一會，這樣可以(yi)有效防止水分流失，避(bi)免肉質(zhi)干硬。

3、栗子(zi)在鹽冷的時(shi)候(hou)下(xia)鍋，逐漸加(jia)熱(re)，整(zheng)個(ge)過程請不停翻炒(chao)，使栗子(zi)受(shou)熱(re)均勻。局部受(shou)熱(re)會使栗子(zi)燒(shao)焦(jiao)，并(bing)可能引起爆(bao)炸(zha)。

4、炒制過程中，溫(wen)度很高，注意防(fang)止燙傷(shang)。

糖炒栗子的功效與作用

1、養胃(wei)健(jian)脾(pi)：栗(li)子(zi)是一(yi)種很高熱量的(de)食(shi)物，跟糖放在一(yi)起能更好的(de)將栗(li)子(zi)中的(de)糖分和微(wei)量元素釋放出來，可(ke)以促(cu)進脂肪的(de)新(xin)陳(chen)代謝，所以有益氣健(jian)脾(pi)、養胃(wei)等(deng)效(xiao)果。

2、增(zeng)強機(ji)(ji)體(ti)免疫力：栗(li)子性溫，味甘平，含有(you)多種維(wei)生素和胡蘿卜素，可以補充人體(ti)所(suo)需的胡蘿卜素、維(wei)生素C等多種營(ying)養(yang)物(wu)質，糖炒栗(li)子還能為機(ji)(ji)體(ti)補充糖分，可以消(xiao)除(chu)疲勞、增(zeng)強機(ji)(ji)體(ti)免疫力等。

糖炒栗子的保存時間

糖炒(chao)栗子(zi)在(zai)經過(guo)掛糖之后，比一(yi)般(ban)的生栗子(zi)更(geng)不耐(nai)保(bao)存，所以保(bao)存的時(shi)間(jian)也會較短一(yi)些，一(yi)般(ban)可放(fang)置3天左右(you)。

冰箱中的(de)低溫環境可(ke)以延長糖炒栗子的(de)保質期，一般可(ke)放置5天左右，建議(yi)還(huan)是(shi)趁新鮮盡(jin)快食用完。