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酸藕尖炒牛肉家常做法

用料：

藕尖450克(ke)(ke)、牛(niu)肉280克(ke)(ke)、蔥白10克(ke)(ke)、辣(la)蠔油6克(ke)(ke)、陳醋4克(ke)(ke)、胡椒(jiao)粉3克(ke)(ke)、鹽少許(xu)、辣(la)椒(jiao)醬(jiang)3克(ke)(ke)、蒜1粒、鮮味醬(jiang)油3克(ke)(ke)。

步驟：

1、準(zhun)備好食(shi)材，藕(ou)尖斜(xie)刀(dao)切；

2、熱鍋起(qi)油，放入蒜片爆香；

3、放入牛肉(rou)煸炒至5成熟；

4、放入辣蠔油(you)、鮮味醬油(you)；

5、放入藕尖大(da)火煸炒10秒；

6、放入蔥白煸香；

7、放入鹽、胡椒粉；

8、少許辣椒和陳醋煸炒均勻即(ji)可；

9、一道美味的藕尖(jian)炒(chao)牛肉就(jiu)做好了。

酸藕尖炒牛肉的竅門

1、藕尖可以選擇新(xin)鮮的(de)藕莖或者藕尖，色澤應該鮮亮，表面(mian)光滑(hua)，沒有破損(sun)或者腐爛的(de)現象(xiang)。

2、牛(niu)肉可(ke)以選擇瘦肉或者帶(dai)有適量肥肉的部位(wei)，切(qie)片時要保持肉紋的方向(xiang)一致，這樣煮熟的牛(niu)肉口感會更加嫩滑。

3、烹飪時(shi)的火候要適中，牛(niu)肉(rou)切薄后翻炒時(shi)間不宜過長，這樣能夠保持牛(niu)肉(rou)的嫩度和口感。

4、在加(jia)入清水后(hou)，可以根據個人口味加(jia)適量(liang)調(diao)料，如醋、香油等，增添(tian)鮮香味。

藕尖炒牛肉的營養功效

藕(ou)尖又叫(jiao)藕(ou)帶(dai)、藕(ou)梢，就是蓮藕(ou)的(de)(de)小時(shi)候，脆嫩微(wei)甜，營養(yang)豐富，藕(ou)尖含(han)鐵量較高(gao)，同(tong)時(shi)含(han)有較多(duo)的(de)(de)維(wei)(wei)生素C，能(neng)促進鐵元(yuan)素的(de)(de)吸(xi)收(shou)，食(shi)用有一定(ding)的(de)(de)造血(xue)補血(xue)功(gong)效，常(chang)吃可預防缺鐵性(xing)貧血(xue)，使臉色紅潤水嫩。另外，藕(ou)尖中的(de)(de)高(gao)膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)(wei)可以加速胃腸蠕(ru)動，幫助排泄體內的(de)(de)廢(fei)物和毒素，起到排毒養(yang)顏、瘦身減肥的(de)(de)目的(de)(de)。

牛肉，有健脾(pi)胃(wei)、補氣(qi)血(xue)(xue)、壯(zhuang)筋骨的功效(xiao)，常吃可以預防貧血(xue)(xue)。藕尖和牛肉搭配一起吃，補血(xue)(xue)養血(xue)(xue)補氣(qi)，臉(lian)蛋越吃越紅潤！