南(nan)京(jing)十大老字(zi)(zi)號美(mei)食排(pai)行榜主要依據中華(hua)人民共和國(guo)商務(wu)(wu)部(bu)、中華(hua)人民共和國(guo)國(guo)內貿易部(bu)授予(yu)的(de)“中華(hua)老字(zi)(zi)號”以及江(jiang)蘇省政府授予(yu)的(de)“江(jiang)蘇老字(zi)(zi)號”、“南(nan)京(jing)老字(zi)(zi)號”名(ming)單進行選擇，參(can)考相關(guan)機構評(ping)比的(de)“中國(guo)餐(can)飲(yin)名(ming)店(dian)(dian)”、“全國(guo)餐(can)飲(yin)名(ming)店(dian)(dian)”、“南(nan)京(jing)餐(can)飲(yin)名(ming)店(dian)(dian)”等榮(rong)譽稱號，參(can)考比較(jiao)餐(can)廳的(de)經營(ying)時(shi)間、傳承技藝、服務(wu)(wu)特色、優秀傳統(tong)文化(hua)、地(di)域文化(hua)特征、歷史(shi)文化(hua)價值、信譽、社(she)會認同率、經營(ying)狀況等因素進行綜合整理而(er)成，名(ming)單僅(jin)供(gong)參(can)考，如(ru)有疑問，歡迎在末尾評(ping)論/批評(ping)指(zhi)正。