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邵伯香腸的做法

1、精選豬的后(hou)座肉，注意豬肉的肥瘦配比。

2、豬肉去毛洗凈，去皮(pi)、去骨，切成肉塊放入(ru)機器里絞(jiao)。

3、將鹽、糖、味精、白酒(jiu)、黃酒(jiu)按一定比例(li)混(hun)合，攪拌均勻。

4、用機器(qi)灌(guan)香腸，并(bing)使用純棉(mian)線扎(zha)。

5、將(jiang)做好的香(xiang)腸(chang)放(fang)到(dao)露(lu)天(tian)(tian)通風處，晾曬五天(tian)(tian)五夜。

6、移(yi)到陰涼通風處(chu)，繼續晾三(san)天，即可。