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拔絲洋芋的做法

做法一

食材：土豆、白糖。

步驟：

1、將土豆去(qu)皮，切滾刀(dao)塊。

2、炒勺放熟(shu)油，燒五成熱，下(xia)土豆塊，慢火(huo)炸，見土豆塊浮上油面，呈淡黃色(se)時撈出。

3、把炒(chao)勺余油倒出(chu)(chu)，加半勺水(shui)，放糖，熬成糖漿，把炸好(hao)的土豆放入，顛翻均勻(yun)出(chu)(chu)勺即(ji)可。

做法二：

食材：洋芋、白糖。

步驟：

1、將洋芋去皮洗凈(jing)，切(qie)滾(gun)刀塊(kuai)，拍上干淀粉(fen)。

2、鍋置(zhi)旺火上，放(fang)入植物油，燒至五成熱時，下(xia)入洋(yang)芋(yu)塊(kuai)炸透，至色澤(ze)金黃時撈(lao)出，瀝干油。

3、鍋置(zhi)中火上，放(fang)入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液熔化(hua)。

4、糖漿(jiang)呈(cheng)淺棕色(se)時，下入洋(yang)芋塊(kuai)，顛翻均(jun)勻，出鍋(guo)裝入抹有油的(de)油盤(pan)中。

5、上(shang)桌時配一(yi)小碗涼開(kai)水(shui)即可。