食材:巴蛇、干貝(bei)、魚翅(chi)、川貝(bei)、枸杞(qi)、柴胡等(deng)。
步(bu)驟:1、將(jiang)蛇肉處理干凈,去(qu)皮、剁段,再用(yong)鹽、料酒腌制(zhi)片(pian)刻,去(qu)腥后(hou)入沸水中焯水,然后(hou)盛入碗中備用(yong)。
2、鍋中倒入(ru)(ru)清水,燒開后放入(ru)(ru)川貝(bei)、枸(gou)杞、柴(chai)胡(hu)等中草藥材料,煮(zhu)出濃湯(tang)。
3、將焯(zhuo)水過的(de)蛇肉均勻(yun)擺(bai)入蒸(zheng)鍋(guo)上(shang)屜,放入蒸(zheng)鍋(guo)中(zhong),倒入濃湯慢(man)慢(man)蒸(zheng)煮,使蛇肉入味。
4、蛇肉煮熟后,再加入干(gan)貝、魚翅等海鮮,提(ti)升口(kou)感。
5、將(jiang)燜煮好的蛇肉撈(lao)出,擺盤裝飾,再將(jiang)濃湯舀在碗中,送上桌。
蛇(she)肉是比較(jiao)有(you)營養(yang)的(de)(de)(de)(de)食(shi)物,里面含(han)有(you)的(de)(de)(de)(de)蛋白質較(jiao)多,同時也含(han)有(you)人體(ti)(ti)必(bi)需(xu)的(de)(de)(de)(de)8種氨(an)基酸,能(neng)夠補充身體(ti)(ti)缺(que)乏的(de)(de)(de)(de)營養(yang)。
蛇肉也有一(yi)定的藥用價值,能夠預防(fang)心腦血管(guan)疾(ji)病,起(qi)到祛(qu)風除濕、清(qing)火(huo)明目、止咳(ke)化(hua)痰的功(gong)效。
吃(chi)蛇肉還可以(yi)消(xiao)腫止痛,也可以(yi)滋養(yang)肌膚,調(diao)節身體代(dai)謝,增強身體抵抗力。
1、野生蛇不能吃。
2、避(bi)免(mian)吃(chi)生(sheng)(sheng)的或半熟的蛇肉,蛇肉需要長時間(jian)煮熟才能殺(sha)死寄生(sheng)(sheng)蟲(chong)。
3、不宜(yi)與牛(niu)肉、豬(zhu)肉、辣椒同食,容易影(ying)響生育能力。
4、不宜與大蒜同食,會刺激胃(wei)腸黏膜。
5、肉溫、脾胃(wei)溫熱(re)、高血壓、陽虛多(duo)熱(re)、陰虛內(nei)熱(re)引起的煩躁(zao)、口渴、便秘、尿(niao)赤(chi)者(zhe)忌(ji)食。
6、女性(xing)吃(chi)多了會出現聲音較(jiao)粗、體毛較(jiao)重等男性(xing)特征。
7、青春(chun)期男性(xing)最好不要吃,容易導(dao)致早衰。