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番茄牛尾湯食用價值

1、生津

番茄牛(niu)(niu)(niu)尾(wei)湯的(de)成分有番茄、牛(niu)(niu)(niu)尾(wei)，番茄味甘酸、微寒，牛(niu)(niu)(niu)尾(wei)味甘、性平，適當喝番茄牛(niu)(niu)(niu)尾(wei)湯有利(li)于生津，用于改善口(kou)干舌燥(zao)、煩渴等病癥。

2、消食

番(fan)茄入肝、脾(pi)、胃經(jing)，牛尾入脾(pi)、腎經(jing)，喝(he)番(fan)茄牛尾湯能(neng)夠調(diao)和脾(pi)胃，增強消化功能(neng)，有(you)助(zhu)于消食。

3、利水

番茄(qie)含有(you)番茄(qie)紅(hong)素，牛(niu)尾含有(you)膠質，適當喝番茄(qie)牛(niu)尾湯能夠利水，對于水腫、小便澀少的人群有(you)好處(chu)。

番茄牛尾湯制作方法

原料：牛(niu)尾、番(fan)(fan)茄、番(fan)(fan)茄醬(jiang)、香葉、姜、鹽、料酒。

做法：

1、準備好材料。

2、牛(niu)尾(wei)洗凈用水(shui)浸泡(pao)半個小時泡(pao)出(chu)血水(shui)。

3、鍋(guo)內燒水(shui)放入姜(jiang)片(pian)，料(liao)酒，把浸(jin)泡好的牛尾放入鍋(guo)內煮一(yi)會兒去腥，撈起備用。

4、把牛尾放鍋內，放入香葉(xie)，蔥，大火煮開后小火至少燉一個小時，至湯變(bian)白(bai)。

5、番茄切塊，下鍋炒(chao)軟。

6、倒(dao)入番(fan)茄(qie)醬和小(xiao)半碗(wan)水(shui)繼續炒(chao)，用勺子把(ba)番(fan)茄(qie)壓(ya)碎。

7、收汁后把番(fan)茄倒入(ru)鍋內，繼續小火煮半(ban)個(ge)小時。

8、最后放入鹽調味即可。

番茄牛尾湯制作技巧

1、牛尾的(de)(de)做(zuo)法沒什(shen)么(me)特(te)別難的(de)(de)，就(jiu)是小火慢燉，燉爛(lan)后放鹽就(jiu)好了，放入(ru)洋蔥可以去(qu)去(qu)肉的(de)(de)腥膻味道(dao)，并提升牛肉的(de)(de)香味，但不放也問題不大。

2、這(zhe)個做(zuo)法是(shi)番(fan)(fan)(fan)茄味特(te)別(bie)濃郁(yu)的做(zuo)法，所以番(fan)(fan)(fan)茄要(yao)炒(chao)出(chu)醬汁再(zai)放(fang)，為了增加番(fan)(fan)(fan)茄紅艷(yan)濃郁(yu)的口(kou)感，還特(te)別(bie)加了番(fan)(fan)(fan)茄醬一起炒(chao)。番(fan)(fan)(fan)茄醬必須是(shi)未調味的番(fan)(fan)(fan)茄醬，不能是(shi)甜味的番(fan)(fan)(fan)茄沙司。如果沒有番(fan)(fan)(fan)茄醬，這(zhe)一步也可以省略，就是(shi)出(chu)來的湯番(fan)(fan)(fan)茄味會淡一些。

3、另一(yi)個省事的做法(fa)是番茄直(zhi)接切大塊(kuai)，放入，這樣熬出的牛尾湯會比較清爽一(yi)些，湯沒那么紅，番茄味也沒那么重，但也很好吃。