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烤全牛怎么烤

食材(cai)：乳(ru)牛、洋蔥、口蘑(mo)、蒜瓣(ban)、鹽(yan)、黑胡椒、醬油、啤(pi)酒(jiu)、自制紅油、五香(xiang)粉、五香(xiang)辣椒面、孜然粉。

步驟：1、選取一只殺好的30斤左(zuo)右的乳(ru)牛(niu)，用(yong)以上調料(liao)除紅油(you)五(wu)香辣(la)椒面，孜然粉除外，可對(dui)水(shui)有條件的可以用(yong)專門機(ji)器(qi)打入乳(ru)牛(niu)肉中(zhong)入味(wei)，也可直接(jie)對(dui)水(shui)，腌制(zhi)一天。

2、將打好的(de)乳牛或腌制好的(de)乳牛上架，用(yong)炭火烤制三小時左右(you)，開(kai)刀，刷上紅油，撒上孜(zi)然辣椒面即可。

烤全牛的功效與作用

1、牛(niu)肉營養豐富，含油脂蛋白、肌氨(an)酸等(deng)，補充營養的(de)同時，對增強力量也有一定效(xiao)果；

2、牛(niu)肉中鐵(tie)含(han)量(liang)豐富，而鐵(tie)是合(he)成人體(ti)血(xue)紅蛋(dan)白、肌紅蛋(dan)白的(de)重要原料，可補血(xue)養血(xue)，且在(zai)蛋(dan)白質合(he)成和能量(liang)代謝(xie)過程中均有重要作用，適宜(yi)各(ge)種原因(yin)引起(qi)的(de)缺鐵(tie)性貧血(xue)人群食用；

3、牛肉(rou)中的鋅、鉀等元素有助(zhu)于(yu)體內蛋白質、激素合成(cheng)，食用(yong)(yong)后可補充營養(yang)物質，也可滋養(yang)脾胃(wei)，適宜體質虛弱者食用(yong)(yong)；

4、牛肉(rou)含肉(rou)毒(du)堿，肉(rou)毒(du)堿作(zuo)用(yong)于(yu)脂肪的新(xin)陳(chen)代(dai)謝，同時可產生(sheng)支鏈(lian)氨(an)基酸，對增長(chang)肌肉(rou)也有(you)一定作(zuo)用(yong)。