芒果视频下载

砂鍋野鴨介紹

砂鍋(guo)野(ye)鴨(ya)是江蘇名菜(cai)，以當地(di)野(ye)鴨(ya)為主要食材(cai)制作而(er)成，是很受(shou)當地(di)人喜歡的一道菜(cai)。要想(xiang)砂鍋(guo)野(ye)鴨(ya)制作的正宗、符合(he)當地(di)人的口味，并不是一件容易的事(shi)情。那么在(zai)做菜(cai)的時候，便(bian)要十分注重一些細節問題(ti)了(le)。

砂鍋野鴨的做法

食材：

鴨1500克(ke)、芋頭500克(ke)、鹽(yan)10克(ke)、料酒20克(ke)、大蔥15克(ke)、姜10克(ke)。

做法：

1、鴨宰殺(sha)，清洗(xi)干凈，在翅膀(bang)下開一6厘米長的刀(dao)口，取(qu)出(chu)內臟(zang)，洗(xi)去血水；

2、放在案板上，剁成(cheng)骨牌塊，用(yong)(yong)開(kai)水燙一(yi)下備用(yong)(yong)；

3、砂鍋放(fang)在(zai)火上(shang)，加水1500克，再放(fang)入鴨塊、蔥段(duan)、姜片(pian)燒開，撇去浮(fu)沫，用小火燉(dun)八成(cheng)熟；

4、芋頭去皮洗凈(jing)在(zai)開(kai)水中(zhong)煮(zhu)過3分鐘；

5、芋(yu)頭放入(ru)砂鍋內(nei)，繼續燒沸，再用小火燉30分鐘；

6、使鴨塊(kuai)、芋頭酥爛，加入精鹽(yan)、味(wei)精、料酒即(ji)成(cheng)。

砂鍋野鴨的特色

湯清味(wei)鮮(xian)，原(yuan)汁原(yuan)味(wei)。