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藤羹制作方法

1、當季的早稻米用(yong)清水(shui)浸泡一天(tian)一夜，第二天(tian)加水(shui)磨(mo)制成米漿。

2、磨好后(hou)，將一勺(shao)米(mi)漿(jiang)放進(jin)圓(yuan)形藤編中，再將米(mi)漿(jiang)旋均(jun)勻，放入燒(shao)開(kai)的水(shui)面上(shang)，蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)子(zi)。

3、過一會兒，將(jiang)鍋中的藤(teng)編撈出，用筷子在邊沿劃一圈，然后慢慢將(jiang)薄(bo)薄(bo)的一層藤(teng)羹剝落，熱騰(teng)騰(teng)的藤(teng)羹就這樣制作完成了。

4、之后將剝下的藤羹用炭火烘(hong)烤到一定(ding)程度(du)后，切成絲(si)條，再(zai)用太陽曬(shai)干。

藤羹食用方法

用料：大米、包心菜、紅腸、雞蛋

做法：

1、大米(mi)浸(jin)泡過夜，磨米(mi)漿；

2、把米漿(jiang)沉淀，再(zai)(zai)把水(shui)逼干(gan)凈，剩米漿(jiang)，搗均(jun)勻，放一點在(zai)竹篩子上(shang)攤均(jun)勻，把水(shui)燒(shao)開，再(zai)(zai)把竹篩子放水(shui)里蒸熟；

3、把(ba)蒸好的(de)米漿皮子拿(na)出；

4、煎荷包蛋(dan)，炒(chao)包心菜，切紅腸(chang)

5、皮子(zi)上放包心菜、紅腸(chang)、荷包蛋(dan)，卷起來，藤(teng)羹就(jiu)做好(hao)了。