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陳皮雞翅的做法

食材：

主料(liao)：雞翅、陳皮、姜、蔥。

輔料：生抽、油、米酒、生粉、雞粉、姜(jiang)、油、生抽、鹽、香油。

步驟：

1、陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗(xi)凈雞翅(chi)，在背(bei)面(mian)切入一刀；蔥(cong)白切成段，蔥(cong)青切成蔥(cong)花。

2、雞翅置入(ru)碗內(nei)，加(jia)入(ru)1湯(tang)(tang)匙(chi)生抽、1/2湯(tang)(tang)匙(chi)油、1湯(tang)(tang)匙(chi)米酒、1湯(tang)(tang)匙(chi)生粉、1/3湯(tang)(tang)匙(chi)雞粉和姜片抓勻，腌制15分(fen)鐘。

3、燒熱1碗(wan)油，插入(ru)竹筷待其(qi)四(si)周冒細泡后，放入(ru)雞翅炸至金(jin)黃色，撈(lao)起瀝干油待用。

4、鍋內留少許油燒熱(re)，炒(chao)香(xiang)姜片、蔥段(duan)和陳(chen)(chen)皮，倒入雞翅(chi)翻炒(chao)1分鐘，注入泡陳(chen)(chen)皮的水，大火(huo)煮至沸(fei)騰。

5、加入(ru)1/2湯匙生抽、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分(fen)鐘。

6、待鍋內湯汁(zhi)變濃稠，灑(sa)入蔥花拌(ban)勻，便可上(shang)碟(die)。

陳皮雞翅的營養價值

陳皮的功效：

1、陳(chen)皮含有胡蘿卜素(su)、隱黃素(su)、維生素(su)C等成(cheng)分，具有理氣健脾的作用，可以用于治療胸脘脹滿、食(shi)少吐瀉等脾胃(wei)不(bu)和的癥(zheng)狀。同時(shi)，陳(chen)皮還可以促進消化(hua)液(ye)分泌、增強食(shi)欲(yu)，對于消化(hua)不(bu)良(liang)、腹脹等癥(zheng)狀也有一定的緩解作用。

2、陳(chen)皮具(ju)有燥濕(shi)化(hua)痰的(de)作用(yong)，可(ke)以用(yong)于治療咳嗽痰多等(deng)病癥。同時，陳(chen)皮還可(ke)以行氣(qi)活血、消(xiao)腫(zhong)止痛(tong)，對于氣(qi)滯血瘀、跌(die)打損(sun)傷等(deng)癥狀也有一(yi)定的(de)改善(shan)作用(yong)。

雞翅的功效：

1、雞翅含有大量(liang)成膠原及彈性蛋(dan)白，對于血管、皮(pi)膚及內(nei)臟頗具效果。雞翅內(nei)所含的維生(sheng)素A對視力、生(sheng)長、上皮(pi)組織(zhi)及骨骼的發(fa)育有一定好處。

2、雞翅的(de)膠原蛋白含量(liang)豐(feng)富，對于保(bao)持皮膚光澤、增強皮膚彈性(xing)有(you)一定好處。