一(yi)般如果是普通的(de)火鍋(guo)涮五花(hua)(hua)(hua)肉(rou)(rou)是需要(yao)焯水(shui)的(de),將五花(hua)(hua)(hua)肉(rou)(rou)放入(ru)(ru)鍋(guo)中,加(jia)入(ru)(ru)足夠的(de)水(shui),煮沸后(hou)焯水(shui)1-2分鐘,將水(shui)煮去(qu)部分血(xue)水(shui),除去(qu)腥(xing)味。但朔(shuo)州五花(hua)(hua)(hua)肉(rou)(rou)火鍋(guo)是現炒五花(hua)(hua)(hua)肉(rou)(rou)作為鍋(guo)底,是不需要(yao)焯水(shui)的(de)。
一般(ban)來講,煮沸后5分鐘(zhong)左右(you),那么就(jiu)可以。必須要沸水(shui)以后5分鐘(zhong),那么,肉才能逐步的,保證熟透這個是沒有(you)問題的。