天(tian)津菜系(xi)，主要依賴(lai)于(yu)(yu)本地農副特(te)產(chan)，并受京、魯菜系(xi)影響，注(zhu)重肥(fei)鮮、嫩熟，講求色、香、味一(yi)應俱全，以經濟實惠和(he)獨特(te)的地方(fang)飲(yin)食流(liu)派(pai)為(wei)世(shi)人(ren)稱道。由于(yu)(yu)天(tian)津是退海之地，古有(you)九河下梢之說，盛產(chan)魚、蝦(xia)、蟹、民間素有(you)“吃(chi)魚吃(chi)蝦(xia)，天(tian)津為(wei)家”的說法(fa)。有(you)代(dai)表性的天(tian)津風(feng)味菜肴八大碗、四(si)大扒(ba)、冬令四(si)珍最具代(dai)表性。

天津的傳統(tong)風(feng)(feng)味(wei)小吃(chi)，品種齊全，花樣繁多，且各具特色。因其用料實(shi)惠，操作技藝精湛，風(feng)(feng)味(wei)香醇，營養豐富，不(bu)僅(jin)為天津人所喜愛，也(ye)深受國(guo)內外各界人士的青睞。其中小吃(chi)的制作多以面粉為主料，有油(you)炸、煎烙、稀食(shi)和粘甜食(shi)四大類。比較(jiao)出名的有被譽(yu)為“津門三絕(jue)”的狗不(bu)理包子(zi)、桂發祥麻花、耳朵眼炸糕。

天(tian)津地區(qu)豐富的物產資源，為(wei)發展北(bei)方風味食品提供了優厚的資源條件。由于瀕(bin)臨渤海(hai)。海(hai)產品中(zhong)魚、對蝦、蟹等依據漁(yu)汛按時上市，都是(shi)送人的佳禮。此(ci)外(wai)點心(xin)也是(shi)天(tian)津作為(wei)親朋(peng)間禮尚(shang)往(wang)來的必(bi)帶禮品，如大八件、小八件等。其中(zhong)大八件兒(er)是(shi)指棗泥、山楂、青(qing)梅、椒鹽(yan)、玫瑰(gui)、豆沙(sha)白糖、葡萄干(gan)兒(er)等餡心(xin)兒(er)，外(wai)裹以含(han)食油起酥的多層面皮，于扇形、圓(yuan)鼓(gu)、佛手、蝙蝠、桃形等圖像各異的木制(zhi)點心(xin)模子里壓扣成(cheng)型，精心(xin)烤(kao)制(zhi)而成(cheng)。