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朔州拌苦菜介紹

苦(ku)菜(cai)(cai)(cai)是一(yi)種藥用(yong)食(shi)用(yong)兼具的無(wu)毒(du)野生植物(wu)，民間俗(su)稱苦(ku)菜(cai)(cai)(cai)，別名天香菜(cai)(cai)(cai)、荼苦(ku)莢、甘馬菜(cai)(cai)(cai)、老鸛菜(cai)(cai)(cai)、無(wu)香菜(cai)(cai)(cai)等(deng)，因(yin)其葉似蛇(she)形，山東也叫蛇(she)蟲苗。味(wei)感(gan)甘中略帶(dai)苦(ku)，可炒食(shi)或涼拌(ban)。

朔州拌苦菜的做法

原料：

洗干凈的苦菜、胡麻油、蔥花、鹽(yan)。

方法：

1、將洗干凈(jing)的苦菜放入水中煮一(yi)下，然后(hou)撈出瀝干。

2、鍋中倒入少許油，油熱將蔥花放入爆香。

3、然后將油(you)澆在瀝干的苦(ku)菜上面。

4、最后加料(liao)攪(jiao)拌均(jun)勻即可食用(yong)。

涼拌苦菜的功效與作用

1、清肝明目

苦(ku)菜有(you)(you)著一定的(de)清肝(gan)明目的(de)功效(xiao)，因為苦(ku)味能夠很好的(de)清除肝(gan)火，對于(yu)肝(gan)火上(shang)炎所(suo)導致(zhi)的(de)眼睛(jing)紅(hong)腫、視物模(mo)糊(hu)、雙眼干澀(se)有(you)(you)較好效(xiao)果，適當地吃苦(ku)菜，具有(you)(you)清肝(gan)明目的(de)功效(xiao)。

2、清除心火

苦(ku)菜的苦(ku)味還能夠(gou)很好的清除(chu)心火(huo)(huo)，對于心火(huo)(huo)旺盛所導致的心煩意亂(luan)、心神不寧、失眠多夢，如果適當的吃些苦(ku)菜，進(jin)而能夠(gou)達到養血安神、提高睡(shui)眠質量的作(zuo)用。具有很好的清除(chu)心火(huo)(huo)功效。

3、降低血壓

對于(yu)肝(gan)火(huo)上炎、肝(gan)陽上亢(kang)所導致的(de)(de)血壓增高，引起(qi)的(de)(de)頭(tou)痛、頭(tou)暈，如果適當的(de)(de)吃苦菜，同(tong)樣(yang)能(neng)夠很(hen)好的(de)(de)通過清除肝(gan)火(huo)、平抑肝(gan)陽，實現降低血壓的(de)(de)功效(xiao)。

4、祛濕健脾

苦菜具(ju)有(you)祛濕(shi)健(jian)脾的功效，對(dui)于(yu)脾胃濕(shi)困(kun)所(suo)引起的食(shi)欲(yu)不(bu)振、消化不(bu)良，適當(dang)的吃苦菜，都(dou)能夠很好的祛濕(shi)健(jian)脾，達到增進食(shi)欲(yu)、促進消化的作用(yong)。