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雞肉泡糕是什么菜

雞肉(rou)(rou)泡糕(gao)是朔州名菜，這道(dao)菜叫(jiao)雞肉(rou)(rou)泡糕(gao)，為(wei)什么還有(you)紅燒肉(rou)(rou)呢？之所以(yi)選擇(ze)雞肉(rou)(rou)和豬肉(rou)(rou)，是因(yin)為(wei)有(you)人喜歡吃(chi)(chi)瘦肉(rou)(rou)，有(you)人喜歡吃(chi)(chi)肥肉(rou)(rou)，這道(dao)菜互相融合(he)，互補，滿足了人們的(de)口(kou)味，再搭配上朔州地道(dao)油糕(gao)，沾(zhan)著湯汁(zhi)，葷素搭配，也吃(chi)(chi)出了新花樣。

雞肉泡糕是的做法

1、雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)泡糕的(de)食材選用(yong)的(de)是散(san)養家雞(ji)(ji)和肥(fei)瘦相間似雪花的(de)五花肉(rou)(rou)。家雞(ji)(ji)的(de)肉(rou)(rou)質更結實筋道，雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)的(de)鮮碰上豬肉(rou)(rou)的(de)香，能(neng)夠烹調出鮮香的(de)美味，經慢火燉半(ban)小時，更加入味。

2、雞(ji)(ji)肉泡糕(gao)的糕(gao)是(shi)用朔州黃米(mi)面做成(cheng)的，把它們團成(cheng)雞(ji)(ji)蛋大(da)小，放入朔州當地胡麻油中煎炸，直到(dao)表(biao)皮上冒起泡泡，經過(guo)油炸的糕(gao)，變(bian)得鮮(xian)香，酥(su)脆，金黃。

3、從鍋(guo)中把肉盛(sheng)出(chu)，擺(bai)盤，撒上蔥花，雞肉泡糕出(chu)鍋(guo)了。