1、當季的(de)早(zao)稻米用清水浸泡一(yi)(yi)天(tian)一(yi)(yi)夜(ye),第二天(tian)加(jia)水磨制成(cheng)米漿。
2、磨(mo)好后,將(jiang)一勺米漿放(fang)進圓形藤編中,再將(jiang)米漿旋均勻,放(fang)入燒開的水面上,蓋上蓋子。
3、過一會兒,將(jiang)鍋中的(de)藤(teng)編撈出(chu),用筷(kuai)子在邊沿劃一圈,然后慢慢將(jiang)薄薄的(de)一層藤(teng)羹剝落,熱(re)騰騰的(de)藤(teng)羹就這樣制作完成(cheng)了。
4、之后將(jiang)剝下(xia)的藤羹用炭火烘(hong)烤到一定程度(du)后,切成絲條,再用太陽曬(shai)干(gan)。
用料:大(da)米、包(bao)心菜、紅腸、雞蛋
做法:
1、大(da)米浸泡過夜(ye),磨米漿;
2、把(ba)米漿(jiang)沉淀(dian),再把(ba)水逼干凈,剩米漿(jiang),搗均勻,放一點在(zai)竹篩(shai)子上攤均勻,把(ba)水燒(shao)開,再把(ba)竹篩(shai)子放水里蒸熟;
3、把蒸好的米漿皮子(zi)拿(na)出;
4、煎(jian)荷包蛋,炒包心菜,切紅腸
5、皮(pi)子上放包心(xin)菜、紅腸、荷包蛋,卷起(qi)來,藤羹就做(zuo)好了。