芒果视频下载

北京都一(yi)處老(lao)店創建于(yu)清代(dai)乾隆三年（1738），起初(chu)是山西(xi)人王(wang)瑞福開(kai)設的小酒店“王(wang)記酒鋪”，乾隆十七年（1752）更名為“都一(yi)處”，主要(yao)經營燒麥。

在數百(bai)年的發展(zhan)過程中，都(dou)(dou)一(yi)處形成(cheng)(cheng)了(le)一(yi)整套精湛的燒(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)制作技(ji)藝，其中燒(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)的搟皮工(gong)藝堪稱一(yi)絕，搟出(chu)的燒(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)皮每張都(dou)(dou)是24褶。都(dou)(dou)一(yi)處燒(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)品種之多(duo)，在全(quan)國僅此(ci)一(yi)家(jia)。老店最(zui)初以(yi)豬(zhu)肉(rou)餡、牛肉(rou)餡、素餡和三(san)鮮（豬(zhu)肉(rou)、海參(can)、蝦仁）燒(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)聞(wen)名，隨后(hou)又根(gen)據季節(jie)時令的變(bian)化，增(zeng)添(tian)了(le)魚肉(rou)、蟹肉(rou)、蝦肉(rou)等海鮮餡的燒(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)以(yi)及以(yi)豬(zhu)肉(rou)為主，分別與白(bai)菜、韭菜、茴(hui)香、南瓜、大蔥、西(xi)葫(hu)蘆等相(xiang)配而制成(cheng)(cheng)的四季燒(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)。20世紀80年代(dai)以(yi)來，都(dou)(dou)一(yi)處又相(xiang)繼開(kai)發出(chu)山楂燒(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)、一(yi)品紅燒(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)、枸杞燒(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)等滋補(bu)類燒(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)，還創新工(gong)藝，制成(cheng)(cheng)雙色燒(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)、彩色燒(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)、翡翠燒(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)、薄荷(he)燒(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)等特色燒(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)。同時，積極豐(feng)富燒(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)口味，推出(chu)了(le)酸、甜、咸、鮮、香、辣等十(shi)幾個系(xi)列三(san)十(shi)多(duo)種燒(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)。

都一(yi)(yi)處(chu)燒(shao)麥(mai)獨具特色，既鮮美(mei)可口，又具有(you)極高的(de)觀賞價值。燒(shao)麥(mai)頂(ding)部的(de)麥(mai)穗有(you)24褶(zhe)，如同細腰(yao)疊裙，皮薄透(tou)餡，青(qing)白透(tou)明，亭亭玉立。食(shi)之則香(xiang)而不膩(ni)，回味無窮。都一(yi)(yi)處(chu)制作的(de)燒(shao)麥(mai)曾先后獲得過全國烹(peng)飪大賽第一(yi)(yi)名、“金鼎獎”及“中(zhong)華名小吃”等殊榮，都一(yi)(yi)處(chu)老店也榮獲“中(zhong)華飲食(shi)名店”等稱號(hao)。

目前資(zi)金短缺、發展空間(jian)受(shou)限、人才培(pei)養難(nan)度(du)大等問題正影響(xiang)著都(dou)一處(chu)的(de)發展，也影響(xiang)著其燒(shao)麥制作技(ji)藝的(de)順利傳承，有(you)關方面對此應加以重視(shi)，制訂合理的(de)解決(jue)方案。