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莆仙水龍的由來

相傳在很久很久以(yi)前，仙(xian)游(you)(you)大旱，莊稼顆粒無收(shou)，很多百(bai)姓(xing)流離失所；突(tu)然(ran)有一(yi)天(tian)，仙(xian)游(you)(you)來(lai)了一(yi)個和(he)尚，他說有辦法求雨(yu)(yu)(yu)，但需設(she)壇(tan)祭(ji)拜(bai)七(qi)(qi)七(qi)(qi)四十九天(tian)，老百(bai)姓(xing)一(yi)呼(hu)百(bai)應，立(li)即為其設(she)壇(tan)求雨(yu)(yu)(yu)，在第四十九天(tian)時(shi)，果然(ran)狂風(feng)四起(qi)，烏云密布，電閃雷鳴(ming)，一(yi)條水晶巨龍從天(tian)而降在仙(xian)游(you)(you)上空盤旋數(shu)圈后，張開龍嘴布施甘霖，整個仙(xian)游(you)(you)百(bai)姓(xing)都沉浸在降雨(yu)(yu)(yu)的喜(xi)悅中，在大雨(yu)(yu)(yu)下了三(san)天(tian)三(san)夜后，巨龍和(he)外地和(he)尚都消失了。

由于(yu)大(da)(da)旱(han)，農作物干(gan)涸枯萎，仙游(you)還是鬧起了(le)(le)饑荒，餓殍遍野。虔誠的仙游(you)百(bai)姓(xing)們，再次(ci)設壇祈(qi)(qi)求上(shang)蒼保(bao)佑。第三天(tian)午(wu)后，天(tian)空(kong)(kong)突然(ran)祥光普照，水晶巨龍(long)(long)再次(ci)出(chu)現，盤旋上(shang)空(kong)(kong)龍(long)(long)吟連連，老(lao)百(bai)姓(xing)虔誠下(xia)跪(gui)伏拜，祈(qi)(qi)求神(shen)龍(long)(long)憐憫，大(da)(da)約一(yi)拄香的時間，天(tian)空(kong)(kong)再次(ci)下(xia)起大(da)(da)雨，涌動(dong)的烏云(yun)中射出(chu)道道金光，巨龍(long)(long)竟化作數萬顆圓形(xing)顆粒，灑到了(le)(le)仙游(you)的大(da)(da)地上(shang)，所落之(zhi)處植物起死回生，老(lao)百(bai)姓(xing)一(yi)片歡(huan)騰，終于(yu)有(you)了(le)(le)生的希望。

回到家后，每(mei)戶(hu)人(ren)家鍋里竟都有一(yi)鍋燉煮好(hao)的(de)肉(rou)和(he)(he)兩顆像龍眼的(de)食材，香氣撲鼻，仙游百姓們含著熱淚吃了數月(yue)以來的(de)第一(yi)頓(dun)葷菜。后來，人(ren)們為了感恩上蒼(cang)憐憫并(bing)紀念水(shui)晶巨(ju)龍，每(mei)家每(mei)戶(hu)一(yi)到逢年過節(jie)就用豬肉(rou)和(he)(he)豆腐龍眼自制成(cheng)湯(tang)，并(bing)取名叫(jiao)做“水(shui)龍湯(tang)”。

莆仙水龍的做法

1、以(yi)鹵水豆腐(fu)、五花(hua)肉為原料(liao)，搭(da)配(pei)上蝦皮、洋蔥、蔥，調以(yi)鹽(yan)、生(sheng)抽(chou)、糖和五香粉(fen)拌勻。

2、制作豆(dou)腐(fu)丸時，要先將五花肉剁碎，放入蝦(xia)皮、洋(yang)蔥(cong)不斷攪拌，再放入油(you)鍋里(li)炸至金(jin)黃色，最后把(ba)捏碎的(de)鹵水豆(dou)腐(fu)與炸好的(de)肉餡(xian)、蔥(cong)、花生、紫菜一同攪拌。

3、一切都準(zhun)備就緒后，把搓成桂圓(yuan)干大(da)小的劑子在地瓜粉上(shang)滾(gun)沾(zhan)，再(zai)在蒸(zheng)籠底鋪上(shang)青菜葉，劑子置于葉子上(shang)蒸(zheng)4至5分(fen)鐘即(ji)可。