苦(ku)菜(cai)(cai)是(shi)一(yi)種藥用食用兼具的(de)無毒野生植物,民(min)間俗稱苦(ku)菜(cai)(cai),別名天香(xiang)菜(cai)(cai)、荼苦(ku)莢、甘馬菜(cai)(cai)、老鸛菜(cai)(cai)、無香(xiang)菜(cai)(cai)等,因(yin)其葉(xie)似蛇(she)(she)形,山東(dong)也叫蛇(she)(she)蟲苗。味(wei)感甘中(zhong)略帶苦(ku),可炒食或涼拌(ban)。
原料:
洗干凈的苦菜(cai)、胡麻油、蔥花、鹽(yan)。
方法:
1、將洗干凈的苦菜放(fang)入水中煮一下,然后(hou)撈出瀝干。
2、鍋(guo)中倒入(ru)(ru)少許油(you),油(you)熱將蔥花放入(ru)(ru)爆香。
3、然后將油澆在瀝干的苦菜上面。
4、最后加料攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)即(ji)可(ke)食(shi)用(yong)。
1、清肝明目
苦菜有著(zhu)一定的清(qing)(qing)肝(gan)明目(mu)的功效(xiao),因為苦味能夠(gou)很好的清(qing)(qing)除肝(gan)火,對(dui)于肝(gan)火上炎所導致的眼睛紅(hong)腫(zhong)、視(shi)物模糊、雙眼干(gan)澀有較(jiao)好效(xiao)果(guo),適當地(di)吃苦菜,具有清(qing)(qing)肝(gan)明目(mu)的功效(xiao)。
2、清除心火
苦(ku)菜的(de)苦(ku)味還能夠很好(hao)的(de)清除心(xin)火,對于心(xin)火旺(wang)盛所導致的(de)心(xin)煩意(yi)亂、心(xin)神不寧、失(shi)眠(mian)多夢,如(ru)果(guo)適(shi)當的(de)吃些苦(ku)菜,進而(er)能夠達(da)到(dao)養(yang)血安神、提(ti)高睡眠(mian)質量的(de)作用(yong)。具有很好(hao)的(de)清除心(xin)火功效。
3、降低血壓
對于肝火上(shang)(shang)炎、肝陽(yang)(yang)上(shang)(shang)亢所導致的血壓(ya)增高,引起的頭痛、頭暈(yun),如果(guo)適(shi)當的吃苦菜(cai),同(tong)樣能夠(gou)很好(hao)的通過清(qing)除肝火、平抑肝陽(yang)(yang),實(shi)現降低(di)血壓(ya)的功效。
4、祛濕健脾
苦(ku)菜具(ju)有祛濕健脾的(de)功(gong)效,對于脾胃濕困所引起的(de)食欲(yu)不振、消化(hua)不良(liang),適當的(de)吃苦(ku)菜,都能夠很好(hao)的(de)祛濕健脾,達到增(zeng)進食欲(yu)、促進消化(hua)的(de)作用(yong)。