“七(qi)月半,芝(zhi)麻壘(lei)金團(tuan)”芝(zhi)麻擂金團(tuan),是(shi)諸(zhu)暨(ji)的地方(fang)美食,尤(you)其是(shi)七(qi)月半中(zhong)元(yuan)節這一(yi)天,它是(shi)諸(zhu)暨(ji)人餐桌(zhuo)上(shang)不可或缺的美食。
用料:糯米粉、紅糖、白芝麻、溫水
做法:
1、炒芝麻
鍋燒熱(re)后(hou),直接倒入(ru)芝(zhi)麻(ma),炒(chao)芝(zhi)麻(ma)時特(te)別要控制火候(hou),火要很小(xiao)(xiao),不(bu)然一不(bu)小(xiao)(xiao)心(xin)便會炒(chao)焦。隨(sui)著鍋里發出輕(qing)微的劈啪劈啪聲,一陣(zhen)濃郁的芝(zhi)麻(ma)香彌漫(man)開(kai)來,芝(zhi)麻(ma)成金黃即可起鍋。然后(hou)把芝(zhi)麻(ma)碾碎,放(fang)入(ru)碗里備用。
2、揉粉成團
米粉(fen)中(zhong)加入(ru)適量開水(shui),揉成(cheng)面團,再將面團壓成(cheng)一個(ge)個(ge)小(xiao)粉(fen)團。
3、煮粉團
將小粉團(tuan)(tuan)一(yi)個(ge)(ge)個(ge)(ge)放入冷水鍋中煮開。這個(ge)(ge)步驟也可以(yi)根(gen)據喜好,用油煎。更(geng)有一(yi)個(ge)(ge)懶人法(fa),就(jiu)是直接買湯圓來下鍋,不過當然是自己做的米粉團(tuan)(tuan)子更(geng)有嚼勁(jing)啦!
4、“壘金團”
等鍋里(li)的糯米團煮熟了就撈上來,先放到紅糖碗里(li)翻個身,再到芝麻碗里(li),來個“驢(lv)打滾”,雪白(bai)的糯米團(tuan)子,搖身一變(bian),就成了(le)沾滿香噴(pen)噴(pen)芝麻(ma)粒的金團(tuan)了(le)。