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臘味鍋巴飯的做法

食材：大米、臘腸、小油(you)菜、雞蛋、鹽(yan)、一品(pin)鮮醬油(you)、蠔油(you)、白(bai)糖 、料酒。

步驟：1、把大米(mi)洗凈后加入適(shi)量的水浸泡30分鐘。

2、接著把(ba)小油菜清洗干(gan)凈瀝干(gan)水分備(bei)用，臘(la)腸切成片備(bei)用。

3、調一(yi)(yi)個料汁，小碗中依(yi)次加入(ru)(ru)一(yi)(yi)品鮮(xian)醬油、蠔油、料酒、少(shao)(shao)許鹽(yan)，少(shao)(shao)許糖(tang)，再加入(ru)(ru)一(yi)(yi)點水攪(jiao)拌均(jun)勻放置一(yi)(yi)旁備用。

4、大(da)米泡好了，加(jia)入適量(liang)(liang)(liang)的(de)水(shui)(shui)用(yong)小(xiao)火蓋上蓋子煮，水(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)大(da)約控制在高過大(da)米半(ban)截手(shou)指頭的(de)量(liang)(liang)(liang)，也要考慮大(da)米的(de)吸水(shui)(shui)性酌情增減用(yong)水(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)。

5、米(mi)飯煮至(zhi)出(chu)現滋(zi)滋(zi)的(de)聲音，米(mi)湯(tang)剛剛煮干后沿著鍋邊淋(lin)入少許玉米(mi)油，這樣鍋底可(ke)以出(chu)一層(ceng)香脆的(de)鍋巴。

6、接著把(ba)切好的臘腸片擺在米飯上，再蓋上鍋蓋煮5分鐘，然后關(guan)火再燜5分鐘。

7、5分鐘后打入一(yi)個雞(ji)蛋(dan)，再根(gen)據(ju)自(zi)己的口(kou)味(wei)淋入提前調好的料汁。

8、蓋上蓋子繼(ji)續用小火(huo)煮3分鐘(zhong)后再關火(huo)燜5分鐘(zhong)。

9、另起一鍋(guo)加入(ru)(ru)適量的水(shui)，水(shui)開后先放入(ru)(ru)1勺鹽，再將洗凈的小(xiao)油菜放入(ru)(ru)鍋(guo)中(zhong)焯水(shui)20秒(miao)左右，撈(lao)出(chu)后放入(ru)(ru)冷(leng)水(shui)中(zhong)冷(leng)卻(que)，再擠干水(shui)分，擺入(ru)(ru)小(xiao)砂鍋(guo)即可。

臘味鍋巴飯的功效與作用

1、米飯鍋(guo)巴中含(han)有(you)蛋(dan)白(bai)質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦(kuang)物質等營(ying)(ying)養(yang)成分，適量食用可以為(wei)人體補充所需的(de)營(ying)(ying)養(yang)物質，有(you)利于身體健康(kang)。

2、米飯(fan)鍋(guo)(guo)巴(ba)中含有豐富(fu)的膳食纖維(wei)，可以促進胃腸道蠕動，有利(li)于食物(wu)的消(xiao)化與吸收，具有促進消(xiao)化的功效。如果患者存在食欲不振的情況，可以適量食用米飯(fan)鍋(guo)(guo)巴(ba)，有利(li)于改善不適癥狀。

3、米飯鍋(guo)巴中含有大量的(de)(de)水分和(he)膳食(shi)纖維，可以促進胃(wei)腸道蠕動，有利于食(shi)物的(de)(de)消(xiao)化與(yu)吸收(shou)，具有緩解便秘(mi)(mi)的(de)(de)功效。如果患者存在便秘(mi)(mi)的(de)(de)情況，可以適量食(shi)用米飯鍋(guo)巴，有利于改善便秘(mi)(mi)的(de)(de)情況。

4、米飯(fan)鍋(guo)巴中含有豐富(fu)的(de)氟元素，適量食(shi)用米飯(fan)鍋(guo)巴，可以為人體補(bu)充所需的(de)氟元素，具有輔助保護牙(ya)齒的(de)功效。

5、米飯(fan)鍋巴(ba)中含(han)有豐富的鐵(tie)元素，鐵(tie)元素是合成血紅(hong)蛋白的重要原料，適(shi)量食用米飯(fan)鍋巴(ba)可以輔(fu)助改善貧血的情況。