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龍池芙蓉鯽魚的故事

由于(yu)龍(long)池水質(zhi)極(ji)佳(jia)，無外來污染，孕育鯽魚品質(zhi)優(you)越。

相傳在明朝(chao)洪武年間“龍池鯽魚(yu)”就成了宮廷貢品。

清朝時期，乾(qian)隆(long)皇帝下江南時，曾專門品嘗“龍(long)池(chi)鯽(ji)魚”之后贊不絕口。

龍池芙蓉鯽魚的特點

龍池鯽魚的特點(dian)：背黑(hei)腹白，無土(tu)腥味，含肉(rou)率極高(gao)。

龍池(chi)芙(fu)蓉鯽魚的特(te)點：肉嫩勝蟹，不油(you)不膩(ni)，口味鮮美，營養極佳。

龍池芙蓉鯽魚的做法

1、新鮮打(da)上(shang)來的龍池鯽魚，殺魚，改刀，抹鹽去(qu)腥，腌制少許。

2、打發蛋清起泡(pao)，倒(dao)入雞湯，攪(jiao)拌(ban)，撈(lao)出浮(fu)沫(mo)。

3、放入(ru)(ru)少許鹽繼續攪(jiao)拌(ban)，把湯底倒入(ru)(ru)蒸盤中。

4、燒(shao)開水，用煮(zhu)好的沸水多次澆(jiao)在腌制好的魚(yu)上(shang)。

4、把魚(yu)放入(ru)蒸盤中，送入(ru)蒸箱蒸30分鐘(zhong)。