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涼拌滸苔食用價值

涼(liang)拌滸苔(tai)(tai)以滸苔(tai)(tai)為主要原料制作而成，滸苔(tai)(tai)是高蛋白、高膳食(shi)纖維、低脂肪、低能量，且富含礦(kuang)物質和維生素的天然理(li)想營(ying)養(yang)食(shi)品。

1、降低膽固醇

滸(hu)苔中的(de)(de)纖維素能夠結合(he)(he)體內的(de)(de)膽固(gu)(gu)醇(chun)(chun)并促進其排出，降低血(xue)液中的(de)(de)膽固(gu)(gu)醇(chun)(chun)水(shui)平。此外，滸(hu)苔中的(de)(de)活性成分還可(ke)以抑制(zhi)肝(gan)臟(zang)合(he)(he)成膽固(gu)(gu)醇(chun)(chun)的(de)(de)酶，進一步減少膽固(gu)(gu)醇(chun)(chun)的(de)(de)產生。

2、增強免疫力

滸苔中含有豐富的(de)多(duo)糖(tang)類物質，這些多(duo)糖(tang)具有增(zeng)(zeng)強人體免疫功能的(de)作(zuo)用。可以激活免疫細(xi)胞，增(zeng)(zeng)加巨噬(shi)細(xi)胞的(de)吞(tun)噬(shi)能力(li)，提高淋(lin)巴細(xi)胞的(de)活性，增(zeng)(zeng)強免疫系(xi)統的(de)防御能力(li)。

3、抗氧化抗衰老

滸苔中的(de)多(duo)(duo)種(zhong)活性(xing)成分，如多(duo)(duo)糖、多(duo)(duo)肽(tai)、褐藻多(duo)(duo)酚等(deng)，具(ju)有(you)較強的(de)抗氧(yang)化(hua)能力。可以中和自由基，減少細胞的(de)損傷(shang)和老化(hua)過程(cheng)，延緩衰老的(de)發生。

4、抗腫瘤活性

滸苔中的多糖(tang)和(he)多肽等成分(fen)具有抗腫(zhong)瘤(liu)(liu)活(huo)性，可以(yi)通過(guo)增(zeng)強免疫功能、抑(yi)制(zhi)腫(zhong)瘤(liu)(liu)細胞的增(zeng)殖和(he)侵襲，誘(you)導腫(zhong)瘤(liu)(liu)細胞凋亡等方式(shi)來抑(yi)制(zhi)腫(zhong)瘤(liu)(liu)的發生(sheng)和(he)發展。

5、改善消化系統健康

滸苔中(zhong)的(de)(de)纖(xian)維素能夠增加腸道蠕(ru)動(dong)，促進食物(wu)在(zai)腸道中(zhong)的(de)(de)通過(guo)，預防便秘和(he)結腸癌(ai)的(de)(de)發生。此外，滸苔中(zhong)的(de)(de)天然益生菌(jun)還可以(yi)調節腸道菌(jun)群平(ping)衡，改(gai)善消(xiao)化系統的(de)(de)健康狀況。

涼拌滸苔制作方法

用料：蒜苔250克、鹽一勺、生抽(chou)適量、精適量、木耳少(shao)許(xu)、胡蘿卜少(shao)許(xu)、花生米少(shao)許(xu)、白糖少(shao)許(xu)、蠔油(you)少(shao)許(xu)、蒜瓣三個(ge)

做法：

1、蒜(suan)苔從(cong)中間切開，木耳洗凈，胡(hu)蘿卜(bu)切片，鍋中水燒開后放(fang)入，焯水一(yi)分鐘(zhong)左右(you)撈(lao)出瀝干。

2、蒜(suan)苔用手(shou)撕成(cheng)細條，木耳(er)掰(bai)成(cheng)小(xiao)朵，放入(ru)炸好的花生米和蒜(suan)末(mo)，加適量生抽、鹽、蠔油、雞精，將炸好的花椒油倒入(ru)蒜(suan)末(mo)中拌(ban)均。

3、胡蘿卜(bu)片沿(yan)盤子邊緣擺(bai)好(hao)，將拌好(hao)的蒜苔放入盤中(zhong)即(ji)可食用。