大靖燴菜做法
食材:豬肉、牛肉、雞肉、植物油、蔥、姜、青椒(jiao)、白菜、菠菜、粉(fen)條、腐竹、肉丸子等。
步驟:
1、將(jiang)油熱一下,放入蔥姜爆鍋(guo),接著放入肉塊翻炒。
2、加入(ru)花椒(jiao)、八角、干辣椒(jiao)、醬油、鹽、雞精、十三香(xiang)等調料,翻炒幾下后,加入(ru)熱水開始燉(dun)肉。
3、在燉肉的過程(cheng)中(zhong),可以(yi)開始處(chu)理其他食(shi)材,如(ru)土豆(dou)(dou)切塊、白菜(cai)葉(xie)洗凈切碎、豆(dou)(dou)腐切塊等。
4、當肉類燉至七分熟時,加(jia)入(ru)切好(hao)(hao)的蔬菜和已備好(hao)(hao)的其他食材,如木(mu)耳、豆(dou)腐(fu)、土豆(dou)、豆(dou)芽、金針菇、海帶絲等,繼(ji)續燉煮(zhu)(zhu)直至所有(you)食材都煮(zhu)(zhu)熟。
5、根據個人(ren)口(kou)味(wei),適量加入鹽、雞(ji)精等調味(wei)品,調整味(wei)道。
6、最后,撒(sa)上香菜或其他喜歡(huan)的香料即可出鍋享用。