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涼拌沙蔥的做法

食材：蔥、大蒜、咸鹽、白(bai)糖、生(sheng)抽(chou)、味精、醋、花椒油(you)。

步驟：

1、沙蔥一(yi)斤，擇凈后用水反(fan)復沖洗干凈。

2、水燒開后放(fang)少許咸鹽，放(fang)入沙蔥稍氽，出鍋用冷開水鎮涼。

3、雙手攥干水份(fen)，從中間切一刀，使(shi)沙蔥(cong)稍短一點。

4、生(sheng)蒜加鹽(yan)搗成(cheng)蒜泥，加白糖(tang)、生(sheng)抽、味(wei)精、醋充分混合，倒入拌菜盆中。炒鍋上火，加油燒熱，放花椒(jiao)爆出香味(wei)后撈出花椒(jiao)，把熱花椒(jiao)油倒入。

5、攪拌均勻，即可裝盤。

涼拌沙蔥的功效

1、沙蔥營養價值高，具有一定的(de)(de)藥用價值，富含多種維生素，對(dui)降血壓有一定的(de)(de)療效。

2、沙蔥口(kou)感清(qing)爽、性醇、味辣，助消化、健(jian)胃。