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桐城火烘肉怎么吃

1、選取肥瘦相間(jian)的(de)五花肉(rou)，將(jiang)豬肉(rou)洗凈、切成片狀的(de)大塊，用鹽碼一(yi)下，倒入(ru)豆(dou)瓣(ban)醬、調味(wei)品，腌兩、三個小時。

2、待肉(rou)(rou)片入味后(hou)，裹上米粉，碼在(zai)(zai)竹篩上，在(zai)(zai)太陽下晾曬后(hou)，再將竹篩子架在(zai)(zai)火(huo)盆上，放入適(shi)量茶葉，點燃炭火(huo)烘(hong)烤，待到(dao)(dao)五花肉(rou)(rou)片烘(hong)到(dao)(dao)開始有油(you)冒出來，落到(dao)(dao)炭火(huo)中“嗞(zi)嗞(zi)”地(di)響(xiang)，證明已經烘(hong)好。

火烘肉怎么保存

剛烘好的(de)肉片混合著茶葉(xie)的(de)清香(xiang)，待肉片放置變涼后，可用瓦罐將(jiang)其將(jiang)其裝(zhuang)好并放入冰箱內儲存，食用之時，入鍋蒸(zheng)一(yi)下即可。蒸(zheng)好的(de)火烘肉，外脆(cui)里嫩、肥而(er)不膩、香(xiang)氣四溢。