武威八寶飯做法
食材(cai):江米、豬大油、白糖、各色干果(guo)。
步驟:
1、將江米(mi)淘洗干凈,然后用清水侵泡4-5小(xiao)時。
2、撈(lao)出江米(mi),瀝干水分,上鍋蒸40分鐘。
3、將蒸(zheng)好的江米倒(dao)入盆中,趁(chen)熱一(yi)邊(bian)加入白糖、開(kai)水(shui)、豬大(da)油(you),一(yi)邊(bian)順著一(yi)個方(fang)向不停(ting)攪(jiao)拌(ban)。
4、開水要分次(ci)加(jia)入。喜歡吃軟的可以多加(jia)些,喜歡硬的就少(shao)加(jia)些。
5、把(ba)攪拌好的(de)江米徹(che)底晾涼。然后取一空碗,將已經凝固的(de)豬大油(you)均勻的(de)抹在碗上。
6、把紅棗、葡萄干等干果按個人喜好碼在(zai)碗(wan)內。
7、將以晾涼的江米盛入碗內,壓實。
8、吃(chi)的時(shi)候取(qu)一碗,大火蒸(zheng)20-30分鐘,扣(kou)入盤內,再撒(sa)入適量白(bai)糖即可。