食材(cai):羊肉、白蘿(luo)卜、枸杞、大料(liao)、大蔥、鮮姜、料(liao)酒(jiu)、鹽、胡椒(jiao)粉、油。
步驟:1、羊肉洗凈,切成5cm大小的塊。
2、白蘿卜洗凈,切成5cm大小的滾刀塊,備用。
3、將羊肉(rou)塊(kuai)放入滾水中汆(cuan)燙(tang)片(pian)刻,去(qu)除血沫,撈出用流動水沖凈。
4、中火(huo)燒熱砂鍋中的(de)油,放入大蔥(cong)段、鮮姜片和大料爆(bao)香,加入汆(cuan)燙好(hao)的(de)羊(yang)肉(rou)塊,烹入料酒拌炒均勻,倒入適(shi)量的(de)清(qing)水燒開(kai),轉小火(huo)蓋蓋兒煮至羊(yang)肉(rou)七成熟。
5、加入(ru)白蘿卜(bu)塊、枸杞、鹽(yan)和胡椒粉拌勻(yun),繼續煮至羊肉(rou)和白蘿卜(bu)軟爛(lan)成(cheng)熟(shu)即可。
1、羊肉味甘(gan),為大(da)熱(re)食物,可(ke)起到溫養肝脾、扶正(zheng)陽氣的作用(yong),有寒(han)冷(leng)、大(da)汗等(deng)癥狀時,適當(dang)食用(yong)對(dui)恢復有益。
2、羊(yang)肉歸脾、胃、腎(shen)經(jing),具有(you)補中(zhong)益氣的作用(yong),虛(xu)勞瘦弱、腰膝酸軟等體虛(xu)癥狀者,適當食用(yong)可起到一定補虛(xu)作用(yong)。
3、羊肉含有鎂、鉀(jia)、磷等多種人體必需元素且(qie)易于吸收,適當(dang)進食羊肉對補充機(ji)體所需微量元素較為有益。
4、每(mei)100g羊肉中(zhong)約含(han)維生素(su)(su)A22μg、維生素(su)(su)B10.05mg、維生素(su)(su)B20.14mg、維生素(su)(su)E0.26mg,適量進食可以為(wei)機體補充維生素(su)(su)。
5、由(you)于羊肉中營(ying)養元素(su)含(han)量(liang)(liang)豐富并且(qie)較為(wei)全面(mian),適量(liang)(liang)進(jin)食可以提升(sheng)機體抵抗力,從(cong)而更(geng)好(hao)地抵御疾病(bing)。
1、羊肉屬于一種易發(fa)食物,吃了之(zhi)后可能會誘發(fa)過(guo)敏反應,比如皮膚(fu)瘙癢(yang)、紅腫、疼痛,甚至還會出現喉頭水腫、過(guo)敏性休克等(deng)。
2、羊肉屬溫性食(shi)物,外(wai)感(gan)風熱之邪(xie)后引(yin)起(qi)的疾病,如感(gan)冒、咳(ke)嗽、蕁(qian)麻疹等(deng)患(huan)者不宜在患(huan)病期間食(shi)用羊肉,以免加重內熱癥(zheng)狀。
3、羊(yang)肉難以消(xiao)化(hua)吸收,容易導致消(xiao)化(hua)不良等癥狀,消(xiao)化(hua)功能弱(ruo)者不宜食用(yong)。
4、羊肉需要肝(gan)臟(zang)消化代謝,容易加重(zhong)肝(gan)臟(zang)負擔,導致病(bing)情加重(zhong),肝(gan)病(bing)患者不適合食(shi)用。
5、羊肉含有(you)豐(feng)富的(de)脂肪(fang)和熱量(liang),容(rong)易(yi)影響減(jian)肥效果(guo),減(jian)肥期間應減(jian)少(shao)攝入量(liang)。