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朔州十大名菜

十大必吃的山西朔州特色菜 10大朔州經典名菜盤點
本原創文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2024-11-24 評論 0
朔州位于山西省北部,它不僅是一座歷史名城,也是一座美食之都。那么,朔州有什么好吃的菜?MAIGO O網小編整理了一份10大朔州經典名菜盤點,包括了右玉熏雞、懷仁鹽煎羊肉、懷仁羊雜、右玉過油肉、片烤方肉、朔州拌苦菜、懷仁炒兔頭、朔州大燴菜、雞肉泡糕、朔州炒塊壘等。下面,一起來看十大必吃的山西朔州特色菜推薦及其相關知識吧!
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朔州十大名菜,是MAI goo小編主要依據朔州市特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,根據菜品歷史、公眾知名度,網絡關注指數,并參考互聯網相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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朔州十大名菜
1、右玉熏雞
肉質細嫩/鮮嫩多汁/口感醇厚/有獨特的煙熏味
十大最好吃的朔州美食都有啥?Maig oo網編輯向大家推薦右玉熏雞。右玉熏雞的歷史悠久,相傳起源于清朝康熙年間,至今已有數百年的歷史。熏雞選用右玉當地的優良雞種——右玉邊雞為原料制成,這種雞生長速度快,肉質極其鮮美,是烹制雞肴的上乘食材。右玉熏雞色澤紅艷,肉質細嫩,味道十分鮮美,以其獨特的煙熏味道而備受食客們的喜愛,在制作過程中,雞肉吸收了花椒、八角、桂皮等香料的味道,同時經過烘焙產生了淡淡的煙熏味,吃起來鮮嫩多汁,口感醇厚,讓人回味無窮。
肉質鮮美/無羊膻味/順滑細嫩
楊家將常年征戰北方,除了一定的糧食補給,主要靠當地的羊肉為生。有一次,軍中糧油斷絕,為防軍心渙散,楊排風急中生智,打著犒賞三軍的旗幟,命令將士殺羊慶賀,以食鹽為主料,花椒為輔料,焯水后翻炒盛盤,美其名曰:“鹽煎羊肉”。懷仁鹽煎羊肉看上去寡鹽淡水,實際上吃起來味道純正,肉質鮮美,沒有羊膻味,滿口順滑細嫩,較平時的燉肉有過之而無不及,得到了廣大將士的認可,逐漸流傳民間,成為了朔州的一道名菜。 【 詳細>>】
醇香厚重/滋味鮮美
懷仁羊雜是朔州市十大最有名的地方美食之一。北宋時期,楊六郎率軍在金沙灘與遼將韓昌決戰已半月有余,由于主管押運糧草的奸賊潘仁美從中作梗,人馬供養陷入危機,萬般無奈之下,燒火丫頭楊排風心機一動,組織帥府的火頭軍把原來那些概不食用,早已丟棄在山溝荒野的羊肝、羊心、羊腸、羊肺、羊肚兒等撿了回來,用水洗凈后,將其剁成碎塊,連同僅存的一些山藥粉條,一并放在一個大鍋里加入鹽用水煮。煮熟之后,楊排風無意中多放了些花椒和辣椒面,懷仁羊雜便就這樣產生了。 【 詳細>>】
金黃艷麗/滋味咸鮮/外軟里嫩
過油肉是朔州右玉人熟悉的美味,因選料精、刀工細、配料鮮、制作快、口感酥、味道濃、營養價值高而倍受歡迎。制作右玉過油肉時需要選擇豬的里脊肉或元寶肉為主料,將其精切成銅錢厚的肉片,加蛋黃、淀粉、精鹽、料酒等抓勻,放入油鍋內打散炸熟,加木耳、玉蘭片、蔥白、菠菜等輔料,烹炒而成,成菜色澤金黃艷麗,滋味咸鮮,外軟里嫩。Mai Goo小編建議,來到朔州,不妨嘗嘗當地極具特色的右玉過油肉哦! 【 詳細>>】
肥嫩不膩/香咸可口
片烤方肉是山西朔州有名的美食,和平常人們所吃的烤肉有所不同,片烤方肉采用生爐烘烤,將硬五花肉帶肋骨根剁下,用長把鐵叉沿肋骨下插入,將肉皮朝下放在明炭火上燒燎,烘烤約一個半小時左右,待肉油出盡,豬肉焦黃變黑,表面起泡時取出。片烤方肉的吃法與北京烤鴨類似,上菜時須配蔥絲、甜面醬、蘿卜條或黃瓜條及荷葉餅,就像吃烤鴨一樣,將餅面抹勻面醬,加放蔥絲、肉片,裹卷起來吃,覺得有點膩的話還可以加點蘿卜條或黃瓜條,吃起來更加肥嫩不膩,香咸可口。 【 詳細>>】
甘中略帶苦/清熱解膩
朔州有什么好吃的菜?買購 網編輯推薦朔州拌苦菜。別看拌苦菜是一道素菜,它的味道可不輸那些大魚大肉,它的味道甘中略帶苦,涼拌時先將苦菜擇好洗凈,過水輕焯控干晾涼,姜蒜切末,加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許,攪拌均勻后裝盤即可。好吃解膩只是它的一個優點,除此之外,常吃拌苦菜有抗菌、解熱、消炎、明目等作用,因此這道菜受到廣大市民朋友的喜愛和歡迎。 【 詳細>>】
肉味醇厚/香辣爽口
炒兔頭是朔州懷仁十大地道美食之一。據mai goo網小編了解,炒兔頭在懷仁的興起來源于一個典故。燒火丫頭楊排風在楊家將抵御強敵時期,發現軍營周圍很多野兔,于是立馬拉弓搭箭一陣狂射,然后將所獲的兔收拾干凈,一鍋燉起,十分美味。有一次做飯時,一個伙夫不小心將放有紅辣椒、蔥、姜、蒜的盤子打翻在煮好的兔頭鍋里,因為擔心受到責罰,便干脆燒火翻炒起來,讓人沒想到的是,這道出自意外之下的菜品竟肉味醇厚,香辣爽口,別有一番風味,讓人欲罷不能,贊不絕口,久而久之成為了懷仁的一大名肴。 【 詳細>>】
食材豐富/湯鮮味厚
朔州大燴菜是當地的家常美食,食材較為豐富,湯鮮味厚,營養豐富,老少皆宜,主要原材料一般是肉片、炸豆腐、土豆塊、炸肉丸、黃豆芽、茄子、豆角、海帶和粉條等。燴菜最大的特點是蔬菜品種豐富,多種多樣,盡管都摻雜在了一起,但是又各有各的味道,各有各的色彩,各有各的形狀,五彩繽紛,敦厚實在。來到朔州,一定要去嘗嘗大燴菜哦! 【 詳細>>】
肉香/湯濃/糕軟
雞肉泡糕是一道“高顏值”的朔州美食,一個個金燦燦的雞蛋大小的油炸糕圍在盤子邊,盤中間則是滿滿的澆上湯汁的雞肉和紅燒肉,圓圓的盤子下面,點上酒精燈,咕咚咕咚,冒著熱氣。烹制雞肉泡糕選用的是散養家雞和肥瘦相間的五花肉,家雞的肉質更結實筋道,雞肉的鮮碰上豬肉的香,能夠烹調出鮮香的美味,經慢火燉半小時,更加入味。糕是用朔州黃米面做成的,放入朔州當地胡麻油中煎炸,直到表皮上冒起泡泡,經過油炸的糕,變得鮮香,酥脆,金黃,蘸上菜的醬汁一起吃,不特別干也不特別濕,味道剛剛好。 【 詳細>>】
美味可口/有嚼勁
炒塊壘是朔州人最愛的美食之一,但外地人可能會疑惑:“炒塊壘是什么?”朔州炒塊壘其實不是什么稀有食物,它是用常見的莜面和土豆為原料制成的,因其任人手或筷子隨意搓拌、攪拌,形如塊狀堆起,故名“塊壘”。用純莜面摻和土豆碎塊或者土豆泥揉搓成大小不一的塊狀,起鍋燒油,加入各種調味和蔥花,把塊壘放入進行翻炒,這道簡單又美味的菜就完成了,它保留了食物最本真的味道,這是樸素且純粹的北方特有之味。 【 詳細>>】
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