食材:蔥、大蒜、咸(xian)鹽(yan)、白糖(tang)、生抽、味精、醋、花椒油。
步驟:
1、沙(sha)蔥一斤,擇凈后用(yong)水反復沖洗干凈。
2、水(shui)(shui)燒開(kai)后(hou)放(fang)(fang)少許咸鹽,放(fang)(fang)入(ru)沙蔥(cong)稍氽,出鍋用冷開(kai)水(shui)(shui)鎮涼。
3、雙手攥干水份,從中間切(qie)一(yi)刀(dao),使沙蔥稍短一(yi)點(dian)。
4、生(sheng)蒜加(jia)(jia)鹽搗成蒜泥,加(jia)(jia)白(bai)糖、生(sheng)抽、味精、醋充分混合,倒入拌菜盆中。炒(chao)鍋上(shang)火,加(jia)(jia)油燒(shao)熱(re),放花椒爆出香味后撈出花椒,把熱(re)花椒油倒入。
5、攪拌均勻,即可(ke)裝盤。
1、沙蔥營養(yang)價值高,具有一(yi)定的(de)藥用價值,富(fu)含多(duo)種(zhong)維生素,對(dui)降血壓有一(yi)定的(de)療效。
2、沙蔥口感清爽、性(xing)醇、味辣,助消化、健胃。