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火爆盤龍鱔怎么做

食(shi)材(cai)：黃鱔、干辣椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)。

步驟(zou)：1、干辣椒(jiao)切成段，再準(zhun)備一點(dian)姜末(mo)蒜末(mo)。

2、涼鍋(guo)下入涼油，然后下鱔(shan)魚(yu)，蓋(gai)上蓋(gai)子，開火。炸的時(shi)候稍微搖(yao)一下鍋(guo)，防止(zhi)鱔(shan)魚(yu)粘鍋(guo)。

3、里面聲音明顯變小之后揭開鍋蓋，輕輕推(tui)一下讓鱔(shan)魚(yu)卷(juan)起來。

4、鱔魚全(quan)部卷起來之后(hou)，撈出(chu)來。

5、鍋(guo)里油溫再次(ci)燒(shao)至七成熱，然后下鍋(guo)復(fu)炸(zha)一次(ci)，第二次(ci)把(ba)鱔魚(yu)炸(zha)至酥脆，關火，把(ba)鱔魚(yu)撈出來備用。

6、鍋(guo)里放油，開(kai)小火下入姜(jiang)蒜，下幾個蔥段，下入干辣(la)椒(jiao)，把干辣(la)椒(jiao)炒香后加一(yi)把花椒(jiao)。

7、所(suo)有材料炒(chao)出香味(wei)之后(hou)(hou)下入鱔魚(yu)，加一點生(sheng)抽、一點青椒段，翻炒(chao)一下然(ran)后(hou)(hou)加鹽，加一點味(wei)精或(huo)者雞精，鍋(guo)邊淋(lin)入一點香醋(cu)，快速(su)翻炒(chao)一下，然(ran)后(hou)(hou)關(guan)火起鍋(guo)，裝盤。

鱔魚的功效與作用

1、從(cong)中醫食療的角度上來講鱔魚(yu)入肝經和腎經，對于腰(yao)膝酸軟、腰(yao)腿痛、四肢活動(dong)不利的人適當吃鱔魚(yu)，通(tong)過滋補肝經和腎經而有很好(hao)的強壯筋骨、提高(gao)身體活動(dong)能力的好(hao)處。

2、因(yin)此當(dang)因(yin)為(wei)氣(qi)血不足所造成頭暈(yun)、腦(nao)脹、四肢無力(li)、容(rong)易疲勞的(de)(de)情況，如果適當(dang)的(de)(de)食用鱔魚，通過補益氣(qi)血，能夠得到很好的(de)(de)緩解癥狀的(de)(de)作用。

3、對(dui)于(yu)濕(shi)熱、痔瘡等等都有一(yi)(yi)定(ding)的療效(xiao)，對(dui)于(yu)慢性的化膿(nong)性中耳炎(yan)，鱔魚(yu)也有一(yi)(yi)定(ding)的功效(xiao)。鱔魚(yu)還(huan)可以(yi)用來(lai)治療由(you)于(yu)氣虛(xu)導致的虛(xu)勞咳嗽(sou)，并且(qie)對(dui)于(yu)眼部的疾(ji)病也有一(yi)(yi)定(ding)的治療效(xiao)果。

4、鱔魚中含有(you)豐富的DHA和(he)卵(luan)磷脂(zhi)，經常攝取卵(luan)磷脂(zhi)，記憶力(li)可以(yi)提高(gao)20%。故食用鱔魚肉有(you)補腦健身的功效。

5、鱔(shan)魚富含(han)維生(sheng)(sheng)素A，黃(huang)鱔(shan)還含(han)有(you)鈣，磷，鐵(tie)，硫胺素和黃(huang)素，尼(ni)克酸，抗壞血(xue)酸等多種(zhong)維生(sheng)(sheng)素，可以增進視力。

6、黃鱔的(de)身體內含有一種獨(du)特(te)的(de)鱔魚素(su)，這是一種天(tian)然(ran)的(de)藥用成分，它能(neng)穩定(ding)血糖(tang)(tang)防(fang)止血糖(tang)(tang)升高(gao)(gao)，正常人(ren)群(qun)食用黃鱔能(neng)預防(fang)高(gao)(gao)血糖(tang)(tang)，糖(tang)(tang)尿病人(ren)和高(gao)(gao)血糖(tang)(tang)人(ren)群(qun)食用黃鱔以后則能(neng)讓血糖(tang)(tang)下降，能(neng)讓它盡快(kuai)恢復到(dao)正常水平。

鱔魚的粘液可以吃嗎

黃鱔身上的(de)黏液(ye)當中含有(you)很多礦物質(zhi)以(yi)及維生(sheng)素，并且(qie)還有(you)多種(zhong)粘蛋白和(he)多糖構成、氨基酸和(he)人體所需(xu)要(yao)的(de)氨基酸以(yi)及鈣(gai)質(zhi)等成分，在(zai)服(fu)用后(hou)能夠有(you)效的(de)促進體內蛋白質(zhi)的(de)吸收，對于身體健(jian)康有(you)益，是可以(yi)吃的(de)。

鱔魚的血能吃嗎

黃鱔血不可以吃，其(qi)含有(you)毒性，食用后(hou)可能會出現腹(fu)痛、腹(fu)瀉等(deng)食物(wu)中毒的情況。

在食用黃鱔的血(xue)時，也容易引起過敏的現象，如瘙癢、紅腫(zhong)、熱痛的異常(chang)情況。

如果患者為(wei)痛風疾病(bing)時，在食(shi)用黃鱔的(de)血后，可(ke)(ke)能會(hui)加重機體的(de)代謝負擔，不利(li)于病(bing)情的(de)恢復，因(yin)此不可(ke)(ke)以食(shi)用黃鱔血。