鱖魚羊肉怎么做 食材:活鱖魚、帶皮熟羊肉、青(qing)菜心、常用(yong)調(diao)料(liao)。
步驟:
1、將鱖魚(yu)治凈,兩面剞花刀(dao)。
2、熟羊肉切成(cheng)小塊,菜心洗凈焯水。
3、炒(chao)鍋上(shang)旺火(huo)放(fang)油(you),入蔥姜煸香(xiang)后,放(fang)入鱖魚兩面略(lve)煎(jian),加(jia)入紹(shao)酒、醬油(you)、精(jing)鹽、清水燒開后,移小(xiao)火(huo)焐,待魚將熟時放(fang)入羊肉塊,加(jia)醬油(you)、糖燒開后,再移小(xiao)火(huo)焐10分鐘,改中(zhong)火(huo),加(jia)味精(jing)晃動炒(chao)鍋收濃湯汁,淋(lin)明(ming)油(you),撒上(shang)胡椒粉、青蒜葉,裝盤。
4、鍋上旺火放(fang)少許油,將菜心煸炒加少量鹽(yan)、味精調好味起鍋圍盤四邊即成。