彝家酸菜雞的做法
食材:土(tu)雞、土(tu)豆、酸菜、蒜(suan)、小蔥(cong)、花椒、干(gan)辣椒、油(you)、味精、鹽。
步驟:
1、將(jiang)雞(ji)處(chu)理好,剁(duo)成小塊。
2、把鍋燒(shao)熱后(hou)倒入(ru)(ru)油,油燒(shao)熱后(hou)加(jia)入(ru)(ru)蒜炒(chao)一(yi)(yi)下,加(jia)入(ru)(ru)花椒和辣(la)椒,再(zai)加(jia)入(ru)(ru)蔥,倒入(ru)(ru)雞(ji)塊(kuai)一(yi)(yi)起(qi)煸炒(chao)。
3、煸炒一兩分鐘后加入冷(leng)水,水要沒(mei)過(guo)雞塊。
4、把土豆(dou)切塊,鍋開后把土豆(dou)放(fang)入鍋內(nei)。
5、把酸菜切好,放入鍋(guo)內(nei),加入少(shao)許味精,鹽(yan),起鍋(guo)之(zhi)前(qian)加入蔥末即可。