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青花椒煮胖頭魚的做法

食材：胖頭魚(yu)(yu)、香(xiang)菜(cai)、小蔥、青(qing)菜(cai)、青(qing)花椒魚(yu)(yu)調料、姜、料酒。

步驟：

1、胖頭(tou)魚切薄(bo)片，多淘洗(xi)幾遍，去除血水(shui)，加入(ru)料(liao)酒和蔥姜(jiang)抓勻。

2、倒入腌料(liao)包(bao)，加入一小把花椒抓勻。

3、魚要腌制(zhi)二(er)十分鐘以上，起鍋(guo)燒熱油(you)，倒入鍋(guo)底料包，炒香就可以加水了。

4、水(shui)開后先(xian)下魚(yu)頭(tou)和魚(yu)尾，煮兩分鐘再放入魚(yu)片(pian)。

5、水再次(ci)沸騰大概煮不到一分鐘，魚片浮出水面就要馬(ma)上撈出。

6、碗底(di)墊(dian)上青菜(cai)葉，也(ye)可以放(fang)豆(dou)芽，再倒入湯(tang)，撒上蔥花(hua)和香菜(cai)段即可。

青花椒煮胖頭魚的功效

1、胖頭魚(yu)魚(yu)腦(nao)(nao)中(zhong)含有人(ren)體必需的魚(yu)油，而(er)這種魚(yu)油中(zhong)又(you)有大量(liang)的不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸，它們(men)能(neng)(neng)直(zhi)接(jie)被人(ren)類的大腦(nao)(nao)吸收和(he)利用，有助于(yu)提高大腦(nao)(nao)的機(ji)能(neng)(neng)，也(ye)能(neng)(neng)促(cu)進腦(nao)(nao)細(xi)胞再(zai)生，平時適量(liang)食用可以促(cu)進智力發育，也(ye)能(neng)(neng)提高記憶力，有一定的健腦(nao)(nao)益智作用。

2、胖頭(tou)魚不(bu)但含有蛋(dan)白質(zhi)(zhi)和多種(zhong)礦物(wu)質(zhi)(zhi)，還(huan)(huan)含有豐(feng)富的膠(jiao)原蛋(dan)白，這種(zhong)物(wu)質(zhi)(zhi)可(ke)以(yi)直接作用(yong)(yong)于(yu)人(ren)類的皮膚，可(ke)以(yi)增加(jia)皮膚彈性，預(yu)防皺紋生成，同(tong)時也能(neng)對抗人(ren)體老(lao)化，還(huan)(huan)有助于(yu)修補受損的人(ren)體細胞，適當食(shi)用(yong)(yong)對于(yu)多種(zhong)衰老(lao)癥狀有一定的延緩作用(yong)(yong)。

3、胖頭魚是典(dian)型的(de)高蛋白(bai)、低脂(zhi)肪(fang)的(de)食材，幾乎不(bu)含膽(dan)固(gu)醇(chun)，而且含有(you)的(de)不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸，還能分(fen)解人(ren)體內積存的(de)膽(dan)固(gu)醇(chun)，能讓它(ta)們排出體外(wai)，適(shi)當食用(yong)有(you)助于軟化血(xue)(xue)(xue)管，促進血(xue)(xue)(xue)液循環，對人(ren)類高發的(de)動脈硬化、高血(xue)(xue)(xue)壓、高血(xue)(xue)(xue)脂(zhi)等癥都有(you)一(yi)定的(de)預防作(zuo)用(yong)。

4、胖頭魚(yu)有一定改善(shan)(shan)哮(xiao)喘的作用，適量飲用胖頭魚(yu)湯，可(ke)有助于改善(shan)(shan)由于呼吸道疾病導致的哮(xiao)喘發生。

5、胖頭(tou)魚(yu)富(fu)含磷脂及改善記憶(yi)力的腦垂體后葉素，特(te)別是腦髓(sui)含量較高(gao)，食用后有(you)助于暖(nuan)胃(wei)、祛頭(tou)眩、益智，還可(ke)利于潤澤皮膚。