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白塔子干豆腐絲怎么做

食材：干豆腐、色拉油、花椒(jiao)、辣椒(jiao)粉、耗油、醬油、鹽、雞精(jing)、

白芝麻、香蔥、糖(tang)、蒜。

步驟：1、將清水燒開(kai)，把(ba)干豆腐放入開(kai)水中，煮兩到三分鐘，讓干豆腐變(bian)軟。

2、將干豆腐撈(lao)出來后，過涼水，切絲(si)。

3、將大蒜(suan)切成(cheng)蒜(suan)末，放(fang)到干豆腐(fu)絲中備用。

4、油(you)倒(dao)入鍋(guo)中熱到七成熱后，將花椒放(fang)入油(you)鍋(guo)中，炸香。

5、將炸(zha)好的花椒(jiao)油倒入辣椒(jiao)粉(fen)中(zhong)，炸(zha)成辣椒(jiao)油。

6、花椒油(you)留少許(xu)底油(you)，倒(dao)入(ru)蒜末上，炸香蒜。

7、趁著鍋(guo)中還存有的底油，將醬油、耗油和糖(tang)倒入鍋(guo)內炒(chao)一下，做成料(liao)汁(zhi)。

8、將做好的(de)料汁(zhi)、辣椒油都倒入干豆腐絲中。

9、再倒入少許鹽、雞精調味(wei)。

10、最后攪拌均勻、撒上(shang)白芝麻、蔥花，裝盤(pan)。

干豆腐的做法大全

做法一：尖椒干豆腐

食材：干豆腐、尖椒、豬肉、植物油、鹽、蔥(cong)、姜(jiang)、大(da)蒜、水淀粉。

步驟：1、將干豆腐切(qie)(qie)(qie)成(cheng)菱形塊。豬肉切(qie)(qie)(qie)成(cheng)片(pian)，尖椒切(qie)(qie)(qie)成(cheng)片(pian)，蔥(cong)切(qie)(qie)(qie)蔥(cong)花，姜、大(da)蒜(suan)切(qie)(qie)(qie)末。

2、鍋加(jia)油燒熱，下蔥(cong)姜(jiang)爆(bao)香，入肉片翻炒制變白。

3、下入干(gan)豆腐翻炒均(jun)勻，淋半碗水，加(jia)鹽燒開，煮至干(gan)豆腐變軟。

4、下尖椒(jiao)，蒜末翻炒均勻，淋入水淀(dian)粉(fen)勾芡(qian)，加熱至粘稠，裝(zhuang)盤即可。

做(zuo)法(fa)二：紅燒肉燉(dun)干豆腐

食材：豬五(wu)花肉、干(gan)豆(dou)腐、油、鹽(yan)、蔥、姜、糖(tang)、八角、腐乳、老抽。

步驟：1、干豆腐切(qie)(qie)成條，豬五花肉洗凈，切(qie)(qie)小塊，焯水備用。

2、鍋(guo)中倒(dao)入少許油，放(fang)適(shi)量(liang)白糖(tang)小(xiao)火燒到冒泡變色，下五花肉(rou)煸炒，上(shang)糖(tang)色，把肉(rou)里的油煸炒出來。

3、烹入料酒，放入蔥段、姜片、花椒(jiao)、八角、香葉繼(ji)續煸炒，倒入適量老抽和(he)腐乳汁，最(zui)后倒入開水，一個(ge)干(gan)辣椒(jiao)，大火煮開后改小火慢燉。

4、干(gan)豆腐切(qie)長條，打結(jie)，待鍋中湯(tang)汁(zhi)燉制一半(ban)后，放干(gan)豆腐結(jie)，加入少量(liang)鹽，小火慢燉至湯(tang)汁(zhi)收濃，即可出鍋。

做(zuo)法三(san)：白菜燉豆腐皮

食材：豆腐皮、白菜(cai)、豬肉、大蒜(suan)、姜、干辣椒、味極鮮(xian)、老抽、十三香、鹽、雞精。

步驟：1、豆腐皮切成菱形(xing)，白菜切片，豬(zhu)肉切薄片。大蒜、姜切片，干辣椒切斷。

2、炒(chao)鍋燒熱放(fang)(fang)油，入(ru)大蒜、生姜片、辣椒段炒(chao)香。放(fang)(fang)肉片煸炒(chao)至變色。下味(wei)極鮮，老抽上(shang)色，翻炒(chao)出醬香味(wei)。

3、下(xia)白菜翻炒出水分、變軟(ruan)，再下(xia)豆腐皮翻炒。放入適(shi)量的水，加一點十三(san)香，大火燒開，轉中小火慢燉(dun)。

4、燉制白菜，豆腐(fu)皮(pi)入(ru)味，加鹽和雞精調味道出鍋即可。

干豆腐的功效與作用

1、豆皮含有一(yi)(yi)些(xie)膽堿(jian)和(he)(he)多種維生素(su)，還有一(yi)(yi)些(xie)黃酮類物質和(he)(he)植(zhi)物纖維，這些(xie)物質進入人體(ti)以后可以清理血液中的膽固醇。

2、豆(dou)皮中含有大量的(de)(de)鈣(gai)質(zhi)，而且含有的(de)(de)鈣(gai)質(zhi)容易(yi)被人體吸收和利用(yong)，能起到補鈣(gai)作(zuo)用(yong)，對因缺鈣(gai)引起的(de)(de)骨質(zhi)疏松和關節(jie)疼(teng)痛(tong)都有緩(huan)解功(gong)效。

干豆腐熱量高嗎

每100g豆(dou)皮中約含有400大卡(ka)的熱(re)(re)量(liang)，屬于高熱(re)(re)量(liang)食物，減(jian)肥期(qi)間食用可能導致體內熱(re)(re)量(liang)過多(duo)，從而(er)導致脂肪量(liang)增加，影響減(jian)肥效果，所以減(jian)肥期(qi)間可以適當(dang)吃豆(dou)皮，但需(xu)注意適量(liang)，不要多(duo)吃。

干豆腐冷藏可以放幾天

散裝(zhuang)干豆腐(fu)存(cun)放冰(bing)箱冷藏可以(yi)一個(ge)星期左右，如果是真空包裝(zhuang)，并(bing)且(qie)沒有拆開包裝(zhuang)袋(dai)，保存(cun)時(shi)間會更長。