據傳,隆昌羊(yang)肉(rou)湯最(zui)初是(shi)由當地一位廚(chu)師偶然間(jian)發明的。當時(shi),他為了(le)給一個生病的人(ren)做出易(yi)消化且營養(yang)豐富的食物(wu),無意間(jian)將羊(yang)肉(rou)和(he)羊(yang)骨熬制成(cheng)了(le)濃湯。沒(mei)想到,這(zhe)道羊(yang)肉(rou)湯竟然成(cheng)為了(le)病人(ren)最(zui)喜歡的食物(wu)。
如今,隆昌羊(yang)肉湯已經成為(wei)了(le)當地(di)的一張(zhang)名(ming)片,吸引(yin)了(le)無(wu)數食客前來品嘗。
食材(cai):羊(yang)肉、羊(yang)骨、羊(yang)雜、蔥、姜、鹽,蒜(suan)黃、辣椒(jiao)、香菜(cai)。
步驟:
1、羊肉、羊骨架洗(xi)一(yi)下、羊雜處理干凈(jing)。
2、將(jiang)羊肉、羊雜放(fang)一個鍋內(nei)煮(zhu),可放(fang)些蔥姜,煮(zhu)熟后撈出切成片(pian)備(bei)用(yong)。
2、把(ba)羊骨架放鍋里,加滿(man)清(qing)水熬一個小時左右,撇去雜質,放蔥姜(jiang),把(ba)湯熬成乳白色。
3、把切好的(de)羊肉、羊雜放碗里,加蔥(cong)花、香菜,蒜黃,加鹽調(diao)味,把熬好的(de)羊湯趁熱倒(dao)入碗里即可。