材料:
小芥菜300克(ke),大米180克(ke),水1.4升,鹽1/8茶匙(chi),糖適量(liang),雞(ji)精適量(liang)。
做法:
1、將(jiang)大(da)米(mi)揀(jian)去雜(za)質,洗凈(jing)。大(da)鍋加水,放入(ru)大(da)米(mi),置大(da)火(huo)上燒滾后把火(huo)調至(zhi)中偏小。將(jiang)鍋蓋放在筷(kuai)子上,煮25分(fen)鐘。此(ci)時(shi),米(mi)已經熟,但湯(tang)還沒有干。將(jiang)米(mi)瀝出,米(mi)湯(tang)擱(ge)一旁備用(約需(xu)500毫(hao)升米(mi)湯(tang))。米(mi)飯(fan)繼續放入(ru)煮飯(fan)鍋內,至(zhi)完全(quan)熟軟,約15分(fen)鐘。
2、將小(xiao)芥菜洗凈,切(qie)成1厘米大小(xiao)的碎粒。
3、米湯倒(dao)入(ru)鍋內,煮滾后放(fang)糖,鹽,雞精,芥菜碎粒(li),用中偏小火煮10分鐘即好。
芥(jie)菜米湯是由(you)芥(jie)菜和米湯及調(diao)味料煮制而成。芥(jie)菜的營養成分非常豐富,還有大量的膳食纖維,胡(hu)蘿卜素,維生素C,鈣,磷,鎂,鈉等微量元(yuan)素和碳水化(hua)(hua)合物。經常服(fu)用芥(jie)菜湯,可以利(li)尿解表,消(xiao)腫解毒(du),鎮咳,化(hua)(hua)痰,開胃消(xiao)食,緩(huan)解便秘,明(ming)目,提神醒腦等。