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咸寧十大名菜

十大有名的湖北咸寧特色菜 到咸寧必吃的10大經典名菜
本文章由 MAIGOO榜(bang)單研究(jiu)員322號(hao) 上傳提供 2024-12-27 評論 0
咸寧是湖北省的地級市,它擁有山巒的雄偉,流淌著泉水的清冽,更有著兩千年歷史的沉淀孕育出了獨特美食。MAIGO O網小編整理了一份到咸寧必吃的10大經典名菜盤點,包括了咸安寶塔肉、賀勝雞湯、赤壁肉糕、都督銀槍、黃燜九宮石雞、崇陽香酥雞、橫石扣肉、龍骨湖藕吊鍋、通山三包、富水魚頭等。下面,一起來看十大有名的湖北咸寧特色菜推薦及其相關知識吧!
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咸寧十大名菜,是MAI goo小編主要依據咸寧市特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,根據菜品歷史、公眾知名度,網絡關注指數,并參考互聯網相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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咸寧十大名菜
咸寧名菜口感醇香/肉質細膩/油而不膩
咸寧寶塔肉又叫大席肉、海參條肉,是當地農村宴席上不可或缺的一道菜品。咸寧寶塔肉以新鮮的豬肉作為主料,再配以適量的醬油等調料制成。在烹飪過程中,豬肉需要先用大火快速炸至金黃色,以鎖住肉質的鮮嫩口感,然后用小火慢燉,讓肉片充分吸收調料的香氣。經過一道道工序,寶塔肉最終以寶塔的形態呈現在食客們的面前,吃起來口感醇香,肉質細膩,味道鮮美,油而不膩,尤其是在配上一碗熱氣騰騰的大米飯時,那更是香甜可口,讓人回味無窮。 【 詳細>>】
雞肉嫩而不柴/雞湯清亮鮮甜
賀勝雞湯起源于1949年,這道菜以咸寧當地農戶散養的土雞,配以適量的紅苕粉條,采用當地無污染的優質地下泉水和其它佐料,用適當的火候精心燉制,傳統蒸煮熬制,土雞的鮮香,加上湯汁的清甜,入口不膩,回味悠長,雞肉嫩而不柴、細膩嫩滑,雞湯清亮鮮甜、濃郁醇厚,吸引著許許多多的外來客。雞湯營養豐富,蛋白質含量較高,且易被人體吸收和利用,有增強體力,強壯身體的功效,還可以改善人體的免疫機能,緩解感冒癥狀,提高人體的免疫力。 【 詳細>>】
以魚肉和豬肉為原料制成
說到咸寧必吃的10大經典名菜,mai goo小編不得不提到赤壁肉糕。赤壁人對肉糕情有獨鐘,吃肉糕成為赤壁的一種世風,民間辦理紅白喜事宴席上少不了肉糕這道菜,且第一道上的菜也得是肉糕,在當地有“無糕不成席”的說法。說起肉糕,還有個有趣的故事:相傳楚王嗜魚成性,但又時常被刺卡喉嚨而惱火,為了解決這一問題,有一赤壁廚師便把魚肉和魚刺分離開來,和豬肉配上佐料剁成泥蒸成塊型,楚王食之,驚喜不已,自此肉糕問世,且名聲大震。 【 詳細>>】
將海鮮的鮮美和青筍的清爽相結合
都督銀槍是湖北咸寧的特色美食,它源自于《三國演義》中的一段故事:諸葛亮以都督周瑜為主角,引用曹植的《銅雀臺賦》之句來刺激周瑜。周瑜聽完后大怒,離座指北罵曰:“老賊欺吾太甚,周瑜抗曹主意早定!”接著,他指著桌上一盤蝦肴說:“刀槍出庫。”諸葛亮用筷子夾起一只大蝦,笑著稱贊道:“好一個都督銀槍!”都督銀槍結合了海鮮的鮮美和青筍的清爽,口感豐富多樣,寶塔狀的蝦塊外酥里嫩,金黃色的外表更是為這道菜增添了食欲,而青筍則帶來了清脆的口感,與蝦的鮮美相得益彰,無論是作為一道家常菜品,還是在宴席上作一道特色菜肴都...是不錯(cuo)的。 【展開全部】 【 詳細>>】
細嫩肥美
十大有名的湖北咸寧特色菜有啥?Mai goo網小編向大家推薦黃燜九宮石雞。石雞是一種青蛙,每只重250克左右,肉質細嫩肥美,選用肥嫩腿肉,配以蔥、姜、高湯等調料,用小火燜至酥爛,加味精、胡椒粉、糖、淀粉勾芡,起鍋裝盤即成黃燜九宮石雞。需要注意的是,野生石雞是國家二級重點保護動物,不能擅自捕捉食用,但是人工養殖的子二代、三代是可以食用買賣的。所以大家不要抓食野生石雞,食用的話選擇購買人工養殖的即可。 【 詳細>>】
香醇味美
香酥雞,是咸寧十大地方名菜之一。將宰好的嫩母雞,用刀背把翅膀和大腿骨砸斷,使骨斷肉連,將少許精鹽、醬油、味精、色酒混合一起,揉抹在雞身上,將蔥白、姜塊、五香料塞進雞腹中,腌3-4小時后,上籠蒸爛,揀出雞內各種佐料,晾干水分,再將雞抹上蛋清糊,放入油鍋炸成金黃色,然后用刀剁成大塊,擺入盤內即成,肉香醇味美,食而不膩。來到咸寧,不妨試一試崇陽的香酥雞! 【 詳細>>】
鮮香無比/肉質軟滑/油而不膩/香甜可口
扣肉在通山橫石的紅白宴席上是主菜,這道菜的精髓在于選材和制作,選用豬的前腳夾縫精肉來烹制是最好的,再加上反復的蒸,這樣能更容易讓肉脫脂,口感才爽口不油膩,筷子輕輕一劃,上面的肉皮就會被劃破,咬上一口,吱吱冒油。橫石扣肉最大的特點就是鮮香無比、肉質軟滑、油而不膩、香甜可口,在當地的紅白天宴席上,食用時,一般先由主客或主客請來的陪客掀開蓋在上面的肉皮后,方可食用,這是流傳下來的風俗禮節。 【 詳細>>】
野藕口感粉糯/排骨鮮香滿溢/藕湯清亮鮮甜
龍骨湖藕吊鍋選用土豬的龍骨部分和本地湖區的九孔野藕煨制而成,濃郁的肉骨香交織著清甜的藕香,能饞得人們頰齒生津。香濃的龍骨肉自不必說,主料藕卻很是講究,粗壯的家藕不能入吊鍋,只有細長的野藕才配作為吊鍋的主料。野藕淀粉含量高,口感格外粉糯,把鍋吊在竹筒上一邊品嘗,一邊在火上繼續蒸騰保溫,湯汁越發濃稠,口味更加鮮美,咬一口軟糯的藕,能拖出長長細絲;嘬一嘬熟爛的排骨,鮮味溢滿舌尖;再喝一口藕湯,清亮鮮甜的滋味在唇齒間蔓延。 【 詳細>>】
豬肚包雞/雞包豬心/豬心包人參
什么叫三包?三包一般指“豬肚包雞”、“雞包豬心”、“豬心包人參”。做這道美食時,食材的選擇是非常重要的,豬肚最好是朱砂肚,雞最好是不太老的母雞,參可根據享用人的情況而定。三包的主要烹制方法是“蒸”,這也是在食物的制作上最能保留營養的方法,“包著蒸”的烹調技術更會使食物的營養發揮到極致。豬肚、雞、豬心各自的營養價值本身就較高,將它們多者組合起來,更是營養豐富。 【 詳細>>】
10、富水魚頭
鮮而不腥/肥而不膩
在富水,人們無不津津樂道的便是水甜、魚頭鮮,因為富水的魚只養不喂,任由它大魚吃小魚,小魚吃蝦米,最后造就了純天然野生的胖頭魚。制作富水魚頭,原料選用三至四公斤重活蹦鮮跳的胖頭魚,去鱗去鰓,除去內臟洗凈后,在頭后三厘米處將頭剁下,煎黃撈出放入砂鍋中,注入甘甜清冽的富水河水,輔之以蔥結、生姜、料酒、香醋、豆腐等,撇除浮油,用文火煨數小時即可,碩大的魚頭躺浮在乳白色的湯里,鮮嫩的魚肉瑩白如玉,頓時令人胃口大開。
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