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青花椒煮胖頭魚的做法

食材：胖頭(tou)魚、香菜(cai)、小蔥、青(qing)菜(cai)、青(qing)花椒魚調料(liao)、姜、料(liao)酒。

步驟：

1、胖頭魚切薄片，多淘洗幾遍，去除血(xue)水，加入(ru)料(liao)酒和蔥姜抓勻(yun)。

2、倒(dao)入腌料包，加(jia)入一小把花椒抓勻。

3、魚(yu)要腌制(zhi)二十分鐘以上，起鍋燒熱油，倒入鍋底料包，炒香(xiang)就可以加水了(le)。

4、水開后先下魚頭和魚尾，煮(zhu)兩分鐘(zhong)再放(fang)入魚片。

5、水(shui)(shui)再次沸騰大(da)概煮不到(dao)一分鐘，魚片(pian)浮出水(shui)(shui)面就(jiu)要馬上(shang)撈(lao)出。

6、碗底墊上(shang)青菜葉，也可以放豆(dou)芽，再(zai)倒入湯，撒上(shang)蔥花(hua)和香菜段即可。

青花椒煮胖頭魚的功效

1、胖(pang)頭(tou)魚(yu)魚(yu)腦(nao)中(zhong)含有人(ren)體必需的(de)魚(yu)油(you)，而這種魚(yu)油(you)中(zhong)又有大量(liang)的(de)不飽和脂肪酸，它們能(neng)(neng)直(zhi)接(jie)被人(ren)類的(de)大腦(nao)吸收和利用，有助于提(ti)高大腦(nao)的(de)機能(neng)(neng)，也能(neng)(neng)促進腦(nao)細(xi)胞再生，平(ping)時適量(liang)食(shi)用可以(yi)促進智力(li)發育，也能(neng)(neng)提(ti)高記憶力(li)，有一定的(de)健(jian)腦(nao)益智作用。

2、胖頭魚(yu)不但含有(you)蛋(dan)白質和多(duo)種(zhong)礦物質，還(huan)含有(you)豐富的(de)膠原(yuan)蛋(dan)白，這種(zhong)物質可以直(zhi)接(jie)作(zuo)用(yong)于人類的(de)皮(pi)膚(fu)，可以增加皮(pi)膚(fu)彈性，預防皺紋生成(cheng)，同時也(ye)能(neng)對(dui)抗人體老化，還(huan)有(you)助于修補(bu)受(shou)損的(de)人體細胞，適當食用(yong)對(dui)于多(duo)種(zhong)衰老癥(zheng)狀有(you)一定的(de)延緩作(zuo)用(yong)。

3、胖頭(tou)魚(yu)是典型的(de)高(gao)蛋(dan)白(bai)、低(di)脂肪的(de)食材，幾(ji)乎不含膽固(gu)醇，而且含有的(de)不飽和脂肪酸，還能(neng)分解人體內積存的(de)膽固(gu)醇，能(neng)讓它們排出體外，適當食用有助于軟化(hua)血管，促(cu)進血液循環，對(dui)人類高(gao)發的(de)動(dong)脈硬化(hua)、高(gao)血壓、高(gao)血脂等癥都有一定(ding)的(de)預(yu)防(fang)作(zuo)用。

4、胖頭(tou)魚有一定改(gai)善(shan)哮喘(chuan)(chuan)的(de)作用，適量飲用胖頭(tou)魚湯，可(ke)有助于(yu)改(gai)善(shan)由(you)于(yu)呼吸道疾病(bing)導致的(de)哮喘(chuan)(chuan)發生(sheng)。

5、胖頭魚富含(han)磷脂及改善記憶力(li)的腦(nao)垂體后葉素，特(te)別是腦(nao)髓含(han)量較高，食用后有助于(yu)暖胃、祛(qu)頭眩、益智，還可利于(yu)潤澤皮膚。