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米篩爬食用價值

面粉(fen)富(fu)含蛋白質、碳水化合物(wu)、維(wei)生(sheng)素(su)和鈣、鐵(tie)、磷、鉀、鎂等礦物(wu)質，有養心益腎、健睥厚(hou)腸(chang)、除熱止渴的(de)功效，主治臟躁、煩(fan)熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷(shang)出血及(ji)燙傷(shang)等。另外，蔬菜也含又很多的(de)維(wei)生(sheng)素(su)，營(ying)養豐富(fu)。

米篩爬制作方法

用料：面(mian)粉、水、排(pai)骨、春筍、香菇、土豆、蠶豆、雪菜(cai)、鹽、雞(ji)精、豬油、生姜、料酒

做法：

1、排骨燙水，筍、香菇切片，加(jia)點料酒(jiu)生(sheng)姜放入高壓(ya)鍋先壓(ya)一(yi)下。

2、蠶(can)豆剝好(hao)、土豆切片備用。

3、面粉加水，稍微干一點點，揉成團，切(qie)成長條備(bei)用。

4、搓圓后摘下(xia)一個個指頭大的小面(mian)團，用(yong)拇指在米篩上一摁一卷(juan)，就成“小貝殼”或“腰花”狀了。

5、將做好的(de)(de)米篩爬放(fang)入(ru)高壓鍋(guo)里的(de)(de)湯中，重新(xin)燒開后(hou)，煮熟后(hou)依次放(fang)入(ru)土豆片、蠶豆，還有雪菜。

6、出鍋前加(jia)(jia)鹽(yan)雞(ji)精調味，加(jia)(jia)點靈魂豬油，撒點蔥花。

米篩爬歷史起源

以前浦江是(shi)個(ge)偏遠貧窮(qiong)的彈(dan)丸之地，秋夏農忙季節農事非(fei)常繁(fan)重(zhong)，男人們每天(tian)起早貪黑的在(zai)地里(li)干活，婦女們則在(zai)家里(li)洗衣做(zuo)飯喂豬。

那時候的(de)(de)鄉(xiang)下多以面(mian)(mian)食(shi)為主，當時沒有(you)(you)手表(biao)，男人們(men)做生(sheng)活(huo)往往會(hui)忘了(le)(le)時間，等他回到(dao)家的(de)(de)時候面(mian)(mian)食(shi)已經糊了(le)(le)；有(you)(you)時候婦女們(men)把做好(hao)的(de)(de)面(mian)(mian)食(shi)裝在飯桶里，拎著掛籃(lan)（一(yi)(yi)(yi)種(zhong)籃(lan)子）送(song)到(dao)很遠(yuan)的(de)(de)地里，面(mian)(mian)食(shi)非但(dan)糊了(le)(le)而(er)且沒有(you)(you)了(le)(le)熱氣，吃起來簡(jian)直(zhi)就(jiu)像喝(he)面(mian)(mian)湯一(yi)(yi)(yi)樣，不好(hao)吃而(er)又吃不飽(bao)。男人們(men)吃不飽(bao)就(jiu)沒有(you)(you)力氣做生(sheng)活(huo)啊，于是(shi)有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)位的(de)(de)主婦就(jiu)不忍心(xin)了(le)(le)，她暗下決心(xin)一(yi)(yi)(yi)定(ding)要想出一(yi)(yi)(yi)種(zhong)不會(hui)糊掉(diao)、冷掉(diao)也好(hao)吃的(de)(de)面(mian)(mian)食(shi)來。

話說有一(yi)(yi)年到了秋收季節，這位主(zhu)婦剛剛將新(xin)碾的(de)(de)白米(mi)篩好，心里惦(dian)記著(zhu)(zhu)在(zai)(zai)外做生活的(de)(de)丈夫，沒有將米(mi)篩子收起就開始揉面(mian)了，正當她在(zai)(zai)揉面(mian)的(de)(de)時候，她的(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)孩也摘了一(yi)(yi)個(ge)小(xiao)(xiao)(xiao)面(mian)團(tuan)在(zai)(zai)一(yi)(yi)旁(pang)的(de)(de)米(mi)篩子上揉，主(zhu)婦驚奇的(de)(de)發現(xian)小(xiao)(xiao)(xiao)孩在(zai)(zai)米(mi)篩上揉出來的(de)(de)面(mian)團(tuan)兒布滿了雕(diao)花一(yi)(yi)般的(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)釘，甚為好看(kan)，于是她突(tu)發萌(meng)想，干脆(cui)學著(zhu)(zhu)小(xiao)(xiao)(xiao)孩的(de)(de)樣子，在(zai)(zai)米(mi)篩上一(yi)(yi)摁一(yi)(yi)捺(na)一(yi)(yi)彈(dan)，不一(yi)(yi)會功夫，一(yi)(yi)個(ge)個(ge)“雕工”細致(zhi)的(de)小東西爬(pa)滿(man)了(le)(le)整個米篩(shai)子。主(zhu)婦欣喜異常(chang)卻又起了(le)(le)一(yi)(yi)絲(si)擔(dan)憂，喜的(de)是(shi)丈夫看到這(zhe)么精(jing)致(zhi)的(de)的(de)面(mian)食一(yi)(yi)定(ding)會(hui)跟(gen)她一(yi)(yi)樣高興，會(hui)夸她和小孩，明天村里人知道了(le)(le)大家一(yi)(yi)定(ding)會(hui)都來學她呢；憂的(de)是(shi)萬一(yi)(yi)丈夫回來了(le)(le)，這(zhe)新鮮玩意已經糊成面(mian)湯(tang)了(le)(le)怎么辦？

時間容不得她再去細(xi)想，還是和往常(chang)一(yi)樣她將這些面(mian)食(shi)下了(le)鍋，水(shui)一(yi)開揭開鍋蓋只見(jian)所有小疙(ge)瘩都(dou)浮出水(shui)面(mian)翻滾(gun)著，一(yi)個一(yi)個白白嫩(nen)嫩(nen)的晶瑩剔透，自己就(jiu)忍不住嘗了(le)嘗，發(fa)現(xian)味(wei)道還挺香。然后她又放進了(le)一(yi)些生菜和筍干，繼續(xu)往灶堂里添柴禾，五分鐘后水(shui)又開了(le)，再嘗一(yi)次味(wei)道已經(jing)很棒了(le)，香氣撲鼻鮮味(wei)實足，跟以往做(zuo)的任(ren)何一(yi)種(zhong)面(mian)食(shi)都(dou)不一(yi)樣。

等到丈(zhang)(zhang)夫(fu)(fu)歸(gui)家的(de)(de)時候又(you)(you)是(shi)已經很晚(wan)了，妻(qi)(qi)子(zi)揭開(kai)鍋(guo)蓋一(yi)(yi)(yi)(yi)看(kan)(kan)發現這(zhe)次的(de)(de)面(mian)食竟然(ran)沒(mei)有(you)糊掉！遲(chi)歸(gui)的(de)(de)丈(zhang)(zhang)夫(fu)(fu)看(kan)(kan)見妻(qi)(qi)子(zi)端上來的(de)(de)奇怪東東滿腹疑惑，一(yi)(yi)(yi)(yi)個個小東西(xi)(xi)做得那么(me)精(jing)致，心里甚是(shi)佩服妻(qi)(qi)子(zi)的(de)(de)手藝，但是(shi)他又(you)(you)有(you)些(xie)(xie)生氣，對(dui)妻(qi)(qi)子(zi)說(shuo)生活都(dou)忙不(bu)(bu)過來了，你(ni)還有(you)閑功夫(fu)(fu)雕(diao)刻這(zhe)些(xie)(xie)吃(chi)(chi)的(de)(de)東西(xi)(xi)？！妻(qi)(qi)子(zi)并不(bu)(bu)生氣，勸丈(zhang)(zhang)夫(fu)(fu)嘗了再說(shuo)，丈(zhang)(zhang)夫(fu)(fu)皺著眉頭吃(chi)(chi)了一(yi)(yi)(yi)(yi)口(kou)，嘿(hei)嘿(hei)這(zhe)東西(xi)(xi)真好(hao)(hao)吃(chi)(chi)啊(a)，吸溜吸溜一(yi)(yi)(yi)(yi)口(kou)氣吃(chi)(chi)了個精(jing)光。妻(qi)(qi)子(zi)又(you)(you)給(gei)(gei)她添了一(yi)(yi)(yi)(yi)碗(wan)，這(zhe)次他吃(chi)(chi)得慢了一(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)，一(yi)(yi)(yi)(yi)邊(bian)細(xi)細(xi)品(pin)嘗，一(yi)(yi)(yi)(yi)邊(bian)問(wen)妻(qi)(qi)子(zi)這(zhe)么(me)好(hao)(hao)吃(chi)(chi)的(de)(de)東西(xi)(xi)誰教你(ni)做的(de)(de)呀(ya)？妻(qi)(qi)子(zi)就(jiu)前前后(hou)后(hou)的(de)(de)把過程(cheng)說(shuo)了一(yi)(yi)(yi)(yi)般，丈(zhang)(zhang)夫(fu)(fu)那個高興啊(a)，這(zhe)么(me)好(hao)(hao)看(kan)(kan)這(zhe)么(me)好(hao)(hao)吃(chi)(chi)的(de)(de)東西(xi)(xi)做起(qi)來竟然(ran)如此簡單不(bu)(bu)費時間，他迫不(bu)(bu)及(ji)待地要給(gei)(gei)這(zhe)新(xin)鮮(xian)玩意起(qi)個名字，妻(qi)(qi)子(zi)靈機一(yi)(yi)(yi)(yi)動，說(shuo)：“這是(shi)你兒子在米篩子上爬出來的東(dong)西，就叫米篩爬吧。”