鴨血粉絲湯是南京最受歡迎的小吃之一，也是夜市中人氣最旺的美食。南京是出了名的“鴨都”，鴨血粉絲湯名聲在外，以整鴨熬湯，鴨血的滑嫩、鴨胗的柔韌、鴨腸的爽滑、鴨肝的綿軟、鴨湯的清鮮，再配上Q彈有嚼勁的粉絲，口感鮮香，十分爽口宜人。在南京的大街小巷里，有著數量眾多的鴨血粉絲湯小店，幾乎每家都有自己的秘方，這道美食不僅好吃，而且性價比很高，只需要幾塊錢，就可以吃到一大份精熬的鴨湯，里面有各種鴨貨，還有主食粉絲，吃完特別滿足。【 詳細>>】

在全國各地的夜市里，燒烤都是不會缺席的，自然也是南京十大宵夜之一。只要尋著滾滾濃煙和燒烤的香氣，就可以找到好吃的燒烤店，買 購網美食小編覺得，和大部分人心中的燒烤湯印象不同，南京有名的燒烤店，都透露出一股小資情調，環境文藝，有點像咖啡館，主要就是環境不錯，體驗感很好，不過口感同樣的不錯。牛肉串、雞翅、韭菜、茄子、五花肉等應有盡有，烤串往烤架上一字排開，燒烤師傅行云流水的動作，食物發出滋啦聲響的那一刻，瞬間激起身上全部傳遞快樂的多巴胺。【 詳細>>】

南京晚上有什么好吃的？蟹黃湯包是南京小吃里著名且很有代表性的一道，千萬別錯過。南京夜市里的蟹黃湯包主要有兩種，一種是大大的一個用碗盛著，端上來，混合著蟹黃的湯汁，在薄皮里晃動著一種是小小的，皮薄薄的，用筷子夾著，皮不會破，也不會粘，透明的表皮里能夠看見湯包里的鹵汁晃動的模樣，蟹黃點綴在其中，十分誘人。不管是大的還是小的，吃南京蟹黃湯包，都要輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯，然后吃掉包子，別有一番風味。【 詳細>>】

牛肉鍋貼是南京的傳統小吃，是非常受歡迎的夜市小吃之一。牛肉鍋貼以牛肉為餡料，用面皮包成餃子后，放入油鍋中煎至金黃色后裝盤即可食用，做法簡單出鍋快，很適合夜市。鍋貼在全國各地都有，而南京的鍋貼更是一絕，據mai goo網小編了解，牛肉鍋貼結合了南京饅頭的做法，餡料充滿了汁液，一口就能流出來，其特點是頂部軟、底部脆、外脆內嫩、餡足汁多、味道鮮美，而咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色，一口下去就能爆汁的吃貨寶藏美食，解饞管飽。【 詳細>>】

臭豆腐是中國傳統特色小吃之一，具有“聞起來臭、吃起來香”的特點，南京臭豆腐是和長沙臭豆腐齊名的小吃。買 購美食小編認為，夜市和臭豆腐是絕配，裊裊的香味在夜晚的烘托下更加誘人，幾乎沒有人能夠拒絕，在南京逛夜市，可以看到幾乎人手都有一碗臭豆腐。南京臭豆腐分為兩種，一種是瓦灰的豆腐干，一種是灰白的嫩豆腐，炸制時間較長，炸好后是灰黑色，刷上調味醬趁熱吃，香脆可口，頗有嚼頭；后者稍炸成金黃色即可，吃的時候澆上料汁，吃起來外脆內酥軟，味道香濃。【 詳細>>】

糕團小點是南京的特色美食小吃，是一種既好看又好吃的夜宵。千層糕、卷心糕、如意糕、青米糕、馬蹄糕、豆沙米糕等是常見的糕團，一般會罩在玻璃罩子里，暖黃色燈光照下來，越發顯得精巧可愛，讓人看到就走不動路，會想停下來買幾個。這些糕團小點大多玲瓏小巧、色彩繽紛，入口香甜松軟、清香滿腔，而且甜而不膩，糯而不粘，是上乘甜品，MA igoo網小編提醒，游客到了南京，不僅可以買來吃，還可以買一些包裝好的糕團帶回家，作為特產送給親友也很不錯。【 詳細>>】

什錦豆腐澇，即豆腐腦、豆腐花，南京話又叫“什錦都不老”，是南京的著名夜市小吃。豆腐腦在全國各地都有，而南京的豆腐澇和其他地方不一樣，南京豆腐澇除了顏色白、清香爽口外，還講究調料，輔以蝦、榨菜、木耳、蔥花、麻油、麻油等十多種調料，不僅色澤美觀，而且香醇、濃、香、鮮、咸、適、辣、味適中。在南京的大小夜市里，一定會有豆腐澇的小店，有的還不止一家，吃什錦豆腐澇不必非得去大店老店，一些街邊的小攤子，味道基本上也不會差。【 詳細>>】

皮肚面是南京的特色小吃，既可以當正餐，也可以作為宵夜，很受本地人的歡迎。皮肚面的精華是皮肚，皮肚就是干肉皮，一般是用豬后腿皮及背皮曬干制成，做皮肚面的皮肚會先炸得金黃香脆，然后泡在湯里，松泡細軟、入口即爛。一碗皮肚面材料充盈，酷似于大雜燴，有皮肚、豬肝、香腸、肉絲、西紅柿、雞蛋、青菜、木耳等十幾種食材，滿滿的一大碗，當做夜宵很適合，一碗面的第一口是可能還有些普通，但第二口開始真的越吃越香，而且湯是真鮮，原汁原味。【 詳細>>】

南京美食千千萬，油炸食品占一半，其中炸串就是人氣最高的小吃之一。炸串有著讓人無法拒絕的美味，南京作為一座古城，很多炸串店都有不短的歷史，南湖炸串、三胞油炸串、橋下蠔油串、五塘炸串等，南京多的是這樣的炸串老字號，味道都有保證。花菜、包菜、平菇、牛肉、香腸、豆筋，不論葷素都可以炸，素串汁香脆爽，葷串外脆里嫩，炸好的串刷上獨家秘制的醬料，撒上孜然和辣椒粉，咬上一口，口感層次豐富，再配上一罐啤酒或者可樂，簡直不要太爽。

蛋燒賣是一種獨特的小吃，用蛋皮包蝦仁餡，鮮嫩可口，是南京夜市里的特色美食。和大酒店里的蛋燒麥不同，夜市里的蛋燒麥會相對粗獷一些，又薄又勻的蛋皮出來后，包上蝦餡，在合口處再點些許紅椒末、青菜末，然后上籠旺火蒸10分鐘左右就可以了。出鍋的“蛋燒賣”一個個圓圓的小臉兒，相擁相擠，著實可愛，營養加美味加造型，禁不住來上一口，霎時嘴里像炸開了花，鮮、嫩、香每一片花瓣越伸越長，長到感覺的角角落落，讓人停不下來。【 詳細>>】