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連州燜蛇碌做法

食(shi)材：巴蛇、干貝(bei)、魚(yu)翅(chi)、川貝(bei)、枸杞、柴(chai)胡等。

步驟：1、將蛇肉處理干(gan)凈，去皮、剁段，再用(yong)鹽、料(liao)酒(jiu)腌(a)制片刻，去腥(xing)后入(ru)沸水中焯水，然后盛入(ru)碗中備用(yong)。

2、鍋中(zhong)(zhong)倒入(ru)清水，燒開后放入(ru)川貝、枸杞、柴胡等(deng)中(zhong)(zhong)草藥材料(liao)，煮(zhu)出濃(nong)湯(tang)。

3、將焯(zhuo)水過的(de)蛇(she)肉(rou)(rou)均勻擺入蒸鍋(guo)(guo)上屜，放入蒸鍋(guo)(guo)中，倒入濃(nong)湯慢(man)慢(man)蒸煮(zhu)，使蛇(she)肉(rou)(rou)入味。

4、蛇肉煮熟(shu)后(hou)，再(zai)加入干(gan)貝、魚(yu)翅等海(hai)鮮，提升口感。

5、將燜煮(zhu)好(hao)的蛇肉撈出，擺盤裝飾，再將濃湯舀在碗(wan)中，送上桌。

蛇肉的功效與作用

蛇肉(rou)是比較(jiao)有營(ying)養(yang)(yang)的食物，里面含有的蛋白(bai)質較(jiao)多，同時也含有人體(ti)必需的8種氨基酸，能夠補(bu)充身體(ti)缺乏(fa)的營(ying)養(yang)(yang)。

蛇肉也(ye)有一定的(de)藥(yao)用價值，能夠(gou)預(yu)防心(xin)腦血管疾病，起到祛風除(chu)濕(shi)、清火明目、止咳化痰的(de)功效。

吃蛇肉還可(ke)以(yi)消腫止痛，也可(ke)以(yi)滋養肌膚，調(diao)節身體(ti)代謝，增強身體(ti)抵抗力。

吃蛇肉的禁忌

1、野生蛇不能吃。

2、避免吃生的(de)或半熟的(de)蛇肉，蛇肉需要長時間煮熟才(cai)能殺死寄生蟲。

3、不宜(yi)與牛肉、豬肉、辣椒同食，容易影響生育能力。

4、不宜(yi)與大蒜同食，會刺激胃(wei)腸黏膜(mo)。

5、肉溫(wen)、脾胃(wei)溫(wen)熱、高血壓、陽虛多熱、陰虛內熱引起(qi)的煩躁、口渴、便秘(mi)、尿赤者忌食。

6、女性吃多了會出現(xian)聲音較粗、體毛較重等男性特征(zheng)。

7、青春期男性最(zui)好(hao)不(bu)要(yao)吃(chi)，容易導(dao)致早衰。