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奧爾良烤雞口感特色

奧爾(er)良(liang)烤雞(ji)是正(zheng)宗的(de)(de)奧爾(er)良(liang)風味(wei)，帶有(you)奧爾(er)良(liang)的(de)(de)甜辣味(wei)道。表面(mian)光滑；味(wei)道很好(hao)，很誘人(ren)(ren)。雞(ji)肉的(de)(de)新鮮味(wei)道十分開胃；甜味(wei)和辛(xin)辣味(wei)很好(hao)地融合在(zai)一起，相互映襯，使味(wei)道飽(bao)滿，回味(wei)無窮(qiong)；甜味(wei)適(shi)(shi)中(zhong)，辣度適(shi)(shi)中(zhong)，非常適(shi)(shi)合喜歡奧爾(er)良(liang)風味(wei)的(de)(de)人(ren)(ren)。

奧爾良烤雞制作方法

用料：小雞(ji)1只約1000g、香(xiang)菇適量、奧爾良烤雞雞粉70g、料酒10g、蜂蜜20g、老抽2g、鹽2g、金針菇適量、洋蔥適量

做法：

1、小(xiao)雞(ji)一(yi)直要仔細清洗干(gan)凈，尤其是雞(ji)內(nei)腔(qiang)，用(yong)開水澆(jiao)燙(tang)清洗。

2、烤雞粉，蜂蜜(mi)，姜，老抽等(deng)備(bei)好。

3、把烤雞粉(fen)用等(deng)量水融開。

4、在把老(lao)抽，蜂蜜和鹽，姜，料酒都倒入碗(wan)內，攪拌勻。

5、拌好的汁均(jun)勻(yun)涂(tu)抹雞的全身，同(tong)時記得雞的內腔壁(bi)上也要涂(tu)抹到。

6、用食(shi)品袋包(bao)嚴，入冰箱冷藏，腌漬12小時。

7、備點金(jin)針菇，香菇，洋蔥。

8、在腌漬(zi)好的小雞(ji)雞(ji)腔內塞入(ru)適量的金(jin)針菇(gu)，蘑菇(gu)和洋蔥(cong)。

9、用牙簽封(feng)嚴(yan)，不(bu)要讓材料露出(chu)。

10、雞(ji)翅尖(jian)(jian)，雞(ji)爪，牙簽等(deng)容易(yi)烤焦的小(xiao)尖(jian)(jian)銳部位(wei)，用(yong)錫(xi)紙包裹起來，放入烤(kao)盤上(shang)。

11、烤箱(xiang)預(yu)熱(re)200度，烤(kao)盤放入烤(kao)箱(xiang)中層，上下火，烘烤(kao)30分鐘，開啟熱風模式，烤好取出(chu)翻動一(yi)下，在刷上一(yi)遍腌漬(zi)小雞的一(yi)些料汁，在烘(hong)烤10分鐘。

12、取出(chu)裝盤。可(ke)以直接用(yong)手撕開享(xiang)用(yong)，或者切斬成塊。