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芝麻擂金團基本介紹

“七月半，芝麻(ma)壘(lei)金團(tuan)(tuan)”芝麻(ma)擂(lei)金團(tuan)(tuan)，是(shi)(shi)諸(zhu)暨的地方美(mei)食，尤其是(shi)(shi)七月半中元節這一天，它是(shi)(shi)諸(zhu)暨人(ren)餐(can)桌上不可(ke)或缺的美(mei)食。

芝麻擂金團制作方法

用料：糯米粉、紅糖、白芝麻、溫水

做法：

1、炒芝麻

鍋(guo)燒熱(re)后(hou)(hou)，直接(jie)倒入(ru)芝(zhi)麻(ma)(ma)，炒芝(zhi)麻(ma)(ma)時特別要控(kong)制火候，火要很小，不(bu)然一不(bu)小心(xin)便會(hui)炒焦。隨著鍋(guo)里發出(chu)輕微的劈啪(pa)劈啪(pa)聲，一陣濃郁的芝(zhi)麻(ma)(ma)香彌漫開(kai)來，芝(zhi)麻(ma)(ma)成金黃即(ji)可(ke)起鍋(guo)。然后(hou)(hou)把芝(zhi)麻(ma)(ma)碾(nian)碎，放(fang)入(ru)碗里備用。

2、揉粉成團

米粉(fen)中(zhong)加入適量(liang)開水(shui)，揉(rou)成面(mian)團，再將面(mian)團壓成一個(ge)個(ge)小粉(fen)團。

3、煮粉團

將小粉(fen)團一(yi)個個放入冷水鍋中(zhong)煮(zhu)開。這個步驟也可以(yi)根據喜(xi)好，用油煎。更(geng)有一(yi)個懶人法，就是(shi)直接買湯(tang)圓來下鍋，不過當然是(shi)自(zi)己(ji)做的(de)米(mi)粉(fen)團子更(geng)有嚼勁啦(la)！

4、“壘金團”

等鍋(guo)里(li)的糯米團(tuan)煮(zhu)熟了就撈上來，先放到(dao)紅糖(tang)碗(wan)里(li)翻個身，再到(dao)芝麻碗(wan)里(li)，來個“驢(lv)打(da)滾”，雪白的糯米團子(zi)，搖身(shen)一變，就成(cheng)了沾滿香噴噴芝麻粒的金(jin)團了。