回鍋雞的做法
食材:土雞、生(sheng)花椒、青椒、蒜、干辣椒段、干辣椒面、白糖、鹽。
步驟:
1、把(ba)雞切成塊(kuai)狀,清水加(jia)鹽和蒜(suan),水燒開把(ba)雞肉(rou)放下去,煮半個(ge)小時后撈出(chu)瀝干(gan)水分(fen)。
2、用雞(ji)油(you)切塊炒雞(ji)肉(rou),雞(ji)油(you)出來(lai)后(hou),加入(ru)干辣椒段炒香后(hou)倒入(ru)雞(ji)塊煸炒。
3、炒香的雞塊(kuai)放(fang)入(ru)(ru)調(diao)料(liao),繼續翻(fan)炒入(ru)(ru)味,熟(shu)了即(ji)可(ke)出鍋。