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酸藕尖炒牛肉家常做法

用料：

藕尖450克(ke)、牛肉280克(ke)、蔥白(bai)10克(ke)、辣(la)蠔油6克(ke)、陳醋4克(ke)、胡椒(jiao)粉3克(ke)、鹽少(shao)許、辣(la)椒(jiao)醬(jiang)(jiang)3克(ke)、蒜1粒、鮮味醬(jiang)(jiang)油3克(ke)。

步驟：

1、準備好食材，藕(ou)尖(jian)斜刀切；

2、熱鍋起油，放入蒜片爆香；

3、放入牛肉煸炒至5成熟；

4、放(fang)入辣蠔油、鮮(xian)味醬油；

5、放入藕尖大火煸(bian)炒10秒；

6、放入蔥白煸香；

7、放入鹽、胡椒粉；

8、少(shao)許辣椒和陳(chen)醋煸炒均(jun)勻(yun)即可(ke)；

9、一(yi)道美味的藕尖(jian)炒牛(niu)肉(rou)就做好了。

酸藕尖炒牛肉的竅門

1、藕尖(jian)可以選擇新鮮的藕莖或者(zhe)藕尖(jian)，色澤應該(gai)鮮亮，表(biao)面光滑，沒有破損(sun)或者(zhe)腐(fu)爛的現象。

2、牛肉可以選擇瘦肉或者帶有適量肥肉的部位(wei)，切片時要保持肉紋的方向一致，這樣煮熟(shu)的牛肉口感會更加嫩(nen)滑(hua)。

3、烹飪時的火候(hou)要適中(zhong)，牛(niu)肉切薄后翻炒時間(jian)不宜(yi)過(guo)長，這樣能(neng)夠保(bao)持牛(niu)肉的嫩(nen)度和口感。

4、在加(jia)入清水后，可以(yi)根據個人口味加(jia)適量調料，如醋、香(xiang)油等(deng)，增添鮮(xian)香(xiang)味。

藕尖炒牛肉的營養功效

藕(ou)(ou)尖又叫藕(ou)(ou)帶、藕(ou)(ou)梢，就是(shi)蓮藕(ou)(ou)的(de)小時候，脆嫩微甜，營養豐富，藕(ou)(ou)尖含鐵(tie)量較(jiao)高，同(tong)時含有較(jiao)多的(de)維生(sheng)素(su)C，能促進鐵(tie)元素(su)的(de)吸收，食用有一定的(de)造血(xue)(xue)補血(xue)(xue)功效(xiao)，常吃可預防缺鐵(tie)性貧血(xue)(xue)，使臉色(se)紅潤水(shui)嫩。另外，藕(ou)(ou)尖中的(de)高膳食纖維可以加速胃(wei)腸蠕(ru)動，幫助排泄體內(nei)的(de)廢物和(he)毒素(su)，起到排毒養顏(yan)、瘦(shou)身減肥的(de)目(mu)的(de)。

牛(niu)肉，有健脾胃、補氣(qi)血、壯筋骨的功效，常吃可以預防貧(pin)血。藕尖和牛(niu)肉搭配一起吃，補血養血補氣(qi)，臉蛋越(yue)吃越(yue)紅潤！