芒果视频下载

黃燜九宮石雞是哪里菜

黃燜(men)九宮(gong)石雞(ji)(ji)(ji)(ji)是湖(hu)北省咸(xian)寧市的(de)(de)特色菜，源(yuan)自湖(hu)北省東南部咸(xian)寧市通山(shan)縣境(jing)內的(de)(de)九宮(gong)山(shan)，九宮(gong)山(shan)是湖(hu)北旅游避暑(shu)勝(sheng)地(di)之一。黃燜(men)九宮(gong)石雞(ji)(ji)(ji)(ji)是什么(me)菜？是一道以石雞(ji)(ji)(ji)(ji)為主要原(yuan)料(liao)制(zhi)作(zuo)而成的(de)(de)菜品。石雞(ji)(ji)(ji)(ji)是一種蛙類(lei)，生長在九宮(gong)山(shan)長滿綠苔的(de)(de)巖石間，每只重(zhong)250克左右，肉質細嫩肥(fei)美。黃燜(men)九宮(gong)石雞(ji)(ji)(ji)(ji)選用肥(fei)嫩腿肉，配以蔥、姜、高湯等調料(liao)，用小(xiao)火燜(men)至酥(su)爛。加味精、胡椒粉(fen)、糖、淀粉(fen)勾(gou)芡，起(qi)鍋裝(zhuang)盤即成。黃燜(men)九宮(gong)石雞(ji)(ji)(ji)(ji)系楚菜名菜，常(chang)做(zuo)佐酒佳肴。

黃燜九宮石雞的做法

1、準備配料(liao)蔥姜蒜(suan)香葉桂皮八角、青椒、胡蘿卜、洋蔥等(deng)；

2、石(shi)雞切塊，泡出血水清洗干凈(jing)，瀝干水份；

3、起鍋燒油，炒(chao)配(pei)料加入豆(dou)瓣(ban)醬甜(tian)面醬炒(chao)香；

4、加(jia)入煸好或者(zhe)焯好的石雞塊，翻(fan)炒均勻(yun)；

5、放入生抽(chou)三勺(shao)(shao)老抽(chou)一勺(shao)(shao)胡椒粉少許，加水(shui)沒過石雞，大(da)火燉煮開；

6、水(shui)開后加入(ru)胡(hu)蘿卜洋蔥（也可(ke)加黑木耳土(tu)豆香(xiang)菇）等配菜大火收汁(zhi)；

7、收完汁放少許鹽，青椒(jiao)(jiao)調(diao)味喜歡辣(la)的放紅(hong)辣(la)椒(jiao)(jiao)。

黃燜九宮石雞的來歷

這藏在深山中的山珍，是如何傳入民(min)間的，有一段傳說：

很早以前(qian)，九宮山半腰的一(yi)處(chu)石洞里，飛來一(yi)只鳳凰精，變成一(yi)個(ge)(ge)年輕好(hao)看的女子，住在里面(mian)修煉(lian)。對面(mian)不遠處(chu)也有一(yi)個(ge)(ge)石洞，住著一(yi)只很大的蛤蟆(ma)（當地稱“石月”），變成個(ge)(ge)年輕的后生，也在里面(mian)修煉(lian)。

一日，后生(sheng)練完功，出洞游玩，見一個年輕美貌(mao)的女子在山溪邊洗衣(yi)，不(bu)由動了塵(chen)心(xin)，胡(hu)思亂想，再也無心(xin)修煉了。

第二日，后生(sheng)見(jian)這(zhe)女(nv)(nv)子(zi)(zi)(zi)(zi)出來提水，就(jiu)(jiu)上(shang)前攔(lan)(lan)住(zhu)要與(yu)她求歡。女(nv)(nv)子(zi)(zi)(zi)(zi)一驚，說(shuo)(shuo)(shuo)：“虧你(ni)說(shuo)(shuo)(shuo)得(de)出口(kou)！”扭身要走。后生(sheng)左(zuo)也攔(lan)(lan)，右也攔(lan)(lan)，就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)不(bu)(bu)松(song)手(shou)，女(nv)(nv)子(zi)(zi)(zi)(zi)見(jian)掙(zheng)不(bu)(bu)脫(tuo)身，只(zhi)得(de)好言相(xiang)勸：“你(ni)要守(shou)仙戒，若生(sheng)邪念，成不(bu)(bu)了(le)正果！”后生(sheng)不(bu)(bu)聽(ting)勸說(shuo)(shuo)(shuo)，還(huan)是(shi)(shi)纏著女(nv)(nv)子(zi)(zi)(zi)(zi)，說(shuo)(shuo)(shuo)：“修成正果也免不(bu)(bu)了(le)孤(gu)單冷(leng)落(luo)，倒(dao)不(bu)(bu)如結成一對。”說(shuo)(shuo)(shuo)著，硬是(shi)(shi)對女(nv)(nv)子(zi)(zi)(zi)(zi)動(dong)手(shou)動(dong)腳。這(zhe)時，突然烏天黑地、電閃雷鳴起(qi)來。女(nv)(nv)子(zi)(zi)(zi)(zi)說(shuo)(shuo)(shuo)：“快(kuai)松(song)手(shou)，天神發怒了(le)！”后生(sheng)還(huan)是(shi)(shi)死不(bu)(bu)松(song)手(shou)，說(shuo)(shuo)(shuo)：“就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)死，我也與(yu)你(ni)歡娛一場！”天上(shang)的雷公(gong)實在(zai)看不(bu)(bu)過(guo)眼，“轟”的一聲，把后生(sheng)擊回了(le)原(yuan)形，死了(le)。女(nv)(nv)子(zi)(zi)(zi)(zi)急忙(mang)逃(tao)回了(le)山洞。

天放晴后(hou)，一個打獵的路(lu)過小溪(xi)邊，見到一只被雷(lei)擊死(si)的大“石月”，便撿回(hui)家(jia)，剝了(le)皮剁成塊(kuai)，放在鍋(guo)里燜熟了(le)，一嘗，味道鮮美(mei)極了(le)！

后來，這道菜傳到了屋場下，大家都說很好吃，便(bian)把(ba)它當做款客的佳肴。再后來，“黃燜九宮石雞”便(bian)成了中(zhong)國鄂菜系中(zhong)的一(yi)道名菜。