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宜興咸肉煨筍

#地方菜# 0 0

宜興咸肉煨筍是江蘇省宜興市的特色菜品，肉質緊致而不粗柴，充滿熏風般的干香，筍是新鮮的，帶著鮮嫩味，湯色奶白，湯質醇厚，味道極佳，2020年9月，宜興咸肉煨筍入選江蘇省百道鄉土地標菜名單。

詳細介紹 PROFILE +

宜興咸肉煨筍的做法

材料：鮮肉(rou)、咸肉(rou)、毛筍、蔥姜、香料(liao)包，料(liao)酒，味精，鹽適量(liang)。

做法：

1、鮮肉(rou)洗(xi)凈(jing)(jing)，咸肉(rou)洗(xi)凈(jing)(jing)切成塊備用(yong)；竹筍洗(xi)凈(jing)(jing)，切塊，焯水備用(yong)。

2、咸(xian)肉、鮮肉、調(diao)料、香(xiang)料包一(yi)起(qi)放入鍋內(nei)煮開。

3、撇凈浮沫，加蓋燒至肉酥。

4、放入筍(sun)塊燒熟(shu)，揀去香料袋(dai)，加入味精，鹽調味即可。

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