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奧爾良烤雞口感特色

奧(ao)爾良(liang)烤(kao)雞是正(zheng)宗的奧(ao)爾良(liang)風(feng)味(wei)(wei)，帶有奧(ao)爾良(liang)的甜(tian)辣味(wei)(wei)道。表面(mian)光滑(hua)；味(wei)(wei)道很(hen)好(hao)，很(hen)誘人。雞肉(rou)的新(xin)鮮味(wei)(wei)道十(shi)分開胃；甜(tian)味(wei)(wei)和辛辣味(wei)(wei)很(hen)好(hao)地融合在一起(qi)，相(xiang)互映襯，使味(wei)(wei)道飽(bao)滿，回味(wei)(wei)無窮；甜(tian)味(wei)(wei)適中，辣度適中，非常適合喜(xi)歡奧(ao)爾良(liang)風(feng)味(wei)(wei)的人。

奧爾良烤雞制作方法

用料：小雞1只約1000g、香(xiang)菇適量、奧爾良烤雞(ji)雞(ji)粉70g、料(liao)酒10g、蜂蜜20g、老抽2g、鹽2g、金針(zhen)菇適量(liang)、洋(yang)蔥適量(liang)

做法：

1、小雞(ji)一直要仔(zi)細(xi)清洗(xi)(xi)干(gan)凈(jing)，尤其(qi)是雞(ji)內腔，用開水澆燙清洗(xi)(xi)。

2、烤雞(ji)粉，蜂蜜，姜，老抽等(deng)備好。

3、把烤雞粉用(yong)等量水融開。

4、在把老抽，蜂蜜和鹽(yan)，姜，料酒都倒入(ru)碗內，攪拌勻。

5、拌(ban)好(hao)的汁均(jun)勻涂(tu)抹雞(ji)的全身(shen)，同時(shi)記得(de)雞(ji)的內腔壁上也要涂(tu)抹到。

6、用食品(pin)袋包(bao)嚴(yan)，入冰箱冷藏，腌漬12小時。

7、備點金針菇(gu)，香菇(gu)，洋蔥。

8、在腌(a)漬(zi)好的小雞(ji)(ji)雞(ji)(ji)腔內塞入(ru)適(shi)量的金針菇，蘑(mo)菇和(he)洋(yang)蔥。

9、用牙簽封嚴(yan)，不要(yao)讓材料露(lu)出。

10、雞(ji)翅(chi)尖(jian)，雞(ji)爪(zhua)，牙簽(qian)等(deng)容易烤(kao)焦的(de)小(xiao)尖(jian)銳部位，用錫紙包裹起來(lai)，放入烤盤上(shang)。

11、烤箱預熱(re)200度，烤(kao)(kao)盤放入(ru)烤(kao)(kao)箱(xiang)中層(ceng)，上下火，烘烤(kao)(kao)30分鐘，開啟熱風模式，烤好取出翻動一下，在刷上一遍腌漬小(xiao)雞的一些料汁，在烘烤10分鐘(zhong)。

12、取出裝盤。可以直接用手(shou)撕開享用，或者切斬成(cheng)塊。