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雷竹筍燒肉的做法

食材：雷筍、五花(hua)肉（已焯水）、桂皮、大料。

步驟：

1、將雷筍剝殼(ke)切去老根清洗(xi)一下。

2、放(fang)在案(an)板(ban)上切成滾塊，待用。

3、燒鍋倒油燒熱，下入(ru)五花(hua)肉翻(fan)炒(chao)翻(fan)炒(chao)。

4、放(fang)入(ru)切好的雷筍(sun)，擱入(ru)桂皮和大料，加適量的料酒(jiu)翻炒一下。

5、加(jia)入一些清水煮開。

6、加適(shi)量的老抽、白糖(tang)和(he)鹽(yan)煮開。

7、煮至湯汁(zhi)快要收干了，即(ji)成。

雷竹筍是什么

雷竹筍，是竹的幼芽，也稱為(wei)筍，春筍3月(yue)初至4月(yue)底出(chu)筍，秋筍10-12月(yue)出(chu)筍，具有出(chu)筍早、產量高、筍期長(chang)、筍味美，年(nian)年(nian)出(chu)筍，效益高，適應(ying)性強等特(te)點(dian)。

需(xu)要(yao)注意，筍(sun)屬于發(fa)物，對(dui)過敏性(xing)疾病、出疹性(xing)疾病、皮(pi)膚病、瘡瘍等都有誘(you)發(fa)作用(yong)(yong)，此(ci)類人群不(bu)宜食(shi)用(yong)(yong)，以免導致(zhi)疾病復發(fa)或加重。

此外，筍中含(han)有嘌呤類(lei)物質，如果痛(tong)(tong)風(feng)患者食用可能會(hui)導致(zhi)嘌呤在體(ti)內蓄積，致(zhi)使尿酸含(han)量增高，導致(zhi)痛(tong)(tong)風(feng)發(fa)作，如果是痛(tong)(tong)風(feng)發(fa)作期食用甚至會(hui)導致(zhi)病情加重，出現關(guan)節紅(hong)腫、疼(teng)痛(tong)(tong)、行(xing)動不便(bian)等不適癥狀。