一魚三吃的做法
南瓜魚頭湯
1、使用邛海的花鰱魚頭,煎炸(zha)后(hou)加入姜片和蔥段去腥。
2、倒入燒(shao)好的開(kai)水,將南瓜拍成幾(ji)塊(kuai)放入鍋中,煮至湯色變白,南瓜香(xiang)甜融入湯中,煮好就可以上桌了。
油炸酥魚排
1、魚排需(xu)要碼好味,并用芡粉包裹(guo)。
2、小火煎炸至(zhi)金黃即(ji)可。
青椒麻辣魚
1、魚(yu)肉切片或剁碎,用(yong)姜(jiang)、料酒浸泡去腥(xing)。
2、準備配菜(cai)如西紅柿、娃(wa)娃(wa)菜(cai)等,熱鍋涼油后加入(ru)姜蒜翻炒(chao),再加入(ru)西紅柿炒(chao)至出汁。
3、放(fang)入(ru)沸水,將配菜煮至熟透,再加(jia)入(ru)魚(yu)片,最后加(jia)入(ru)調料如鹽、生抽等,燜煮30分鐘。
4、出鍋前撒(sa)上(shang)蔥花和青椒(jiao)即可。