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鱖魚羊肉

#地方菜# 0 0

鱖魚羊肉是江蘇泰州一道魚羊合一的菜品，其肉質鮮嫩、醇厚，味道鮮美，為靖江筵席中的上品。選用新鮮的鱖魚和嫩滑的羊肉為主料，經過巧妙的搭配和獨特的調味，使得這道菜肴既保留了鱖魚的鮮嫩，又展現了羊肉的香醇，烹飪時，鱖魚和羊肉交相輝映，相互融合，使得整個菜品更加鮮美可口，食用時，鱖魚的鮮嫩和羊肉的香醇在口中交織，為食客帶來一種獨特的水鄉風味。

詳(xiang)細介紹(shao) PROFILE +

鱖魚羊肉怎么做

食材：活鱖魚、帶皮熟(shu)羊肉、青菜心、常用調料(liao)。

步驟：

1、將鱖魚(yu)治凈，兩面剞花刀。

2、熟(shu)羊肉切成(cheng)小塊，菜心洗凈焯(zhuo)水(shui)。

3、炒(chao)鍋(guo)上(shang)(shang)旺火放(fang)油(you)(you)，入蔥姜煸(bian)香后，放(fang)入鱖魚(yu)兩面略煎，加入紹酒、醬(jiang)油(you)(you)、精(jing)鹽、清(qing)水(shui)燒開后，移(yi)小火焐，待(dai)魚(yu)將熟時放(fang)入羊肉塊，加醬(jiang)油(you)(you)、糖(tang)燒開后，再移(yi)小火焐10分鐘，改中火，加味精(jing)晃(huang)動炒(chao)鍋(guo)收濃湯汁，淋(lin)明油(you)(you)，撒上(shang)(shang)胡椒粉(fen)、青蒜葉(xie)，裝盤。

4、鍋(guo)上(shang)旺火放少(shao)(shao)許油，將菜(cai)心(xin)煸炒加少(shao)(shao)量鹽、味精調(diao)好味起鍋(guo)圍盤(pan)四邊即成。

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泰州十大名菜

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