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宜興咸肉煨筍

#地方菜# 0 0

宜興咸肉煨筍是江蘇省宜興市的特色菜品，肉質緊致而不粗柴，充滿熏風般的干香，筍是新鮮的，帶著鮮嫩味，湯色奶白，湯質醇厚，味道極佳，2020年9月，宜興咸肉煨筍入選江蘇省百道鄉土地標菜名單。

詳細(xi)介(jie)紹 PROFILE +

宜興咸肉煨筍的做法

材料：鮮肉(rou)、咸肉(rou)、毛筍、蔥姜(jiang)、香料包(bao)，料酒，味精，鹽適(shi)量。

做法：

1、鮮肉(rou)洗(xi)凈，咸肉(rou)洗(xi)凈切(qie)成塊備(bei)用；竹(zhu)筍洗(xi)凈，切(qie)塊，焯水備(bei)用。

2、咸肉(rou)、鮮肉(rou)、調料、香(xiang)料包(bao)一起放(fang)入鍋內煮(zhu)開。

3、撇凈浮沫，加蓋燒至(zhi)肉酥。

4、放(fang)入筍塊燒熟，揀去香(xiang)料袋，加入味(wei)精，鹽調味(wei)即可。

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