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雷竹筍燒肉的做法

食材(cai)：雷筍、五(wu)花肉（已焯(zhuo)水(shui)）、桂皮、大(da)料。

步驟：

1、將雷筍剝(bo)殼(ke)切去老根清洗一(yi)下。

2、放在案(an)板上切成(cheng)滾塊，待(dai)用。

3、燒(shao)鍋倒(dao)油燒(shao)熱(re)，下入五花肉翻炒(chao)翻炒(chao)。

4、放入(ru)切(qie)好的雷筍(sun)，擱入(ru)桂(gui)皮和(he)大(da)料，加(jia)適量的料酒翻炒一下。

5、加入(ru)一些(xie)清(qing)水煮開(kai)。

6、加(jia)適量的老(lao)抽(chou)、白(bai)糖和鹽煮開。

7、煮(zhu)至湯(tang)汁快要收干了，即成。

雷竹筍是什么

雷竹(zhu)筍(sun)(sun)，是竹(zhu)的幼(you)芽，也(ye)稱(cheng)為筍(sun)(sun)，春筍(sun)(sun)3月初至4月底出(chu)筍(sun)(sun)，秋筍(sun)(sun)10-12月出(chu)筍(sun)(sun)，具有(you)出(chu)筍(sun)(sun)早、產量高(gao)、筍(sun)(sun)期長、筍(sun)(sun)味(wei)美，年年出(chu)筍(sun)(sun)，效益(yi)高(gao)，適應(ying)性強等特點(dian)。

需要注意，筍屬(shu)于發(fa)物，對過(guo)敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、瘡瘍等都(dou)有(you)誘(you)發(fa)作用(yong)，此類人群(qun)不宜食(shi)用(yong)，以免導致疾病復(fu)發(fa)或(huo)加重。

此外，筍中(zhong)含有(you)嘌呤類物質，如果痛(tong)風患者(zhe)食用(yong)可能會導致(zhi)(zhi)嘌呤在體(ti)內蓄積，致(zhi)(zhi)使尿酸含量增高，導致(zhi)(zhi)痛(tong)風發(fa)作(zuo)，如果是痛(tong)風發(fa)作(zuo)期食用(yong)甚(shen)至會導致(zhi)(zhi)病情(qing)加(jia)重(zhong)，出現(xian)關節紅腫、疼痛(tong)、行(xing)動(dong)不(bu)便等不(bu)適(shi)癥狀。