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魚籽福袋制作方法

用料：北豆腐、多春魚、巴沙魚蝦仁、胡蘿(luo)卜、葫蘆絲(si)、蔥、姜、白胡椒粉、食(shi)鹽(yan)、料酒

做法：

1、北豆(dou)腐切(qie)成約8mm厚的長方形塊，想要(yao)多大的福袋就切多大。

2、空(kong)氣炸鍋調至(zhi)200℃，預熱3分鐘(zhong)。在(zai)托盤上刷(shua)一層(ceng)植物油，將切好(hao)的豆腐擺放好(hao)，加熱10分鐘左右(you)即可。

3、多(duo)春魚洗(xi)(xi)凈后(hou)將魚籽取出，用清水稍微沖洗(xi)(xi)后(hou)備(bei)用。

4、將巴(ba)沙魚、蝦仁(ren)、胡蘿卜、蔥、姜切(qie)小塊，放入料理機中，再加入白胡椒粉、食(shi)鹽、料酒，將這些食(shi)材打成肉(rou)泥。

5、將魚籽加入到(dao)肉(rou)泥中攪拌(ban)均(jun)勻，福袋的內餡(xian)就做(zuo)好了。

6、將油(you)豆(dou)腐一邊切開，用小(xiao)刀將內部劃開，這樣就是一個袋子(zi)的形狀了。

7、將(jiang)處理好(hao)的油(you)豆腐放入沸水中(zhong)煮一分鐘撈出。

8、食材都準備好了，下面只需要用小勺(shao)子將肉泥將塞入油豆腐中(zhong)，再用葫蘆絲封口(kou)就(jiu)可以了。

9、做完(wan)的油(you)豆腐直(zhi)接放到火鍋或關東煮(zhu)里，煮(zhu)熟(shu)即可食(shi)用。

魚籽福袋制作技巧

1、福袋皮需要比較細膩的北豆(dou)腐(fu)來制作，豆(dou)腐(fu)里的孔洞會讓(rang)福袋皮出現破損，嫌(xian)麻(ma)煩直接買(mai)片(pian)狀的油豆(dou)腐(fu)就(jiu)可以了。

2、葫蘆(lu)絲(si)需(xu)要提前洗凈(jing)，用熱量(liang)浸泡半小時，它(ta)的(de)韌性強，用在這里很(hen)合適(shi)，沒(mei)有葫蘆(lu)絲(si)可以直接用牙簽封口。