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南平跳跳雞是什么意思

跳(tiao)跳(tiao)雞(ji)，名字十分有(you)意思，其實指的就是(shi)(shi)田(tian)雞(ji)。跳(tiao)跳(tiao)雞(ji)在(zai)南平非常有(you)名，田(tian)雞(ji)切(qie)塊后放入(ru)(ru)油(you)鍋里(li)炸至金黃，再放入(ru)(ru)麻辣(la)干鍋里(li)燒制入(ru)(ru)味。最后加入(ru)(ru)蔥姜蒜、辣(la)椒、醬油(you)等調料炒制而成。南平跳(tiao)跳(tiao)雞(ji)是(shi)(shi)一(yi)道極(ji)具特色的菜肴，是(shi)(shi)南平地區(qu)的傳(chuan)統美食之一(yi)。

南平跳跳雞好吃嗎

南平(ping)跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)這(zhe)道(dao)菜肴(yao)的色香味俱(ju)佳(jia)，辣而(er)不燥(zao)，香而(er)不膩(ni)，鮮美(mei)可(ke)口。而(er)且在(zai)(zai)南平(ping)地區，跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)是(shi)一(yi)個(ge)非常(chang)(chang)受(shou)歡迎的菜肴(yao)。它不僅是(shi)一(yi)道(dao)美(mei)食(shi)，更是(shi)南平(ping)人民(min)文化(hua)的體現。南平(ping)人將跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)作為重要的節慶食(shi)品(pin)，例如在(zai)(zai)中(zhong)秋節、春(chun)節等傳統(tong)節日中(zhong)，人們常(chang)(chang)常(chang)(chang)會準(zhun)備(bei)跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)來招待親(qin)朋好友。此外，跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)還是(shi)南平(ping)人民(min)的重要聚會食(shi)品(pin)，常(chang)(chang)在(zai)(zai)家庭、朋友聚會時上桌。

南平跳跳雞怎么做

首先，需(xu)要(yao)準備好食材。選擇一只(zhi)新(xin)鮮(xian)的雞(ji)肉，然后將其剁(duo)(duo)成(cheng)小塊。接著，需(xu)要(yao)準備一些(xie)青(qing)菜、芹菜、萵筍葉和青(qing)蒜。將這些(xie)蔬菜洗凈切段或(huo)切成(cheng)絲狀，以(yi)備后用。蔥姜(jiang)蒜要(yao)切成(cheng)絲狀，豆(dou)瓣醬(jiang)要(yao)剁(duo)(duo)碎。

然后(hou)，將(jiang)鍋加熱，加入(ru)適(shi)量(liang)的油(you)。當油(you)熱后(hou)，放入(ru)豆瓣醬翻炒，炒出(chu)紅油(you)后(hou)加入(ru)蔥姜蒜，再加入(ru)少量(liang)水、鹽(yan)和味(wei)精(jing)。接著，將(jiang)青菜(cai)放入(ru)鍋中(zhong)，煮熟后(hou)撈出(chu)裝入(ru)碗(wan)中(zhong)。

接下來(lai)，將切好(hao)的(de)雞(ji)(ji)肉放入(ru)(ru)碗(wan)中(zhong)，加(jia)入(ru)(ru)少許醬油和水淀粉攪(jiao)拌均(jun)勻。將攪(jiao)拌好(hao)的(de)雞(ji)(ji)肉倒(dao)入(ru)(ru)鍋內(nei)，待變色熟透后連湯一(yi)起裝入(ru)(ru)碗(wan)中(zhong)。最后，將鍋洗凈并加(jia)熱，放入(ru)(ru)花椒粒和干紅辣椒，翻炒后倒(dao)在案板上碾(nian)碎(sui)，撒在煮好(hao)的(de)跳跳雞(ji)(ji)上即可(ke)。