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手撕烤兔

#地方菜# 0 0

手撕烤兔是游客來到四川不得不吃的一道美食。手撕烤兔選料講究，加上特有的中草藥配方，經過精心調制，成品口味香醇，咸甜適中，肉質細嫩，肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，不是野味卻勝似野味。在烤制兔肉的時候注意及時翻轉，避免烤糊，邊烤邊刷色拉油，烤出來的兔子不僅顏色好看，外皮還會更加酥脆。

詳細介紹 PROFILE +

手撕烤兔的做法

食材：兔子、腌料、蔥(cong)末、姜末、蒜(suan)末、鹽(yan)、花(hua)椒(jiao)粉(fen)(fen)、辣(la)(la)椒(jiao)粉(fen)(fen)、小(xiao)茴香、孜然粉(fen)(fen)、五香粉(fen)(fen)、料酒、烤兔料、辣(la)(la)椒(jiao)粉(fen)(fen)、花(hua)椒(jiao)粉(fen)(fen)、孜然粉(fen)(fen)、鹽(yan)、雞精、香油、白芝麻、小(xiao)蔥(cong)、花(hua)生粒。

步驟：

1、將(jiang)調料全(quan)部放在(zai)兔肉上(shang)抹勻，腌制2小時(shi)以上(shang)。

2、將腌好的兔子用烤(kao)叉穿(chuan)起來，放進烤(kao)箱200℃烤(kao)30分鐘(zhong)。

3、烤好之后將兔(tu)肉全部撕(si)碎，上文給的調料混合均勻。

4、撒上(shang)蔥花和(he)花生粒(li)，放入烤(kao)箱上(shang)下(xia)火200℃再烤(kao)25-30分鐘就可以(yi)吃了。

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資陽十大名菜

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