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年糕燴排骨的做法

食材(cai)：肋(lei)排、年糕(gao)、蔥、姜、花椒、大料、香葉(xie)、蜂(feng)蜜、鹽(yan)、糖(tang)、味精、料酒、醋、醬(jiang)油、香油。

步驟：

1、排骨洗凈后(hou)，配(pei)以大(da)蔥(cong)節、生姜片(pian)、香(xiang)葉、大(da)料(liao)(liao)、花椒、鹽和料(liao)(liao)酒，入(ru)清水中煮(zhu)，大(da)火煮(zhu)開，小火煮(zhu)45分左(zuo)右，關火蓋(gai)上鍋蓋(gai)燜(men)。

2、蔥和生姜(jiang)切(qie)成(cheng)細絲，年糕切(qie)成(cheng)斜條備用。

3、排骨自然放涼后撈出，排骨湯留著備用(yong)。

4、用一(yi)勺(shao)蜂蜜和4勺(shao)醬油將排骨拌勻腌制。

5、熱鍋倒(dao)油，油溫(wen)后倒(dao)入姜蔥絲，出香味后放(fang)進排(pai)骨，翻炒，調入鹽、料酒(jiu)、糖(tang)、翻炒均(jun)勻。

6、放入(ru)年糕條，翻(fan)炒均勻后，倒入(ru)一碗(wan)排骨(gu)原湯，開大火收汁(zhi)，出鍋(guo)前(qian)淋一點(dian)醋和(he)香油即可。